Riz au lait aux agrumes

○ { Riz au lait aux agrumes } ○

Pour 6 parts ~ Préparation : 20 minutes  ~ Cuisson : 60 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

  Recette fins de mois difficiles

Prix de revient par part : 0.40 €

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver pour une nouvelle semaine gourmande et cette fois, je l’espère, une vraie semaine, pas juste un billet !

« Si tu veux me faire plaisir pour mon anniversaire, surtout, tu ne me fais pas de gâteau ! » Cette phrase, je l’ai entendue en chaine depuis quelques semaines, à mon « grand désespoir » ! Parce que même si je ne fais que des gâteaux modestes, un anniversaire sans gâteau, ce n’est pas un anniversaire 😦 Et comme il n’était pas question de ne pas marquer les quarante-et-un ans de ♥ Jérôme ♥, j’ai opté pour une surprise, son dessert favori Number One, le riz au lait ! ( Non mais ! )

C’est une recette classique pour la base, mais agrémentée de zestes d’agrumes (orange, pamplemousse et citron) doucement confits dans un sirop de sucre.

Comme je venais de recevoir, avec un peu de décalage, mon cadeau de Noël, j’ai décidé de tester une première recette du livre « Le cours de Pâtisserie de 750g » et nous n’avons vraiment pas été déçus ! (je vous en reparlerai, j’ai un vrai coup de cœur pour ce livre et son jumeau « Le cours de cuisine de 750g »  !)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Soupe Glacée de Pamplemousses au Gingembre

Soupe Glacée de Pamplemousses Roses au Gingembre et à la Cardamome

Bonjour,

J’aime beaucoup les pamplemousses roses. En général, je les mange natures, mais sur un coup de tête, j’ai décidé de changer mes habitudes et de les proposer en soupe glacée rehaussée de gingembre frais et de cardamome. Et franchement ? C’était trop bon ! 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Salade de Pamplemousse au Crabe et à la Menthe

Salade de Pamplemousse au Crabe et à la Menthe

Bonjour, bonjour 

Retour des beaux jours, mais un choix très limité de légumes de saison, ainsi que des prix déraisonnables sur les étals, il a fallu que j’improvise pour satisfaire une irrépressible envie de fraicheur et de légèreté dans nos assiettes.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 20 à 25 minutes

Temps de Cuisson : néant

Temps de Repos : néant

Niveau de Difficulté :

  Ingrédients pour deux :

  La Salade :

3 pamplemousses roses

1 petite boite de maïs en grain

1 petite boite de pousse de soja

1 boite de miettes de crabe

1/2 salade de type Iceberg

Des feuilles de menthe

  La Vinaigrette :

3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse rose

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

  Préparation :

  La Salade :

1) Pelez les pamplemousses à vif. Otez toutes les peaux blanches et les filaments. Mettez les quartiers de pamplemousses à égoutter dans une passoire pour récupérer le jus.

2) Lavez soigneusement le maïs et les pousses de soja. Mettez-les à égoutter.

Lavez aussi soigneusement les miettes de crabes. Égouttez-les et pressez-les pour bien faire sortir toute l’eau.

3) Épluchez, lavez et essorez soigneusement la salade.

4) Dans un joli saladier individuel ou une grande assiette creuse, déposez harmonieusement les ingrédients de la salade. Formez deux boules avec les miettes de crabe. Déposez au centre du plat. Parsemez de feuilles de menthe.

  La Vinaigrette :

Dans un petit bocal à couvercle, mettez tous les ingrédients de la vinaigrette. Fermez le bocal et secouez pour tout bien mélanger.

Au moment de servir, ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez bien.

A table!

  Petites Notes :

Le temps de préparation de cette salade est plus ou moins long en fonction de votre habileté dans la préparation des quartiers de pamplemousse.

Personnellement je n’aime pas les pousses de soja en boite, je préfère les fraiches, mais mon supermarché n’en propose pas.

Cette salade pour deux peut aussi tout à fait être proposée pour quatre dans le cadre d’une entrée. Ce jour-là, elle nous a servi de plat principal, accompagnée de pain complet, d’un fruit et d’un yaourt.

Vous pouvez aussi présenter la sauce dans un joli petit pot à lait et laissez les convives se servir à leur gré, option que j’utilise systématiquement, même si nous ne sommes que deux à table.

Prenez votre temps, et n’oubliez jamais de dire aux personnes que vous aimez, que vous les aimez!

Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

Crème de Pamplemousse Façon Curd

Crème de Pamplemousse Façon  Curd

J’ai craqué sur la Lemon Curd il ya des années et ce n’est que récemment que je me suis lancée. Dans la foulée, j’ai réalisé une Orange Curd (à venir). Mais j’ai trouvé, ou du moins, mon estomac a décidé  que toutes ces crèmes si délicieuses étaient un peu trop riches pour lui…Et puis, en me promenant chez Amélie Chocolat , j’ai trouvé ses recettes sans beurre:) Merci mademoiselle 🙂

La recette qui suit est une déclinaison de sa recette de base.

Ingrédients :

* 1 pamplemousse rose

* 1/2 citron

* 70  grammes de sucre

* 1 cuillère à soupe de maïzena

* 2 jaunes d’oeufs

Préparation :

1) Dans une casserole à fond épais, mettez le jus du pamplemousse ( environ 150ml ) et le jus du demi citron, ajoutez le sucre et laissez le fondre en remuant, à feu doux.

2) Quand le sucre est dissous, ajoutez la cuillère de maïzena et fouettez vigoureusement.

3) Ajoutez les jaunes d’oeufs et continuer à fouetteer jusqu’à ce que le mélange soit bien épais.

4) Versez dans un pot préalablement ébouillanté ou dans une coupe si c’est pour une consommation le jour même, réservez et placez au froid.

Mousse de Pamplemousse sur Lit de Spéculoos

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 5 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Après avoir quand même largement craqué sur la crème de pamplemousse façon curd en version originale, j’ai eu envie de réaliser un petit dessert pour deux amoureux 🙂 mais au final, j’ai eu 4 grands verres (oui, je sais, la gourmandise me perdra :p)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !