Muffins aux Fruits Rouges et aux Amandes
Bonjour,
Tout d’abord, un immense merci à vous tous et toutes pour le temps, l’énergie et la gentillesse dont vous avez fait preuve et qui m’a permis d’être dans les dix finalistes du Concours du Club des Gourmands Solar. Sans vous, rien n’aurait été possible! Je le dis, et redis :
♥ Vous êtes des Anges! ♥
Alors pour vous remercier, je vous offre aujourd’hui une recette personnelle inédite, moelleuse, douce et parfumée!
Prêt(e)s?
A vos tabliers!
Source : Recette Personnelle
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes environ
Température du Four : 180°C ou Thermostat 6
Niveau de difficulté : 
Ingrédients pour 12 muffins classiques ou
18 petits dans des caissettes en papier :
150 grammes de fruits rouges surgelés
150 grammes de beurre très mou
120 grammes de sucre en poudre
250 grammes de farine
75 grammes d’amandes en poudre
4 à 5 gouttes d’extrait d’amandes Vahiné
1 œuf
200 grammes de crème fraiche épaisse à 30% de matière grasse
1 yaourt brassé
1 sachet de levure chimique
1 légère pincée de sel
Décoration (facultative) :
Du sucre glace
Des fruits rouges
Des feuilles de menthe ou de basilic
Muffin aux Fruits Rouges et aux Amandes
Préparation :
1) Dans le bol du robot, mettez le sucre et le beurre mou et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite la crème fraiche épaisse, le yaourt, l’œuf et l’extrait d’amandes. Mélangez bien. Au besoin, ramenez le mélange des bords du bol vers le centre et mélangez à nouveau pendant quelques secondes.
2) Dans un saladier, mélangez soigneusement la farine, la poudre d’amande, la pincée de sel et la levure. Incorporez ce mélange au mélange précédent en deux ou trois fois.
3) Incorporez délicatement (avec une grande cuillère ou une maryse) les fruits rouges toujours surgelés. Versez dans les moules ou dans les caissettes et enfournez à four chaud pour 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson. (Le temps dépend de la taille de vos moules et de votre four. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau ou une petite pique en bois au centre des muffins. Si elle ressort sèche, ils sont cuits, sinon prolongez la cuisson).
Muffin aux Fruits Rouges et aux Amandes
Petites Notes :
Si vous vous demandez pourquoi j’ai préféré utiliser des fruits rouges surgelés plutôt que des framboises fraiches par exemple, et bien c’est pour une simple question de prix. La barquette de 100 grammes de framboises est à 3.90 € dans mon supermarché. Le sachet de fruits rouges surgelés de 750 grammes est au même prix.
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Une spéciale dédicace dans ce billet à une personne que j’aime infiniment
Ma grande Dame de Cœur sur laquelle je peux compter quoi qu’il arrive !
Je vous souhaite une jolie fin de semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!
Prenez bien soin de vous!
Bisous!
Cenwen
