Abricots au Lait d’Amande et et à la Lavande

Abricots au Lait d’Amande et et à la Lavande

Recette de dessert, Abricots au Lait d'Amandes et à la Lavande
Légers, frais et délicatement parfumés 🙂

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : néant ~ Difficulté :   ~ Coût :

Abricots au Lait d’Amande et et à la Lavande

Bonjour,

Je suis parfois une vraie tête de linotte !

Je vous propose aujourd’hui une recette faite et rédigée en 2010 … oubliée dans les brouillons (oops !) et ressortie de mes archives en début de semaine parce que j’avais envie d’un dessert rapide et facile à faire, mais surtout léger et frais.

Et comme en plus d’être distraite, je suis aussi d’humeur un peu paresseuse, je n’ai pas refait la photo prise à l’époque au téléphone portable ! (et je l’avoue, j’aime bien son petit côté flou tout doux qui s’accorde à merveille avec mes envies du moment ^^)  La Cuisine des Anges est bel et bien en mode vacances 😉 La rentrée sera là bien assez tôt avec sa cohorte de contraintes et son rythme échevelé, alors prenons le temps de prendre le temps  et laissons-nous le droit de vivre  tranquillement et sereinement

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Gateau aux pommes et au caramel à la lavande de Cenwen Coeursage

Gateau aux pommes et au caramel à la lavande de Cenwen Coeursage

Gâteau aux Pommes et au Caramel à la Lavande

de Cenwen Coeursage

Une idée un peu folle est née un après-midi de grand nettoyage dans l’Antichambre de l’Enfer. Ne me demandez pas ce qui m’est passé par la tête, je n’en sais rien… Peut-être les vapeurs des produits ménagers? Toujours est-il que je suis venue à me demander ce que mes différentes incarnations vidéo-ludiques pourraient bien cuisiner au cours de leurs aventures…à commencer par ma jolie rôdeuse Cenwen Coeursage (et oui, voilà, pour une fois « mon » nom complet)

Voici donc la première(chronologiquement*) de ces recettes, un petit quatre quart aux pommes revisité d’un soupçon de fleurs de lavande.

*la seconde étant : la tarte enflammée à la citrouille

Ingrédients :

Pour le caramel :

* 100 grammes de sucre

* 3 cuillères à soupe d’eau

* quelques gouttes de jus de citron

* 1 cuillère à café bombée de fleur de lavande.

Pour le gâteau :

*150 grammes de sucre

* 150 grammes de farine

* 1 sachet de levure

* 150 grammes de beurre fondu

* 3 oeufs

* 2 belles grosses pommes JonagoldJonagold

Préparation :

Le caramel : dans une casserole, mettez le sucre, l’eau et le jus de citron. Faites votre caramel normalement. Quand il est blond, presque ambré, ajoutez les fleurs de lavande et retirez la casserole du feu.  Versez le caramel directement dans votre moule à gâteau en faisant tourner pour napper la surface.

Attention : ne prenez pas le moule a mains nues, il devient très vite brûlant.

Les fleurs de lavande dégagent un parfum très puissant quand on les met dans le caramel. Il ne faut pas s’en nquiéter, c’est normal, après le goût est très doux.

Le gâteau :

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure. Ajoutez les oeufs et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Réservez.

Avec un vide-pommes, retirer le coeur des pommes. Pelez les fruits. Coupez-les en deux, puis séparez chaque partie en belles lamelles de 5 millimètres d’épaisseur.

Posez les lamelles sur le caramel en les faisant se chevaucher délicatement. Au coeur du moule, mettez une moitié de pommes tranchée en lamelles, mais ne défaites pas la forme.

Versez la pâte et enfournez à four chaud pour 40 minutes, thermostat 6 (180c).

Attendez un peu pour démouler sur le plat de service. Se mange, tiède ou froid.

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