Panna Cotta au Citron Vert et Chocolat blanc

Panna Cotta au Citron Vert et Chocolat blanc

Recette de dessert, Panna Cotta au Citron Vert et Chocolat blanc

Panna Cotta au Citron Vert et Chocolat blanc

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 5 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Bonjour,

Une petite recette délicieusement gourmande chipée à mon Amie Andrée, auteur du trop joli blog  La Table Lorraine d’Amélie . A découvrir d’urgence si vous ne le connaissez pas !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Gâteau moelleux au Chocolat et au Citron

Gâteau moelleux au Chocolat et au Citron

recette de Gâteau moelleux au Chocolat et au Citron, cuisiner avec un petit budget

Gâteau moelleux au Chocolat et au Citron

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

En cuisine, comme ailleurs, j’ai parfois des « lubies ».  J’aime marier les abricots au romarin, les courgettes à la menthe, et depuis quelques mois, le chocolat au citron.

Je vous propose aujourd’hui de vous laissez tenter par un gâteau moelleux au chocolat et au citron, d’une simplicité rustique et bon enfant.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Chocolat Chaud au Gingembre

Chocolat Chaud au Gingembre

recette de chocolat chaud au gingembre avec de la crème fouettée, accompagné de madeleines et de guimauve
Chocolat Chaud au Gingembre

Nectar de Chocolat Chaud au Gingembre

Bonjour,

Succomberez-vous à la Tentation ?

Nous n’avons pas pu résister à cette recette divine, digne des Anges et absolument parfaite pour un tête à tête en Amoureux, un chocolat chaud épais, onctueux, rehaussé d’une touche de gingembre. Et parce que la Gourmandise doit être totalement assumée, j’y ai ajouté un nuage de crème fouettée et j’ai servi le tout accompagné de Madeleines à la Bergamote et de Guimauve à la Rose.

Prêt(e)s

A vos tabliers !

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Cookies à l’orange et au chocolat noir

Cookies à l’orange et au chocolat noir

recette de cookies aux zestes d'oranges bio et aux pépites de chocolat noir
Cookies à l’orange et au chocolat noir

 Cookies à l’orange et au chocolat noir

Bonjour,

Un mercredi tout gris sans cookies, il n’y a pas de punition plus cruelle (enfin, en ce qui me concerne! ^^). Je ne peux rien faire côté météo, mais côté cuisine, c’est une autre histoire!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

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Escargots à la crème d’amande

Escargots à la crème d’amande

Recette de brioche façonnée en escargots aussi appelée roulés fourrés avec une crème pâtissière parfumée à l'amande
Escargots fourrés à la crème à l’amande, aux abricots secs et pépites de chocolat noir

Escargots à la crème d’amande

Bonjour,

Bonjour,

Une des petites douceurs préférées de ma Maman était les escargots aux raisins. Je sais que lorsque toute jeune femme, elle est arrivé en Allemagne où mon Papa venait d’être affecté, elle ne connaissait, en dehors de « Guten Tag » ou « Guten Abend »,  que quelques mots pour se commander un petit quelque chose dans un salon de thé :  « Ich möchte eine Sachertorte und ein Apfelsaft » et à la boulangerie : « Ich möchte eine Schnecke. » Pendant longtemps, et même encore maintenant, il m’arrive de parler de « Schnecke » plutôt que d’escargot.

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Café Gourmand #3

Café Gourmand #3

 Café Gourmand , recette de whoopies  au Nutella, de cuillères en chocolat noir et de  crème au gingembre confit
Café Gourmand

Café Gourmand #3

Bonjour,

Être deux, en Amoureux à Noël, ne m’a pas incitée à me lancer dans la réalisation d’une bûche, mais pas question de nous priver de douceurs à grignoter.

J’ai donc opté pour un Café Gourmand comprenant des Whoopies au Nutella, des petites cuillères à croquer en chocolat noir et une délicieuse petite crème glacée à la ricotta et au gingembre confit. C’était très simple et trop bon!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

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Whoopies au Nutella

Whoopies au Nutella

Recette de petits gâteaux Whoopies fourrés au Nutella
Whoopies au Nutella

Whoopies au Nutella


Bonjour,

J’ai craqué! Oui, je l’avoue! J’ai essayé de résister aux sirènes de la mode des Whoopies, mais que voulez-vous, la gourmandise me perdra! 🙂

Je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette de base des coques sablées, à garnir ensuite en fonction de vos envies.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers!

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Biscuits à la Citrouille

Biscuits à la Citrouille

recette de cookies pour Halloween sur Guild Wars

Biscuits à la Citrouille


Bonjour,

Ce n’est pas la première (ni la dernière) fois que ma passion pour Guild Wars  rejoint celle que j’ai pour la cuisine.

J’ai enfin décidé d’assumer pleinement 🙂 et de vous proposer à intervalle régulier des recettes issues de ce jeu vidéo auquel je joue de puis six ans.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : recette personnelle

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson  : environ 15 minutes par fournée

Température du four : 180°C soit thermostat 6

Niveau de difficulté : 

  Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

80 grammes de beurre mou

80 grammes de cassonade

160 grammes de farine

1 sachet de levure

1 pincée ou deux de cannelle

2 œufs battus en omelette

60 grammes de flocons d’avoine

150 grammes de purée de potiron

60 grammes de noisettes coupées en 4

60 grammes d’abricots secs

50 grammes de chocolat blanc ou noir

Khrystal,  mon Elémentaliste, déguisée pour fêter Halloween 2011

« Costume Aura de la Liche »

  Préparation :

1) Dans un saladier, mélanger le beurre mou et la cassonade jusqu’à obtention d’une crème lisse.

2) Incorporez grossièrement l’œuf, les flocons d’avoine,la cannelle, la farine et la levure.

3) Ajoutez la purée de potiron, les pépites de chocolat, les noisettes coupées en 4 et les abricots coupés en petits morceaux. Mélangez bien.

4) Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte légèrement aplatis.

5) Enfournez à four chaud 180°C pour 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Quelques unes des armures d’élite de mon Elémentaliste.

Elles sont toutes teintes en rose pour participer à l’action d’Arena Net (l’éditeur du jeu)  dans la lutte contre le cancer du sein.

  Petites Notes :

  La purée de potiron :  j’avais fait cuire du potiron à la vapeur pour une autre recette à venir sous peu et j’en avais réservé une petite partie en prévision de ces petits biscuits moelleux et parfumés. Si vous devez faire cuire un morceau de potiron pour réaliser cette recette, je vous suggère de le couper en petits dés, de les envelopper soigneusement dans deux épaisseur de papier aluminium et de les mettre à cuire à la vapeur. Le potiron est un légume qui rend déjà beaucoup d’eau, pas la peine de lui en rajouter en le faisant cuire autrement 😉

  Le biscuit à la citrouille est une friandise introduite dans Guild Wars lors de l’event d’Halloween 2007. Depuis, on le retrouve tous les ans à la même date. En manger un donne un point qui compte pour le titre de « Gourmand ». Pour atteindre le plus haut rang de ce titre, il faut croquer (virtuellement) 10 000 friandises ou sucreries 🙂

Un biscuit à la citrouille tel qu’il se présente dans l’inventaire du joueur,

pour l’utiliser on fait un double-clic sur l’icône et on obtient une augmentation de moral de 10%

  Une autre recette en relation avec Guild Wars :

La Tarte Enflammée à la Citrouille

Si vous voulez découvrir plus de choses sur Guild Wars et sur son univers, je vous propose de découvrir mon Tumblr Waiting for Guild Wars 2 consacré uniquement à ce monde que je trouve toujours aussi beau et magique même après six années à l’arpenter.

Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Je vous donne rendez-vous vendredi pour découvrir les nouveaux

Goûters Gourmands ♥  de la semaine 🙂

Prenez bien soin de vous!

Bisous

Cenwen

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potiron, cookies, noisettes

Mini Cakes à la Noisette

Mini Cakes à la Noisette

Mini Cakes à la Noisette, aux Abricots Secs et aux Pépites de Chocolat


Bonjour,

Je vous propose une recette toute douce, aux jolies couleurs de l’automne pour mettre un peu de douceur dans cette semaine.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : recette personnelle

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : environ 20 minutes

Température du four : 180°C soit thermostat 6

Niveau de difficulté :

  Ingrédients pour 15 mini cakes :

150 grammes de farine

145 grammes de sucre

125 grammes de beurre à température ambiante

3 petits œufs (ou deux gros)

1/2 sachet de levure

100 grammes de noisettes en poudre

10 abricots secs moelleux coupés en dés

80 grammes de chocolat noir coupé en pépites

25 grammes de noisettes coupées en 4

  Pour le glaçage* (facultatif) :

3 cuillères à soupe de liqueur d’abricots maison

18 cuillères à soupe de sucre glace

des noisettes

des abricots secs

  Préparation :

* Pensez à sortir vos ingrédients du réfrigérateur bien à l’avance.*

1) Dans un saladier, mettez le beurre à température ambiante et le sucre. Fouettez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, devienne crémeux et triple de volume. Ajoutez les œufs un à un  tout en continuant à fouetter.

2) Mélangez soigneusement la farine, la levure et les noisettes en poudre, puis incorporez-les au mélange précédent.

3) Ajoutez les dés d’abricots secs, les noisettes coupées en 4 et les pépites de chocolat. Mélangez bien. Versez la pâte dans des mini moules à cake ou des petits moules à muffins. Enfournez dans un four préalablement préchauffé. Laissez cuire environ 20 minutes. Le temps de cuisson est à adapter en fonction de votre four. Les mini cakes à la noisette sont cuits quand une lame fine de couteau plantée à cœur ressort propre et sèche.

4) Sortez du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de procéder (ou pas) à la décoration.

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Mini Cakes à la Noisette, aux Abricots Secs et aux Pépites de Chocolat


  Le glaçage :

Étape facultative mais les gâteaux sont  tellement plus jolis ensuite ♥ ♥ ♥

Pour le glaçage, je n’ai pas de dosage précis, je le fais à vue de nez. C’est une question d’habitude, mais je vous conseille vraiment d’y aller doucement  au fur et à mesure, histoire de ne pas gaspiller en rajoutant une quantité astronomique de sucre glace.

Je commence par mettre une cuillère à soupe de liqueur dans un bol, et j’ajoute progressivement mon sucre glace, cuillère par cuillère, en mélangeant bien à chaque fois, jusqu’à obtenir la consistance que je veux, à savoir très épaisse, pour que le glaçage soit bien blanc et brillant et que les coulures soient bien propres et nettes! (j’adore ce côté stalactites tout mini qui, personnellement, je trouve, fait partie du charme des petits gâteaux).

Je recommence autant de fois que nécessaire pour tout glacer. Là, j’ai procéder en trois fois.

J’ai ensuite posé des lanières d’abricots secs en travers des mini cakes et j’ai ensuite posé les noisettes en les enfonçant très légèrement dans les gâteaux pour qu’elles tiennent en place? Le glaçage en séchant fait le reste.

Petites Notes :

Ces mini cakes à la noisette ont une histoire. Ma Mamy Henriette faisait un cake à la noisette qui était sans doute le gâteau que je préférais quand j’étais petite fille. Nous avons cherché la recette dans son cahier, mais impossible de la retrouver. Je pense qu’elle la faisait de tête comme bien des choses. Jusqu’à la semaine dernière, je n’avais pas osé me lancer dans une réinterprétation de mes souvenirs d’enfance. Et je me suis lancée et j’ai apporté ma touche personnelle : les abricots secs moelleux dont je raffole, les petites noisettes pour ajouter une touche de croquant à la texture et les pépites de chocolat parce que je suis une incorrigible gourmande…Et j’ai réussi 🙂 J’ai retrouvé le goût et la texture de ce cake associé aux goûters des vacances quand j’étais petite.

  D’autres recettes de muffins et mini cakes :

Muffins aux Fruits Rouges et aux Amandes

Muffins Légers à l’Orange

Muffins Légers au Citron

Prenez bien soin de vous et de ceux qui vous sont chers

Plein de bisous

Cenwen

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Brownie « Père et Fils » au Chocolat Noir, Rhum, Noix de Pécan et Chamallows

Brownie « Père et Fils » au Chocolat Noir, Rhum, Noix de Pécan et Chamallows

Brownie « Père et Fils »

Bonjour,

Je suis très fière de vous présenter une recette entièrement réalisée par Nicolas, mon filleul et son papa

Je laisse la parole à Nicolas 🙂

Brownie « Père et Fils »

au Chocolat Noir, Rhum, Noix de Pécan et Chamallows

Bonjour,

J’ai pris une recette de Brownie au Chocolat Noir et aux Noix de Pécan by Cenwen, et je l’ai modifiée pour créer un gâteau moins conventionnel.

(mais euh! )

Prêt(e)s ?

Allez tous en tenue!

   Temps de préparation: 30 à 35 minutes environ

Temps de cuisson: 35 à 45 minutes en fonction du four et du moule

Température du four: 170° C

  Recette pour un Brownie de 8 personnes:

300 grammes de sucre

1 cuillère à café d’extrait liquide de vanille

4 œufs

250 grammes de beurre dont 125 de demi- sel

50 grammes de farine

200 grammes de chocolat noir

125 grammes de noix de pécan

9-10 cl de rhum

Quelques chamallows

  Préparation:

1) Mélangez au fouet le sucre et la vanille, les œufs et la farine.

2) Faites fondre le beurre et le chocolat à feu très très doux en y ajoutant le rhum (il faut que le mélange soit juste tiède).

3) Incorporez le beurre et le chocolat à la pâte. Ajoutez les noix de pécan et les chamallows coupé en 4.

4) Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez l’appareil dans le moule. Enfournez et faites cuire 35 minutes.

Voilà de quoi vous donner envie!

Merci Nicolas 

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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