Bagels, recette simplifiée

Bagels, recette simplifiée

Recette de bagels, version simplifiée des petits pains ronds américains avec un trou au centre,
♥ Bagels, recette simplifiée façon Cenwen ♥

Préparation : un peu long ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût :

Bagels, recette simplifiée

Bonjour,

Comme je vous le disais dans un billet précédent, les bagels ont été mon “obsession” culinaire de ce semestre. J’ai fait pas mal de recherches à ce sujet, tout autant de tests et j’ai fini par mettre au point ma propre recette.

La version que j’ai choisie de retravailler est celle des bagels façon Montréal, à la pâte sucrée, trop au goût de Jérôme. Une fois ce côté atténué, j’ai continué à faire des tests pour obtenir une mie plus moelleuse, plus douce que la mie originale plutôt dense. Une fois satisfaits tous les deux, j’ai ensuite procédé comme je le fais pour la grande majorité des recettes de ce blog, je l’ai testée trois fois  avant de vous la proposer.

C’est une de mes constantes depuis que j’ai créé ♥ La Cuisine des Anges ♥. Je m’assure que le résultat que j’obtiens en faisant un plat n’est pas le fruit d’un heureux hasard. Les recettes que je vous propose sont en général passées trois fois à la casserole avant d’être publiée. Je veux que chez vous, vous ayez le même résultat que celui que j’obtiens 🙂 C’est important à mes yeux !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Publicités
Feuilletés au Bœuf et aux Épices

Feuilletés au Bœuf et aux Épices

Recette de Feuilleté à base de viande de boeuf, de gingembre, d'abricots secs, raisins secs et piment
Feuilleté au Bœuf et aux Épices

Préparation : 40 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Feuilleté au Bœuf et aux Épices


Bonjour,

Pour cette recette, j’ai opté pour une pâte feuilleté maison à base de petits suisses. Elle est beaucoup plus simple à réaliser qu’une pâte feuilleté classique (qui nécessite de donner au moins 8 tours et qui peut faire peur !) Je trouve dommage de faire des feuilletés maison en utilisant une pâte prête à l’emploi dont la composition, comme le goût et le feuilletage industriels laissent à désirer.

Avec la pâte feuilleté simplifiée, plus d’excuse ! Il suffit juste de s’organiser un tantinet en préparant la pâte et la farce la veille. 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Banh Bao ou Brioches à la viande cuites à la vapeur

Banh Bao ou Brioches à la viande cuites à la vapeur

Recette de brioche à la viande cuite à la vapeur, recette de Bahn Bao, recette du Viet Nam
Brioche à la viande cuite à la vapeur

Banh Bao

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,
J’ai eu envie de réaliser un plat que je n’avais jamais encore fait ni d’ailleurs goûté, (sacré challenge!^^) mais qui m’a toujours intrigué, des brioches à la viande cuites à la vapeur, d’origine vietnamienne et traditionnellement  farcies au porc. J’ai donc cherché sur Internet pour savoir comment elles se faisaient et j’ai décidé de proposer ma propre version.

J’ai choisi d’utiliser pour les garnir, une de mes farces préférées, celle de mes Samoussas au Boeuf et aux Dattes.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers!

Read more