Pailles et Glaçons : c’est à boire, à boire qu’il nous faut !

Pailles et Glaçons : c’est à boire, à boire qu’il nous faut !

parasols à cocktails
Vous prendrez bien un petit verre avec moi ? ^^

Pailles et Glaçons : c’est à boire, à boire qu’il nous faut !

Bonjour,

Vive le hamac, la piscine, le parasol, le bob et la crème solaire … et si comme moi, vous n’avez rien de tout ça à portée de mains, et bien ça n’empêche pas de rêver d’un petit moment de farniente et de s’offrir un petit cocktail maison ! 🙂

Préparez les pailles et les glaçons, je vous offre une tournée générale et givrée !

Prêt(e)s

A vos blenders et vos shakers !

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Café Glacé

Café Glacé

Recette de Café Glacé, boisson de l'été, café
Vive l’Été ! 🙂

Préparation : 10 minutes  ~ Cuisson : néant ~ Difficulté : ♥  ~ Coût :

Café Glacé

Bonjour,

Il fait beau ! Il fait chaud ! Je suis d’humeur légère ! La lumière étincelle et me fait comme des papillons devant les yeux. Les bébés chats dorment, leur joli petit bout de nez dans la fraicheur d’un léger, très léger courant d’air. La condensation fait des larmes sur mon verre et des cercles sur mon plan de travail.  Je rêve (encore ^^)  le nez en l’air (toujours ^^) et je dessine des arabesques éphémères du bout des doigts … Bref, la vie est douce

Aujourd’hui je vous propose un billet très court mais plein de photos pour une de mes « recettes » d’été préférées depuis que j’ai 18 ans et que je l’ai découverte sous la forme d’un shaker dans lequel on mettait du café  soluble, de l’eau et des glaçons. Shake Baby, shake ! C’était trop bon !

Depuis, j’ai abandonné le café soluble pour ‘du vrai » café que je fais infuser et je n’envisage pas de passer un été sans en faire de grands pichets à déguster « on the rocks » ! (avec modération parce que trop de café, c’est pas non plus très bon pour le cœur et le sommeil, et c’est là que je vois que je n’ai plus 20 ans ! Miroir, mon beau miroir, m’aurais-tu menti ? xD)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Sablés au Café

Sablés au Café

Sablés au Café et Petite Crème à la Vanille

Bonjour,

Aujourd’hui une recette vraiment spéciale car inspirée par ♥  Jérôme   et créée spécialement pour lui, mais mais que nous partageons bien volontiers avec vous 😉

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : recette personnelle

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 60 minutes

Temps de cuisson : 10 à 12 minutes à adapter en fonction de votre four

Température du four : 180°C ou Thermostat 6

Niveau de difficulté :    

   Ingrédients pour une trentaine de petits sablés

  Les sablés :

125 grammes de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 œuf

250 grammes de farine

125 grammes de beurre

3 cuillères à café de café soluble

1 cuillère à café d’eau

  Le glaçage :

1 blanc d’œuf

5 à 6 cuillère à soupe de sucre glace

3 cuillères à café de café soluble

  Préparation :

  Les sablés :

1) Mélangez une cuillère à café de café soluble dans une cuillère à café d’eau.

2) Dans un grand saladier, tamisez la farine, ajoutez le sucre et le sel et 2 cuillères à café de café soluble non diluées et mélangez bien. Creusez un puits dans lequel vous ajoutez l’œuf entier et le beurre découpé en petites parcelles et le café liquide. Malaxez les ingrédients et amalgamez rapidement le tout en en boule lisse que vous emballez dans du film plastique transparent. Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

3) Farinez généreusement votre plan de travail et le dessus de votre pâte, puis abaissez-la au rouleau sur 3 à 4 millimètres d’épaisseur environ, et découpez à l’aide d’un emporte-pièce.

4) Déposez les sablés en les espaçant un peu, sur la tôle du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 10 à 12 minutes en fonction de la puissance de votre four et de la taille des sablés. Procédez éventuellement par fournées.

5) Laissez les sablés refroidir 5 minutes sur la plaque du four, puis déposez-les délicatement sur une grille à pâtisserie.


Les 4 temps de séchage du glaçage des sablés au café

  Le glaçage :

1) Dans un bol, mettez le blanc d’œuf et les 3 cuillères à café de café soluble. Mélangez à la fourchette en essayant de ne pas faire trop de bulles.

2) Tamisez le sucre glace et ajoutez-le cuillère par cuillère au mélange précédent. J’ai mis 6 cuillères à soupe pour arriver à la consistance d’une crème semi-épaisse. Cette partie de la recette se fait au feeling. Procédez vraiment cuillère par cuillère et surtout pas d’un seul coup!

3) Saisissiez délicatement un sablé et faites-le glissez délicatement sur la surface de votre mélange. Égouttez ensuite en l’inclinant. Procédez de même avec tous les sablés. Déposez-les au fur et à mesure sur une gille pour les laissez sécher. Vous pouvez aussi procéder en utilisant un pinceau. Laissez sécher une douzaine d’heures à l’air libre.

Temps 1 : les petits sablés à la sortie du four

Temps 2 : les petits sablés juste après le glaçage

Temps 3 : les petits sablés après 8 heures de séchage

Temps 4 : les petits sablés secs après 12 heures de séchage

  Petites Notes :

J’ai testé pour la première fois ce glaçage au blanc d’œuf (d’habitude je fais mes glaçages à base d’eau et de sucre glace) et j’ai été plus qu’agréablement surprise par la texture légèrement croquante de la couche de glace. C’était trop bon!

J’ai choisi d’utiliser le café soluble de deux manières dans la pâte : à la fois en granulés et aussi sous la forme liquide. J’ai beaucoup aimé le rendu visuel des biscuits à la sortie du four (temps 1). Si vous ne souhaitez pas les glacer, ils sont très mignons et excellents aussi comme ça 🙂

  D’autres recettes de petits gâteaux sablés :

Sablés à la Noisette et à la Fleur de Sel

Sablés au Citron

Spéculos aux Noisettes

 

 

Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

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Café Gourmand #2

Café Gourmand #2

 Café Gourmand : congolais, cannelés, cappuccino de fraises, confiture de lait, salade de fruits au gingembre confit, chocolat liégeois
Café Gourmand

 

Bonjour,

Dans le bonheur d’être en couple il y a une multitude de petites choses simples, des petits rituels qui s’installent et qui marquent le temps, qui soulignent des moments privilégiés.

Le  est en passe de devenir une petite cérémonie qui marque le début des périodes de vacances de Monsieur mon Cœur.

Petite tasse dessinée utilisée comme icône pour indiquer les autres recettes de la catégorie Cafés Gourmands et Boissons  Au menu :

* Cappuccino de Fraises

* Pana Cota façon Chocolat Liégeois

* Salade de Fruits au Gingembre Confit

* Confiture de Lait sur Lit de Yaourt Crémeux

* Rochers à la noix de coco

* Mini cannelés

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Panna Cota Café-Chicorée (réservée au plus de 18 ans)

Panna Cota Café-Chicorée (réservée au plus de 18 ans)

recette de Panna Cota à base de Café et de Chicorée, avec une crème chantilly
Panna Cota Café-Chicorée

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 5 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Panna Cota Café-Chicorée

Bonjour,

Après avoir testé la pana cota façon chocolat liégeois et café liégeois, je me suis dit pourquoi pas:)

Il m’arrive de temps en temps de remplacer mon éternelle tasse de thé du petit déjeuner par un bol de lait dans lequel j’ajoute un mélange soluble de café-chicorée. Alors j’ai tenté 🙂

La force du café et la légère amertume de la chicorée se sont harmonieusement fondues dans la douceur de la crème. Un vrai délice!

Par contre, évitez de la servir le soir (sauf si vous avez prévu de passer une nuit blanche…^^)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Café Gourmand #1

Café Gourmand #1

Recette de Café Gourmand : bavarois à la myrtille, cuillères de mousse au chocolat et fraises, crumble aux pommes et cappucino
Café Gourmand

Café Gourmand

Bonjour,

Premier jour de vacances de Jérôme…Il fallait fêter ça dignement ! Quoi de mieux qu’un petit goûter gourmand à déguster tranquillement en tête à tête? 🙂

Petite tasse dessinée utilisée comme icône pour indiquer les autres recettes de la catégorie Cafés Gourmands et Boissons  Au menu :

Bavarois Déstructuré à la Myrtille

Mousse au Chocolat

Mini Crumble Pomme-Raisins

Cappuccino

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Crème Anglaise à la Crème et au Café

Crème Anglaise à la Crème et au Café

Comment réaliser une crème anglaise au café
○ { Crème anglaise à la crème et au café } ○

Crème Anglaise à la Crème et au Café

Bonjour,

Mon ami Étienne, joueur de Guild Wars tout comme Jérôme et moi, cherchait une recette de crème anglaise différente, pour changer de la classique crème anglaise à la vanille.

Je lui ai proposé de me pencher sur la question et … tadam … roulements de tambour, voici ce que je lui ai proposé 🙂

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

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