Petits Cakes à la Polenta, aux Artichauts et Crevettes

Petits Cakes à la Polenta, aux Artichauts et Crevettes

Petits Cakes à la Polenta, aux Artichauts et Crevettes

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une recette toute dorée simple et savoureuse.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 20 à 25 minutes

Temps de Cuisson : 25 à 30 minutes

Température du Four : 180°C ou Th6

Niveau de difficulté : 

  Ingrédients pour 6 à 8 parts :

* 1 boite de fonds d’artichauts

* 12 grosses crevettes

* 150 grammes de gruyère râpé (dont vous réservez quelques pincées)

* 100 grammes de farine

* 150 grammes de polenta

* 1 sachet de levure chimique

* sel et poivre

* 1 œuf

* 300 grammes de fromage blanc à 40% de matière grasse

* 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  Préparation :

1) Décortiquez les crevettes et coupez-les en rondelles d’environ 1 centimètre d’épaisseur. Lavez les fonds d’artichauts, mettez-les à égoutter dans une passoire, puis coupez-les en morceaux.

2) Dans un grand saladier, mettez la farine et la levure et mélangez bien. Ajoutez ensuite la polenta et mélangez à nouveau. Ajoutez le fromage râpé et mélangez à nouveau. Salez et poivrez légèrement et mélangez à nouveau!

3) Dans un autre saladier, mettez le fromage blanc, l’oeuf, l’huile d’olive, un peu de sel et un peu de poivre, et mélangez-bien. Ajoutez ensuite les fonds d’artichauts et les crevettes. Mélangez bien.

4) Ajoutez le contenu du saladier n°2 au saladier n°1 et mélangez bien. Contrairement aux muffins on on doit amalgamer la pâte rapidement et grossièrement, mélangez soigneusement pour bien incorporer la polenta.

5) Versez dans des moules (ronds, carrés ou rectangulaires, ou dans un grand moule* selon votre choix). Parsemez chaque cake d’une pincée de gruyère râpé et enfournez dans un four préalablement chauffé.

6) Laissez cuire 25 à 30 minutes. Une lame de couteau planté au coeur de chaque cake doit ressortir propre et séche. *Si vous avez opté pour un grand moule à cake, comptez au moins 10 à 15 minutes de  cuisson en plus en surveillant de près.

7) Démoulez sur une grille et laissez refrodir.

  Petites Notes :

A table!

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

 

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Artichauts et Champignons en Poêlée

Artichauts et Champignons en Poêlée

Artichauts et champignons poêlés, à servir en accompagnement d'une viande
Poêlée de champignons et d’artichauts

Artichauts et Champignons en Poêlée

Bonjour, bonjour

Il y a des  choses que j’apprécie tout particulièrement en cuisine, des choses qui me tiennent à cœur, c’est le partage, la découverte et les liens qui se créent au fil des rencontres.

Aujourd’hui, je vous propose une recette inspirée d’une des miennes, réalisée par Agnès,  puis refaite par moi, une recette qui a désormais intégré la liste des petits plats qui reviennent régulièrement sur ma petite table.

Les ingrédients sont les mêmes, seule la manière de préparer change.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

     Source : le joli blog de Miamana

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de Cuisson : 10 minutes

Temps de Repos : néant

Ingrédients pour deux personnes :

* 150 grammes de champignons de Paris frais

* 1 petite boite de cœurs d’artichauts

* le jus de 1/2 citron

* 25 grammes de beurre

* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

* 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

* 1 gousse d’ail

* quelques brins de persil ou de coriandre

* sel et poivre

  Préparation :

1) Rincez très soigneusement les cœurs d’artichauts. Égouttez-les, puis laissez-les finir de rendre leur eau sur du papier absorbant.

2) Épluchez les champignons de Paris. Coupez et jetez le bout du pied. Coupez les champignons en 4 ou en 8 selon la grosseur. Faites fondre le beurre dans la poêle, puis ajoutez les champignons et le jus de citron, pour qu’ils rendent leur eau (5 minutes environ). Jetez l’eau de végétation, égouttez les champignons.

3) Pendant ce temps, épluchez l’ail et hachez l’ail très finement. Ciselez la coriandre ou le persil. Mélangez.

4) Pendant que les champignons égouttent, essuyez la poêle avec un morceau de papier absorbant, et faites-y chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les cœurs d’artichauts coupés en quatre et faites-les rapidement revenir.

5) Ajoutez-les champignons, la cuillère à soupe de vinaigre balsamique, salez et poivrez. Mélangez bien et laissez chauffer 5 à 7 minutes. Au moment de servir, ajoutez l’ail et le persil.

6) Servez bien chaud!

Petites notes :

Cette poêlée est rapide à préparer, délicieuse et accompagne à merveille les viandes grillées, comme les côtelettes d’agneau, les côtes de porc, ou même simplement toute seule.

Miam!

 D’autres recettes avec des artichauts ou des champignons :

Muffins Campagnards (canard et champignons)

Croûtes aux Champignons

Petits Chaussons Croustillants aux Champignons

Salade Tiède d’Artichauts et de Pommes de Terre

Velouté de Champignons

Je vous souhaite une jolie semaine pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

© Cenwen 2011

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Salade Tiède d'Artichauts et de Pommes de Terre

Salade Tiède d'Artichauts et de Pommes de Terre

Salade Tiède d’Artichauts et de Pommes de Terre

Bonjour, Bonjour K_rose_content1

En ce moment, j’ai envie de cuisiner, mais aussi que ça aille vite! D’où, dans les semaines prochaines, une série de recettes qui se réalisent en moins de 30 minutes chrono

Prêt(e)s!

A vos tabliers!

Source : recette personnelle

Temps de Préparation : 20 à 25 minutes maximum

Temps de cuisson : 20 minutes

balance_ic_neIngrédients pour deux :

* 1 boite d’artichauts de 400 grammes soit environ 245 grammes égouttés

* 2 pommes de terre de taille moyenne

* 2 œufs cuits durs

* 50 grammes de lard maigre fumé tranché finement

* 2 cuillères à soupe de câpres

* de la mâche

Pour la mayonnaise :

* 1 cuillère à soupe rase de moutarde forte

* 1 cuillère à café de vinaigre de vin vieux

* 1 jaune d’œuf

* poivre

* huile

* herbes fraiches au choix

Préparation :

1) A l’avance, faites cuire les œufs durs. Écalez-les, puis réservez-les.

2) Épluchez, puis lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux bien réguliers, et mettez-les à cuire 20 minutes environ dans de l’eau bouillante salée.

3) Lavez les petits artichauts sous l’eau froide, laissez ensuite bien égoutter avant de les couper en deux dans le sens de la hauteur. Réservez.

4) Lavez les câpres. Séchez-les délicatement entre deux feuilles de papier absorbant.

5) Coupez le lard en très fines tranches. J’ai une technique bien à moi pour faire griller le lard. A vous de voir si elle vous tente 😉 Disposez les morceaux de lard sur une assiette, sur une double épaisseur de papier absorbant. Recouvrez de deux couches de papier absorbant, puis faites cuire au four à micro ondes, sur « Fort » pendant 3 minutes (ou un peu plus selon votre goût). La technique est éprouvée! Avec un avantage non négligeable : la graisse ne saute pas partout sur les plaques de cuisson!

6) Montez la mayonnaise. Ajoutez-y les herbes fraiches finement ciselées. Pour cette recette, j’avais choisi du cerfeuil dont j’aime énormément le goût.

7) Au moment de servir : disposez un lit de mâche sur le fond des assiettes. Disposez ensuite harmonieusement les petits artichauts, les pommes de terre encore chaudes, les lardons croustillants les œufs durs coupés en quartier. Parsemez les câpres et servez sans attendre!

A Table! chirol_lovely

Petites Notes :

Une présentation soignée qui ne demande quelques minutes pour une salade tiède rapide et facile à réaliser que nous avons beaucoup aimé et que nous faisons régulièrement!

Je vous souhaite une jolie semaine pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

© Cenwen 2010

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