Crumble aux pommes, flocons d’avoine, noix et cannelle

Pour 4 parts ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 15 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Recette fins de mois difficiles

Prix de revient par part : 0.78 €

Bonjour,

je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui sur le blog, pour partager une petite recette rapide et gourmande ! 🙂

C’est sur le joli blog d’Agnès, Une Faim de Loup que j’ai chipé l’idée de la présentation en verrine. Pour le reste, la recette est la mienne.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers  !

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Petits croissants au Roquefort, abricots et noix

○ { Petits croissants au Roquefort, abricots secs et noix } ○

Petits croissants au Roquefort, abricots sec et noix

Pour 4 parts ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 12 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Désolée, j’ai un peu disparu des écrans radars depuis une semaine. J’ai fait un gros coup de fatigue et, comme un ennui ne vient jamais seul, une « poussée » de mon lymphœdème de la jambe gauche. C’est un peu le serpent qui se mord la queue, je ne sais jamais si le coup de fatigue déclenche le lymphœdème ou si c’est ce dernier qui provoque l’excès de fatigue …

Bref, je ne vais pas m’appesantir sur ça, il y a plus grave dans la vie !

Vu que ce soir, c’est le Réveillon, je me suis dit qu’il serait quand même temps que je poste la recette des petits croissants que j’ai réalisé pour grignoter en attendant de passer à table !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Le Cenwenoix : Gâteau levé aux noix et chocolat, Nappage au caramel à la vanille

○ { Le Cenwenoix, un gâteau régional inspiré de l’Isère aux noix et chocolat avec un nappage au caramel à la vanille } ○

Préparation : 45 minutes  ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥♥

Le Cenwenoix

Gâteau levé aux noix et chocolat,

Nappage au caramel à la vanille

Merci à Christine d’avoir officiellement baptisé « mon » gâteau ♥  Le Cenwenoix ♥ Ca claque non ? 🙂

Edit du 15 septembre 2013 : Ce qui s’est dit dans la presse numérique à propos de cet incident :

Numérama : une semaine de propriété intellectuelle en délire !

Edit du 13 septembre 2013 :  Isernoix, suite et fin !

Edit du 11 Septembre 2013 : j’ai reçu un message de menace de poursuites juridiques d’une personne se disant Président de l’Amicale des pâtissiers chocolatier du Nord-Isère me sommant de retirer toute mention de l’Isernoix sur mon blog.

La recette provenant d’un livre de pâtisserie dont je cite le nom dans le billet « Mille recettes de dessert, aux Éditions France Loisirs » , livre écrit sous la direction de Monsieur Philippe Conticini, je ne vois pas pourquoi je devrais la retirer de mon blog. Je vais me contenter de l’appeler « Gâteau levé aux noix et chocolat, Nappage au caramel à la vanille » pour éviter de m’attirer les foudres de ce monsieur.

Pour en finir avec cette histoire : cette recette n’est pas celle de l’I……x mais celle du Gâteau levé aux noix et chocolat,Nappage au caramel à la vanille  désormais connu sous le nom de Cenwenoix 😉

Bonjour mes Anges,

Jérôme regarde d’un oeil l’émission « La meilleure boulangerie de France » sur M6 et il a littéralement flashé sur « le gâteau dont on ne doit pas citer le nom » présenté la semaine dernière (ou la semaine d’avant).

Coincée dans le canapé comme je le suis depuis le début de l’été (j’enchaine les paraphlébites) et ayant décidé de  la jouer en plus Miss Catastrophe en brulant sévèrement au second degré l’intérieur des doigts de la main gauche ( j’ai attrapé le manche brulant d’une casserole en inox à la suite d’une fraction de seconde d’inattention ) j’ai noté et j’ai mis de côté. Ca vous explique aussi pourquoi je ne suis pas présente ni sur mon blog, ni sur Facebook pour répondre aux petits mots gentils, ni sur vos blogs à m’extasier à grands coups de « Oh la la ! »  *~*

Ce week-end, ma jambe gauche me faisant un peu moins mal et ma main gauche étant presque opérationnelle, j’ai décidé de me lancer et de réaliser  « ce gâteau dont on ne doit pas citer le nom » sans attendre (sinon, il était bon pour les calendes grecques ^^’).

J’ai commencé par chercher sur internet et j’ai trouvé une recette récente, postée à l’arrache sur NotreFamille.com et dont l’inexactitude m’a dissuadé de l’essayer.

J’ai fini par me rappeler que dans une de mes « bibles » de la pâtisserie, j’avais mis un post-it sur une recette de gâteau levé aux noix et chocolat. J’ai donc décidé de regarder de plus près et je me suis rendue compte qu’il devait s’agir en fait de la recette de base de cette spécialité ou que si ce n’était pas elle, elle devait s’en approcher. J’ai choisi de faire la variation à la levure, mais je vous mets les deux versions dans ce billet.

La version à la levure m’a donné un gâteau hyper moelleux et très gonflé (rien qu’à voir la photo à la fin du billet 😉 ) et je ne le regrette pas ! Mais je pense que la version à la chapelure ne doit pas être mal non plus !

Prêt(e)s ?

A vos tablier !

Gâteau aux racines de Mandragore

♥ Cake au Chocolat, Gingembre Confit, Abricots Secs et Noix ♥

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 50 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Bonjour,

Comme d’habitude, uniquement à la lecture du titre de cette recette, vous avez compris que je vous propose une nouvelle plongée dans le monde de Guild Wars 🙂

Ne prenez pas la fuite, car vous passeriez à côté d’une recette de gâteau au chocolat à se lécher les doigts 🙂

Je reconnais qu’elle aurait sans doute plus sa place dans les recettes d’automne ou d’hiver, ceci étant, vu le temps d’apocalypse qui règne au-dessus de chez moi au moment où je rédige ce billet, je me sens totalement raccord ! Pour vous dire, il est 17h00 et il fait tellement sombre et mauvais que j’ai du allumer les lumières dans l’appartement…

Qui dit recette issue du monde de Guild Wars, dit événement spécial … et nous en avons plusieurs à fêter !

Tout d’abord, mon anniversaire et les 4 ans du blog ! Ensuite, mon retour officiel dès le 1er juillet, et cerise sur le gâteau, ce soir de 19h00 à 23h00 un stress-test sur Guild Wars 2. Franchement, ça comme cadeau d’anniversaire, c’est le top du top !

(Un stress-test ou test de charge sert à  tester la performance d’un système, en l’occurrence les serveurs.)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Cake au Bleu d’Auvergne

Cake au Bleu d’ Auvergne, Saucisses de Francfort et Noix

 Cake au Bleu d’ Auvergne, Saucisses de Francfort et Noix

Bonjour,

De retour après une petite pause liée à une grosse fatigue. Je suis asthmatique et j’ai enchainé plusieurs grosses crises en quelques jours, j’avais besoin de récupérer.

Je vous propose de commencer la semaine tranquillement avec une recette facile, gourmande et pleine de caractère : un joli cake salé tout doré.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Risotto au Bleu d’Auvergne

Risotto au Bleu d’Auvergne

Risotto au Bleu d’Auvergne

 Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Pour bien commencer l’année, je vous propose une recette gourmande, facile à réaliser et économique.

Riz, Bleu d’Auvergne, petits légumes, noix et jambon de pays se marient pour donner naissance à un risotto crémeux et fort en goût. En soignant sa présentation, vous obtenez un petit plat très chic, complet, à déguster à deux, ou en multipliant les quantités, à apprécier en famille ou avec des amis ♥

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

 

Pain Léger au Seigle et aux Noix

Pain Léger au Seigle et aux Noix

Bonjour,

Alors que je fais du pain plusieurs fois par semaine, je n’ai jamais publié une seule recette!

Je me rattrape aujourd’hui avec un pain parfait pour la période des Fêtes de fin d’année.

Prêt(e)?

A vos tabliers!

Poulet au Roquefort, Fenouil et Noix

Poulet au Roquefort, Fenouil et Noix

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une recette savoureuse et délicate, haute en couleur et terriblement gourmande. Cette jolie recette est en plus très facile à réaliser! Bref, elle est parfaite!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Le joli blog  Mais qu’est-ce qu’on mange ce soir?

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : environ 45 minutes

Température du four : 210°C

Niveau de difficulté : 

   Ingrédients pour 4 personnes :

4 belles cuisses de poulet

5 gousses d’ail

Thym, Laurier et Romarin

Sel et Poivre

Huile d’olive

4 beaux bulbes de fenouil

125 ml de vin blanc sec

125 ml de bouillon de volaille bien relevé

150 grammes de Roquefort

Une douzaine de noix

  Préparation :

1) Dans un grand plat qui va au four, disposez les cuisses de poulet. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Ajoutez le romarin et le thym, deux gousses d’ail épluchées et détaillées en lamelles, puis enfournez à four chaud au moins 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les cuisses soient bien dorées.

2) Pendant ce temps, plongez les bulbes de fenouil dans un grand volume d’eau bouillante salée. Laissez cuire environ 20 minutes. Retirez de l’eau et laissez refroidir une dizaine de minutes.

3) Coupez les fenouils en tranches épaisses et faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Procédez en plusieurs fois si votre poêle n’est pas assez grande.

4) Ensuite, couvrez avec trois gousses d’ail pelées et taillées en fines tranches, 125 ml de vin blanc sec, 125 ml de bouillon de volaille bien corsé, un peu de sel et du poivre fraîchement moulu. Laissez mijoter à feu doux environ vingt minutes, en surveillant bien le contenu de la poêle pour ne pas laisser brûler. Au besoin, rajoutez un peu de bouillon de volaille. En fin de cuisson, les tranches de fenouil sont presque confites, enrobées d’un jus savoureux… et avec un peu de chance il en reste même sûrement quelques cuillerées dans le fond de la poêle 🙂

5) Sortez les cuisses de poulet du four. Si vous les avez conservées, faites tomber quelques pluches de la houpette des bulbes de fenouil dans le jus bouillonnant. Ajoutez les tranches de fenouil et le reste du jus.

6) Parsemez le tout avec le Roquefort émietté et les noix grossièrement concassées.

7) Enfournez à feu vif pour une dizaine de minutes encore, juste le temps de torréfier un peu les noix et de laisser fondre tranquillement le roquefort.

A table!

  Petites Notes :

Un grand merci à pour ♥ Hélène ♥ cette délicieuse recette!

  D’autres recettes à base de fenouil :

Tajines de Cœurs de Fenouil au Thym

Petit Cocktail de Pomme Verte et de Fenouil

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

Ne ratez pas le rendez-vous du lundi après-midi sur

la Page Fan de La Cuisine des Anges !

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Brownie au Chocolat Noir et aux Noix de Pécan

○ { Brownie au chocolat noir et aux noix de pécan } ○

Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Cela va faire bientôt 9 ans que je réalise cette recette 🙂 Autant dire que c’est un véritable classique de ma petite cuisine!

Gourmande, facile et inratable c’est une recette à garder pour faire plaisir et se faire plaisir:)

  Source : 1000 Recettes de Desserts (Editions France Loisirs année 2000)

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Four : 170°C

Difficulté :

  Ingrédients pour 8 personnes :

• 300 grammes de sucre

• 1 cuillère à café d’extrait liquide de vanille (ou à défaut de sucre vanillé)

• 4 œufs

• 250 grammes de beurre ( dont 125 grammes de beurre demi-sel pour moi)

• 50 grammes de farine tamisée

• 200 grammes de chocolat noir corsé

• 125 grammes de noix de pécan

  Préparation :

1) Mélangez au fouet le sucre et la vanille, les œufs et la farine.

2) Faites fondre le beurre et le chocolat à feu très très doux (il faut que le mélange soit juste tiède).

3) Incorporez le beurre et le chocolat à la pâte. Ajoutez les noix de pécan.

4) Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez l’appareil dans le moule. Enfournez et faites cuire 35 minutes.

Ce brownie est à tomber! et ce n’est rien de le dire 🙂

Je fais aussi une variante avec des épices : cannelle, clou de girofle, coriandre moulue, poivre, gingembre en poudre (une très légère pincée de chaque). Je sers avec une lemon curd, ou une crème anglaise à la vanille (au café ou au thé Earl Grey) ou une boule de glace à la vanille ou une boule de sorbet à la poire…bref ça va bientôt faire 9 ans que je fais cette recette et je ne me lasse pas 🙂

**

○ { Brownie au chocolat noir et aux noix de pécan } ○

Pour vous 🙂

Je vous souhaite joli week-end gourmand et créatif!

 Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

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Tarte Fine au Brocolis, Roquefort et Noix

Tarte Fine au Brocolis, Roquefort et Noix

Cette tarte est un petit clin d’oeil du côté de mes copinautes végétariennes, chez lesquelles j’ai appris énormément de choses.

La liste de leurs jolis blogs est disponible dans la rubrique « Les Cuisines Jolies » (colonne de droite) et ils sont signalés en vert.

En ce qui concerne cette liste, je m’efforce de la tenir à jour le mieux possible, mais si vous notez que je vous ai oublié, ne m’en veuillez pas, dites-le moi, je me ferai un plasir de corriger cet oubli…:)

Ingrédients pour une jolie tarte :

Pour la pâte :

C’est la classique pâte à tarte ultra rapide de chez tupperware, mais si vous voulez, vous pouvez utiliser une pâte à dérouler.

250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel 
100 ml d’huile ou de crème légère
100 ml d’eau chaude

Dans un grand bol qui se ferme mettez les ingrédients dans l’ordre tel que noté ci-dessus.
Fermez le bol, secouez énergiquement d’abord horizontalement 5 ou 6 fois puis verticalement : c’est prêt ! Si vous préférez faire tourner votre robot, ça marche aussi !

Pour la garniture :

* des bouquets de brocolis cuits à la vapeur (le miens provenaitent d’un surplus d’une autre recette et je n’ai pas pensé à noter la quatité exacte)

* 60 grammes de Roquefort

* une douzaine de noix

* 2 jaunes d’oeufs

* 2 à 3  cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (en fonction de votre gourmandise^^)

* un peu de poivre

Préparation :

1) Un peu à l’avance préparez votre pâte et laissez-la reposer une petite demi-heure au frais.

2) Etalez la pâte et garnissez votre plaque à tarte. Percez des petits trous fins avec une fourchette sur le fond de la tarte.

3) Déposez vos fleurettes de brocolis, le roquefort émiétté, les cerneaux de noix.

4) Dans un bol, battez la crème fraîche, les oeufs et le poivre. Le roquefort étant salé, je n’ajoute pas de sel. Versez sur la tarte.

5) Enfournez à four chaud (180°C) pour 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson.

J’ai servi cette tarte avec une salade bien croquante:) Accompagnée d’un yaourt et d’un fruit, elle était parfaite pour un petit dîner:)

Bon Appétit:)