Rouelle de porc au cidre

Rouelle de porc au cidre

recette économique de rouelle de porc cuite au four dans du cidre avec des oignons
○ {Rouelle de porc au cidre} ○

Rouelle de porc au cidre

Pour 4 parts ~ Préparation : 25 minutes  ~ Cuisson : 50/60 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

○ Impression ○

 

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette de fêtes petit budget

Prix de revient par part : 2.70 €

Bonjour,

Je fais un petit up d’une de mes recettes fétiches, recette que j’ai décidé de retravailler à la fois au niveau de la préparation, mais aussi, au niveau de la présentation de manière à vous proposer une alternative économique mais festive à des viandes plus chères.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Sauce tomates

Sauce tomates

Recette de base de la sauce tomates maison, économique à base de tomates, oignon, ail, herbes de Provence
○ { Sauce tomates maison } ○

Préparation :  20 minutes  ~ Cuisson : 45 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

 Sauce Tomates maison

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Comme promis, la recette de ma sauce tomates maison.

En principe, je la réalise avec des tomates fraiches, mais là, franchement, cette année, les tomates, par chez moi, en dehors de celles du Panier du mardi, les tomates sont franchement mauvaises : dures comme la pierre, acides et pleines d’eau, il n’y a rien à en tirer et je n’en achète plus. Quant à celles du Panier, il n’y en a pas suffisamment pour que je les réduise en sauce. Je préfère en profiter au naturel, juste poudrées de quelques cristaux de fleur de sel.

L’avantage de la sauce tomates que je vos propose aujourd’hui, c’est qu’elle est réalisable à tout moment de l’année et qu’elle permet de respecter le Calendrier des Fruits et Légumes de Saison.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Hamburger au Saint Nectaire

Hamburger au Saint Nectaire

hamburger maison au saint nectaire, avec des oignons caramélisés et des champignons
○ { Hamburger maison } ○

Préparation : long  ~ Cuisson : long ~ Difficulté : ♥♥  ~ Coût : ♥♥

Hamburger au Saint Nectaire, oignons caramélisés, sauce béarnaise et champignons

Bonjour,

Gros craquage la semaine passée côté rééquilibrage alimentaire. J’avoue ! J’ai préféré en faire un d’anthologie plutôt que pleins de petits. Un vrai de vrai et on repart du bon pied 😉 (enfin, sauf que ça, c’était la théorie, parce qu’en vrai, j’ai continué à craquer cette semaine  malgré mes efforts *~*  sept mois de sérieux total, moins treize kilogrammes et je voudrais bien que ça continue … Alors si vous avez une dose de motivation en trop, je la veux bien ! 😉 )

Ceci étant, ce burger, ça faisait un sacré bail qu’il me trottait dans la tête … presque un an ! C’est long 😉

Et comme en ce moment, l’Auvergne, la région d’origine de Jérôme est à l’honneur dans ma petite cuisine, c’était le moment où jamais  😉

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Blanquette de dinde « à l’Ancienne »

Blanquette de dinde « à l’Ancienne »

Recette de blanquette de dinde comme une blanquette de veau selon la recette du site ChefSimon.com
○ { Blanquette de dinde « à l’Ancienne » : prendre son temps et se régaler ! } ○

Préparation : 50 minutes  ~ Cuisson : 2h30 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Blanquette de dinde à l’Ancienne

Bonjour,

Pour commencer un immense merci à tous et toutes d’être là, présents et bienveillants, toujours plus nombreux à suivre le blog ou la page fan.

Je sais que je suis longue à répondre depuis quelques temps et ça va durer encore un peu, quelques semaines, sans doute jusqu’à la fin de l’année mais je m’efforce de faire  au mieux !

Aujourd’hui, je vous propose une recette économique avec un morceau pas toujours goûteux, voire sec et pas franchement « fun » mais qui mérite qu’on se penche sur son cas quand on en trouve !

La cuisse de dinde demande une cuisson longue, lente, dans un bain parfumé. Cuite ainsi, elle se révèle tendre et savoureuse, autant que la viande de veau traditionnellement utilisée pour préparer la blanquette.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Velouté de Pois Chiches aux Epices

Velouté de Pois Chiches aux Epices

Recette de soupe ou velouté à base de pois chiches et d'épices, recette IG Bas
Velouté de Pois Chiches aux Épices, dépaysement assuré 🙂

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût : ~ IG Bas

Velouté de Pois Chiches aux Épices

Bonjour mes Gentils Anges,

Comme vous le savez, j’ai une véritable passion pour Les Potages, Soupes & Veloutés 🙂

Le seul souci c’est que désormais, les pommes de terre avec leur indice glycémique de 95 sont exclues de la donne et il faut que je trouve d’autres options pour me régaler.

Pour l’instant, comme je l’expliquais dans un billet précédent, je  fais mes gammes à partir d’un seul ingrédient auquel j’ajoute un oignon + un petit quelque chose.

Dans le cas de ce velouté, ce sont les épices qui sont entrées dans la danse, pour le plus grand bonheur de nos papilles !

Pour ces dernières, je suis allée piocher mon inspiration vers le Maghreb, ses belles saveurs et ses jolies couleurs.

Le résultat a été un potage à indice glycémique bas, gourmand, velouté, coloré, doucement épicé et totalement dépaysant 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Velouté de Chou-Fleur au Parmesan et à l’Huile d’Olive

Velouté de Chou-Fleur au Parmesan et à l’Huile d’Olive

Recette de soupe, recette IG Bas, Velouté de Chou-fleur au Parmesan et à l'Huile d'Olive
♥ Un joli velouté onctueux et goûteux ♥

Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût : ~ IG Bas

Velouté de Chou-Fleur au Parmesan et à l’Huile d’Olive

Bonjour,

Je suis une fervente adepte, que dis-je, une Adoratrice de la soupe, j’en mangerais même au petit déjeuner si je pouvais ! Oui mais voilà, la donne ayant changé dans ma petite cuisine, plus question d’y mettre de pommes de terre dont l’index glycémique est compris selon le mode de cuisson entre 65 et 95 (le maximum étant l’indice 100 du glucose). Gloups ! ^^’

Je repars donc de zéro ou presque et pour le moment, je vais au plus simple : un ingrédient + 1 oignon + de l’eau + une touche de gourmandise.

Pour l’instant, l’équation fonctionne vraiment bien et même Jérôme qui a tendance à bouder la soupe se régale.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Fougasse Lardons et Oignons

Fougasse Lardons et Oignons

Fougasse aux Oignons et Lardons. Recette pour l'Apéritif. Cuisiner avec un petit budget
Fougasse Oignons et Lardons ~ Tartinade aux Olives Vertes

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Fougasse Lardons et Oignons

Et dans un effort désespéré pour faire (re)venir le soleil, elle décida de préparer un apéro aux saveurs du sud …

Bonjour,

Bon, inutile de préciser que j’ai raté mon coup ! xD

Ceci étant, à défaut d’avoir le soleil dans le ciel, je vous propose de l’avoir dans le cœur et de partager ensemble une jolie recette qui fleure bon la Provence  et les vacances

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Risotto au Chorizo et à la Tomate

Risotto au Chorizo et à la Tomate

Cuisiner avec un petit budget, Recette traditionnelle de Risotto avec du Chorizo, de la tomate et des olives
Risotto au Chorizo et à la Tomate

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 18 +2 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Risotto au Chorizo et à la Tomate

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Je cours, je cours et ça va durer encore un petit moment, ce qui explique mon absence sur vos jolis blogs. J’ai du reprendre ponctuellement mes pinceaux pour un travail à rendre début juin, et les journées n’ayant que 24 heures, je n’arrive pas à tout gérer :/ Les menus s’en ressentent aussi, même si j’essaye de continuer à cuisiner et ne pas tomber dans la facilité des « pâtes ~ jambon » ‘même si j’adore ça de temps en temps ! xD)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Read more

Carbonnade Flamande

Carbonnade Flamande

Recette de viande, recette de carbonnade flammande, plat de viande de boeuf mijotée à la bière brune,

Carbonnade Flamande

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 60 minutes ~ Difficulté : ~ Coût : ♥♥

Bonjour,

Le mauvais temps qui sévit me donne des envies de petits plats mijotés doucement au coin du feu et j’avoue, plutôt que de me lamenter de ne pas voir le soleil, je profite avec gourmandise des bonnes choses de la « mauvaise » saison 🙂

Prêt(e) ?

A vos tabliers !

Read more

Banh Bao ou Brioches à la viande cuites à la vapeur

Banh Bao ou Brioches à la viande cuites à la vapeur

Recette de brioche à la viande cuite à la vapeur, recette de Bahn Bao, recette du Viet Nam
Brioche à la viande cuite à la vapeur

Banh Bao

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,
J’ai eu envie de réaliser un plat que je n’avais jamais encore fait ni d’ailleurs goûté, (sacré challenge!^^) mais qui m’a toujours intrigué, des brioches à la viande cuites à la vapeur, d’origine vietnamienne et traditionnellement  farcies au porc. J’ai donc cherché sur Internet pour savoir comment elles se faisaient et j’ai décidé de proposer ma propre version.

J’ai choisi d’utiliser pour les garnir, une de mes farces préférées, celle de mes Samoussas au Boeuf et aux Dattes.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers!

Read more