Tarte Limousine

○ { Tarte Limousine } ○

Pour 8 parts ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Tarte Limousine aux pommes

Recette fins de mois difficiles

Prix de revient par part : 0.32 €

Bonjour,

Si vous n’avez pas suivi les péripéties de la semaine, j’ai une fuite de radiateur depuis dimanche et le problème n’est toujours pas réglé malgré un nombre impressionnant d’appels à la loge et à l’Office de Hlm. Le technicien devait venir lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi … et n’est jamais venu ! Autant dire que je suis  méchamment furieuse et contrariée ! Aussi pour me calmer, je me suis fait un gâteau !

J’ai un très vieux livre de cuisine qui appartenait à ma Maman, c’était d’ailleurs, son premier livre de cuisine. Elle l’avait depuis septembre 1963, époque à laquelle mon Papa et elle se sont mariés.

Je feuillette très souvent ce livre, dont certaines remarques et conseils feraient bondir les féministes de notre époque, mais que je trouve pour la plupart, frappées au coin du bon sens ! Vouloir apprendre les bases de l’économie domestique et du savoir-recevoir ne me semble pas, en ce qui me concerne, une hérésie ou que ce soit des matières obsolètes … et rien n’empêche les messieurs de s’y mettre 😉

J’avais quelques souvenirs de la tarte limousine et j’avais été contente d’en retrouver la recette. Je l’avais donc faite avec enthousiasme, en suivant, comme il se doit, la recette à la lettre.
Le résultat se situe entre une tarte et un gâteau et Jérôme n’avait pas été plus emballé que ça. Il trouvait que ça manquait de « quelque chose » et qu’il y avait trop de pâte et pas assez de fruits.

J’ai donc cogité et revu ma copie  sans vouloir cependant radicalement modifier la recette de base et pervertir mes souvenirs d’enfance. J’ai donc procédé à de légers ajustements :  du beurre à la place de l’huile, un peu moins de levure, de la vanille, des zestes de citrons et sur le coup, parce que j’en avais sous la main, des cranberries réhydratées dans du thé Earl Grey à la bergamote très très chaud. J’ai aussi abandonné les tranches de pommes fines au profit des gros quartiers qui restent moelleux et fondent dans la bouche !

Le rééquilibrage me convient parfaitement et cette version fait l’unanimité.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Tisane au thym

 

○ { Tisane au thym } ○

Bonjour,

Après la soupe aux poireaux et pommes de terre de mardi, on enchaine sur une boisson d’actualité à la maison, la tisane au thym, grand classique des remèdes de l’hiver chez nous, avec le sirop de radis noir !

Gâteau de Crêpes aux Pommes et au Citron

○ { Gâteau de crêpes aux pommes et au citron } ○

Pour 6/8 parts ~ Préparation : 60 minutes  ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver pour une nouvelle semaine pleine de gourmandise !

Ça faisait un très long moment que je n’avais pas fait de crêpes, ni surtout de gâteau de crêpes, à vrai dire, une bonne dizaine d’années (pour le gâteau !)

Il aura fallu que j’achète un gros sachet de pommes mardi, pommes que j’ai trouvé, à la première croquée, pleines d’eau et peu sucrées. Pas moyen de les manger comme ça en ce qui me concerne. Donc, réflexe, j’en ai fait de la compote, additionnée de citron et de beaucoup de vanille, histoire de ne pas être obligée d’ajouter du sucre.

Et puis, il y a eu depuis quelques semaines, une envie de crêpes, que j’ai essayé d’assouvir la semaine passée en faisant des crêpes Weight Watchers, recette de base … quatre pour deux … autant dire, qu’au lieu de me passer mon envie, elles l’ont plutôt aiguisée !

Alors ce week-end, quitte à céder à l’appel de la gourmandise, j’ai décidé de faire … Tadam … un gâteau de crêpes à la compote de pommes et au citron, en ajoutant, aussi, des zestes de citron à ma pâte à crêpes.

Tant qu’à faire les choses, faisons-les bien ! 😀

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Gâteau Léger aux Pommes

○ { Gâteau léger au fromage blanc, raisins et pommes } ○

Pour 8 parts ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 45 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Recette fins de mois difficiles

Prix de revient par part : 0.39 €

Bonjour,

Côté sucré, c’est souvent (systématiquement) Jérôme qui attire mon attention sur les gâteaux et les desserts. Je suis bec salé, il est bec sucré 🙂

Ce gâteau ne fait pas exception à la règle ! Et aussitôt vu, aussitôt fait et validé par nous deux !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Mousse de saumon fumé et Sacristains aux graines de Sésame

○{Mousse de saumon fumé}○

Pour 4 parts ~ Préparation : 20 minutes  ~ Cuisson : 15 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

○ Impression ○

Mousse de saumon fumé

 Sacristains aux graines de Sésame

Recette de fêtes petit budget

Prix de revient par part : 1.62 €

Bonjour,

Le test de dimanche pour mon entrée de Noël est validé et j’avoue, le résultat est même au-delà de mes espérances ! J’ai obtenu une mousse légère et aérienne, sans l’aide d’un siphon (matériel que je n’ai pas) et sans collage à  la gélatine (… et non, je n’ai pas les chevilles qui enflent comme un tronc de baobab ! 😀 )

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Bavarois au citron

○ { Bavarois au citron } ○

Pour 6/8 personnes ~ Préparation : 40 minutes  ~ Cuisson : 10 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver sur le blog pour une nouvelle semaine gourmande !

Désolée, je n’ai pas été très présente depuis une dizaine de jours mais j’ai été pas mal débordée et n’arrivant pas à trouver le temps pour répondre à vos gentils messages, j’ai préféré ne pas « aggraver » les choses 😉 J’ai pris le temps de répondre à chacun et chacune d’entre vous d’abord avant de reprendre un rythme de publication « normal » 🙂

Une bonne nouvelle pour commencer, une fois n’est pas coutume 😉

♥ Frimousse ♥ n’a plus ni points, ni pansements 🙂 Et petite cerise sur le gâteau, elle a un petit cal qui s’est formé et qui va lui servir de coussinet ce qui fait qu’elle ne sera pas ennuyée pour marcher correctement 🙂 Pour le reste, nous sommes en attente des résultats de l’analyse plus poussée, résultats qui nous seront communiqués à la fin du mois de juillet. Nous saurons donc à quoi nous attendre pour l’avenir (quel qu’il soit).

Je suis peu dans ma cuisine, mais, si tout va bien, je devrais en reprendre prochainement le chemin ! 🙂

En attendant, je vous propose une recette faite en février pour l’anniversaire de Jérôme, un bavarois au citron, frais, gourmand et léger, qui a aussi sa place toute trouvée sur les tables estivales 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Crème de betterave #2

○ { Verrine en rouge et vert : Crème de betterave et mâche } ○

Crème de betterave

Pour 4 personnes ~ Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : Néant ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥ Impression

Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Avec le grand soleil qui revient, j’ai des envies de fraicheur que j’assouvis à grand renfort de petites choses rapides, gourmandes et fraiches, dont celle-ci que je partage avec vous 🙂 Dix  minutes chrono, sans se presser 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Fondant au Citron

○ { Fondant au Citron ~ Recette Weight Watchers } ○

Préparation : 15 minutes ~  Cuisson :  20 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût ♥

Bonjour,

J’avoue, je ne suis pas du tout à l’aise avec le concept même de « pâtisserie de régime »  ou de « pâtisserie allégée »(je mets intentionnellement des guillemets) . Depuis quelques semaines, je teste mais je reste systématiquement dubitative et insatisfaite.

Les seules réalisations qui m’aient un tant soit peu plu est celle-ci, chipée sur un blog dédié aux recettes Weight Watchers et une seconde que je publierai plus tard, mais je pense que je vais en rester là pour le sucré et plutôt vous proposer, principalement ici, des recettes salées.

La pâtisserie à la margarine allégée, je n’adhère pas, mais alors pas du tout, dans le sens où jamais la margarine ne pourra remplacer le beurre comme capteur, piégeur et amplificateur d’arômes. C’est simplement de la chimie et c’est sans appel en ce qui me concerne 🙂

Si j’ai envie d’un gâteau, je vais continuer à appliquer ma méthode : les faire beaucoup plus petits, les partager en plus de parts et toujours surveiller à bien diminuer les quantités de sucre 😉

Ceci étant, je vous propose la recette des ces petits fondants moelleux qui ont bien plu à Jérôme 🙂 ♥ EpmBb ♥

Gelée d’Oranges et de Citrons

○{ Gelée d’Oranges et de Citrons pour les tartines } ○

Préparation : 25 minutes  ~ Cuisson : 30 ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Gelée d’Oranges et de Citrons pour les tartines

Bonjour,

Lors de la dernière session du BAC, j’ai ouvert un pot de gelée d’oranges dont je n’avais jamais mis la recette sur le blog parce que j’avais particulièrement bien raté les photos ! ^^’ J’ai profité de l’ouverture du dernier pot pour les refaire 😉

Et comme j’avais promis à Nicolas de ne pas trop trainer pour mettre la recette, je la partage avec plaisir, aujourd’hui, avec lui et avec vous ♥

C’est une recette à l’ancienne, qui demande qu’on prenne un peu le temps de prendre son temps et qui  permet de bannir l’utilisation de produits tels que le Confisuc ou le Gelsuc et tous les produits à prise rapide.

Sincèrement, ça change tout ! 😉

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Cake Banane, Citron et Cranberries

○ { Laissez-vous tenter } ○

Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 50 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Recette fins de mois difficiles

Bonjour mes Anges,

Si il y a un type de gâteau qui revient régulièrement dans ma petite cuisine, c’est bien celui à la banane. J’ai du tester une bonne douzaine de recettes, pour au final n’en conserver que deux.

Récemment, je vous ai proposé la recette du Gâteau Moelleux à la Banane, que je trouve absolument délicieux et qui a fait des émules  sur L’Archipel (le forum de jeux vidéo que je hante depuis des années ^^)   🙂 ♥ Annie ♥  aussi l’a testé et approuvé ! 🙂 J’adore quand les recettes se partagent ♥

Aujourd’hui, je vous propose une autre recette, celle d’un cake ultra moelleux qui nous a fait fondre de plaisir (non, non, je n’exagère pas ! 😉 ) et j’avoue avoir une petite préférence pour cette version légèrement citronnée. L’ajout de cranberries s’est fait sur une impulsion et franchement, l’alliance de la banane, du citron et de cette petite baie est juste parfaite.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !