Tisane au thym

Tisane au thym

 

recette de la tisane au thym ou infusion au thym pour se soigner en hiver
○ { Tisane au thym } ○

Tisane au thym

Bonjour,

Après la soupe aux poireaux et pommes de terre de mardi, on enchaine sur une boisson d’actualité à la maison, la tisane au thym, grand classique des remèdes de l’hiver chez nous, avec le sirop de radis noir !

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Carottes à l’orange, au miel et au gingembre

Carottes à l’orange, au miel et au gingembre

Recette de carottes cuites au jus d'oranges avec du miel et du gingembre
○ { Carottes à l’orange, au miel et au gingembre } ○

Pour 4 parts ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Carottes à l’orange, au miel et au gingembre

Bonjour,

Cette recette, je l’ai trouvée sur le site Weight Watchers et elle est présentée comme une salade, mais vu qu’elle se mange chaude, je la classerai plus volontiers dans les accompagnements. Ceci dit, je ne vais pas chipoter sur le titre, mais simplement vous dire que les carottes cuites comme ça étaient franchement délicieuses et qu’elles accompagnaient très bien un blanc de poulet grillé pour un déjeuner à la fois gourmand et léger.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Poulet mariné à l’orange

Poulet mariné à l’orange

recette économique d'escalopes de poulet mariné à l'orange, jus et zeste
○ { Poulet mariné à l’orange ~ Recette Weight Watchers } ○

Préparation : 20 minutes  ~ Cuisson : 10  minutes ~ Difficulté : ~ Coût : ♥♥

Poulet mariné à l’orange

Bonjour,

Poulet mariné à l’orange… ou pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ! Tel pourrait être le sous titre de cette recette.

Je suis partie d’une jolie recette Weight Watchers, des filets de poulet marinés à l’orange, puis montés en brochettes et cuits sous le grill du four, sauf que, côté cuisson et finitions, j’ai opté pour une version un peu plus longue, un peu plus sophistiquée et au final, plus gourmande que l’idée de départ.

A ceci près qu’on pourra me rétorquer, à raison , »oui, mais toi, tu as le temps et tu aimes cuisiner ! » C’est pas faux 🙂

Alors, je vais vous donner la recette originale et mes modifications dans un seul et même billet. A vous ensuite, en fonction de vos envies, de choisir celle qui vous convient le mieux 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Figues Fraiches sautées au Cidre et au Miel

Figues Fraiches sautées au Cidre et au Miel

recette de Figues Fraiches sautées au Cidre et au Miel
○ { Figues Fraiches sautées au Cidre et au Miel } ○

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 15 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût :

Figues Fraiches sautées au Cidre et au Miel

Bonjour,

Cette semaine est placée sous le signe de la simplicité gourmande et je continue avec cette jolie recette chipée chez Chef Simon. Le lien est passé sur la page fan du site samedi alors que je rentrai de courses, et Ô bonheur, j’avais tout ce qu’il fallait dans ma petite cuisine pour céder à la tentation 🙂

Samedi a filé à la vitesse de l’éclair et je suis restée avec mon envie … mais bon, quand j’ai une idée en tête difficile de me faire changer d’avis ! xD

Je nous ai donc organisé un petit moment gourmand en amoureux à l’heure du goûter du dimanche 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Grog au Miel, Rhum et Épices

Grog au Miel, Rhum et Épices

recette traditionnelle du grog, boisson chaude à base d'eau et de rhum, aggrémentée de miel, de citron et d'épices
Grog au Miel, Rhum et aux Épices

 Grog au Miel, Rhum et Épices

Bonjour,

Et si on partageait un petit grog ensemble, histoire de se réchauffer?

Il y a tout un tas de manière de préparer cette boisson, celle que je vous propose est la mienne 🙂

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

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Panna Cota au Basilic et Sirop d’Agave ~ Compote d’Abricots au Miel

Panna Cota au Basilic et Sirop d’Agave ~ Compote d’Abricots au Miel

Panna Cota au Basilic et Sirop d’Agave ~ Compote d’Abricots au Miel

Bonjour,

Une recette un peu particulière aujourd’hui, car créée pour la marque Sunny Via suite à un échange par le biais de Twitter et la découverte pour moi, d’un produit que je ne connaissais que de nom, le Sirop d’Agave.

Prêt(e)?

A vos tabliers!

  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : environ 10 minutes

Temps de Repos : 4 à 6 heures

Niveau de Difficulté : 

  Ingrédients pour 6 personnes :

  La crème au basilic :

300 grammes de crème liquide

200 grammes de lait

25 grammes de feuilles de basilic

3 cuillères à soupe de sirop d’agave

3 feuilles de gélatine

1 goutte d’huile essentielle de basilic * (facultatif)

  La compote d’abricots :

600 à 700 grammes d’abricots

4 cuillères à soupe de miel de fleurs

4 cuillères à soupe d’eau

  Préparation :

  La crème au basilic :

1) Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.

2) Dans une casserole à fond épais, versez le lait et le crème fraiche. Ajoutez le basilic lavé et ciselé. Mélangez bien. Portez à ébullition. Coupez la source de chaleur. Couvrez et laissez infuser une petite heure.

3) Filtrez la crème. Versez-la à nouveau dans la casserole. Faites chauffer sans bouillir, ajoutez les feuilles de gélatine essorées, la goutte d’huile essentielle de basilic, le sirop d’agave et mélangez soigneusement.

4) Verser dans des verres ou des verrines et mettez au réfrigérateur pour au moins 3 heures.

  La compote d’abricots :

1) Lavez les abricots, coupez-les en deux ou en quatre et retirez les noyaux.

2) Dans une poêle à fond épais, mettez les abricots, le miel et l’eau. Laissez compoter tranquillement pendant environ 10  à 12 minutes. (Le temps de cuisson dépend du degré de maturité de vos abricots)

3) Passez ensuite les abricots au moulin à légumes, grille moyenne, pour retirer les peaux et obtenir une compote bien lisse.

4) Laissez refroidir.

5) Au moment de servir, dressez les verrines en ajoutant la compote d’abricots et une feuille de basilic.

  Petites Notes :

Les huiles essentielles sont à manipuler avec précaution tout particulièrement dans le domaine alimentaire. L’utilisation dans cette recette reste totalement facultative.

Le sirop d’agave est une véritable découverte, à tel point qu’il a désormais intégré à la fois la liste des courses et ma cuisine. Vous allez le voir revenir régulièrement dans les recettes à venir. Pour tout ce qui est renseignement et informations sur ce produit, je me permets de vous suggérer de visiter le site Sunny Via.

Je préfère utiliser mon moulin à légumes plutôt que le mixer. Je préfère la texture un peu plus consistante ainsi obtenue. Mais comme tout, c’est une question de goût!

  D’autres recettes de panna cotta :

Panna Cota à l’Eau de Fleur d’Oranger, Coulis de Framboises

Panna Cota à l’Huile Essentielle de Mandarine Rouge, Coulis de Mangue et Fleurettes de Pain d’Epices

Panna Cota Café-Chicorée (interdit au moins de 18 ans)

Panna Cota Façon « Chocolat Liégeois »

Je vous souhaite une semaine jolie, douce et gourmande!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Caramels Mous à la Crème et au Miel de Fleurs

Caramels Mous à la Crème et au Miel de Fleurs

Recette de confiserie, caramels mous à la crème et au miel faits maison
○ { Caramels mous à la Crème et au Miel : laissez parler votre gourmandise !}○

Caramels Mous à la Crème et au Miel de Fleurs

Bonjour, bonjour

Envie d’une petite douceur régressive pour affronter le froid, la neige et le verglas? Je vous propose de vous lancer dans la réalisation des ces jolis caramels mous. Il y avait un long moment que je voulais réaliser des confiseries maison, mais l’absence de matériel spécifique me freinait!

Voici une recette qui ne vous demande qu’une grande casserole de type faitout à hauts bords et un bac à glaçon en aluminium (à l’ancienne, comme ceux qui étaient livrés dans le temps avec les réfrigérateurs de nos parents).

Prêt(e)s ?

A vos tabliers!

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Pain d’Epices Maison

Pain d’Epices Maison

Pain d’Epices Maison

Bonjour, bonjour:)

J’espère que vous passez tous et toutes un excellent week-end 🙂

Avec tous ces ponts, je me suis un peu perdue dans le planning! Mais après tout, ça n’est pas très grave:)

Ce pain d’épices maison est une première! Je ne pense pas que j’aurais franchi le pas sans Monsieur Meuse Epices . Cette recette est la sienne 🙂 de même que le mélange que j’ai utilisé.

Ingrédient pour un grand moule à cake :

* 40 grammes de beurre

* 250 grammes de miel liquide

* 175 grammes de farine de blé

* 75 grammes de farine de seigle

* 1 sachet de levure

* 1 pincée de bicarbonate (facultatif)

* 1 pincée de sel

* 20 grammes de mélange d’épices

* 210 grammes d’eau de source

Préparation :

1) Faites fondre le miel au bain-marie et le mélanger intimement à l’eau.

2) Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

3) Mélangez la farine, la levure, le sel, les épices (et la pincée de bicarbonate).

4) Faites un puits et ajoutez le mélange eau et miel. Remuez bien pour éviter les grumeaux. (Personnellement j’ai utilisé mon robot de cuisine pour cette opération, en ajoutant progressivement le mélange).

5) Ajoutez le beurre et continuez à mélanger.

6) versez la préparation dns un moule à cake beurré et fariné.

7) Mettez à lever près d’une source de chaleur jusqu’à ce que la pâte double de volume (ce qui prend entre deux et trois heures).

8) Enfournez à four très doux (Th2) durant environ 1h15. Ne pas préchauffer.

9) Démoulez et laissez tiédir.

C’était la première fois que je mangeais du pain d’épices maison. Je reconnais que jusqu’à maintenant je ne connaissais que celui du « commerce ». Ça change tout!

Ma première surprise est venue du fait que le goût n’a rien à voir : plus puissant et surtout plus subtil. La seconde est liée au fait que malgré 250 grammes de miel, ce pain n’est pas sucré; ce qui ouvre des portes très intéressantes à des mariages gourmands:)

Nous l’avons principalement dégusté avec du beurre et de la gelée d’oranges (divin!) et des compotes maison de pommes et/ou de poires : un bonheur!

 

Bisous 🙂