En Août, dans ma cuisine, je cuisine les fruits et légumes d’Août !

En Août, dans ma cuisine, je cuisine les fruits et légumes d’Août !

Les Fruits et Légumes du mois d'Août, digiscrap, fiche technique
Les Fruits et Légumes du mois d’Août : pour faire le plein de vitamines sans se tromper ! 🙂

En Août, dans ma cuisine,

je cuisine les fruits et légumes d’Août !

Bonjour,

Je n’ai pas oublié le mois de juillet, mais ça aurait été un quasi copier-coller du billet de juin 😉 donc, hop, je vous propose de faire un grand écart et de nous occuper des fruits et légumes qu’on peut cuisiner en Août.

La liste est longue, rien qu’à voir sur la fiche ! Alors, je vous propose simplement une petite sélection de ceux que je préfère.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Sauce tomates, poivrons et chorizo

Sauce tomates, poivrons et chorizo

recette fin de mois difficile, spaghetti à la sauce tomates et aux poivrons avec du chorizo
○ { Cuisiner avec un petit budget : Spaghetti sauce tomate, poivron et chorizo } ○

Pour 4 personnes ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Sauce tomates, poivrons et chorizo,

idéale pour accompagner les pâtes, le riz ou la polenta

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

 

Bonjour,

Si il y a bien une sauce au monde que j’adore, c’est la sauce tomate ! J’en ai toujours d’avance, congelée dans des barquettes au congélateur pour les jours où je n’ai pas le temps (ou pas le budget) de préparer autre chose que des pâtes ou du riz.

Là, c’est en passant sur le blog de « Plaisir et Équilibre » que j’ai chipé l’idée d’y ajouter des poivrons et du chorizo. Si j’ai chipé l’idée, je l’ai ensuite travaillée à ma  façon, si bien que les deux versions sont au final, très différentes l’une de l’autre. Aussi, je vous propose de retrouver l’idée d’origine sur le blog « Plaisir et Équilibre » et de découvrir ma version ici 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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En juin, dans ma cuisine, je cuisine les fruits et légumes de juin !

En juin, dans ma cuisine, je cuisine les fruits et légumes de juin !

Quels sont les fruits et légumes qu'on cuisine en juin
○ { En juin, je cuisine les fruits et légumes de juin ! } ○

Bonjour,

Oui, je plaide coupable, je suis en panne de titres capillotractés ! D’un autre côté, celui-là a au moins le mérite d’être clair ! 😛

Je vous propose la mise en place d’une nouvelle rubrique pour remplacer celle sur les Fruits et les Légumes du mois (dont vous pouvez toujours télécharger gratuitement les fiches et/ou le calendrier à la rubrique Freebies et Goodies du blog), à savoir un petit récapitulatif mensuel des recettes de saison présentes sur La Cuisine des Anges !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Champignons à la Madrilène

Champignons à la Madrilène

Recette de chapignons au chorizo et au lard, avec du piment, du poivron et des olives
Champignons Pimentés à la Madrilène

Préparation : 30 minutes~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥ ~ IG Bas

Champignons à la Madrilène

Bonjour Mes Gentils Anges,

La semaine qui s’annonce va être chargée, encore plus que d’habitude mais je ne me laisse pas abattre et je me suis prévu – quand même – quelques petits plaisirs en cuisine 🙂

Je vous propose de découvrir une recette haute en couleur et forte en caractère, simple, gourmande et ce qui ne gâche rien petit budget !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Sauté de dinde au chorizo

Sauté de dinde au chorizo

Recette dà base de Dinde ou de Poulet, au Chorizo, Poivrons, Tomates et Olives Vertes
♥ Sauté de Dinde au Chorizo, Poivrons et Olives Vertes ♥

Préparation : 25 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Sauté de dinde au chorizo

Bonjour,

Comme je l’expliquais récemment, la découverte d’un magasin Lidl accessible à pied de chez moi a apporté un véritable bol d’oxygène à mon budget. Non seulement, côté prix, c’est parfaitement adapté à mes moyens financiers, mais en plus, côté qualité produits frais, ce n’est que du bonheur ! (et, non, je ne suis pas rémunérée pour exprimer mon point de vue sur cette enseigne, ce billet est entièrement libre et indépendant ! ^^)

L’envoi de la newsletter avec les promotions me simplifie aussi grandement la vie. En effet, je programme mes menus à l’avance pour 7 jours et en parallèle, je dresse ma liste de courses. Désormais, je peux aussi adapter cette liste de menus de la semaine aux offres promotionnelles en cours. Ça aussi pour gérer son budget c’est top !

Il y a quinze jours (avant la pause imprévue du blog) j’ai acheté 1 kg de filet de dinde pour 6.49 €. Une offre sur le poulet sensiblement similaire cette semaine  m’a incitée à programmer ce billet pour ce lundi et à vous proposer rapidement ce Sauté de dinde au chorizo qui peut tout à fait se décliner avec du poulet.

J’ai partagé mon filet de dinde en 3 , ce qui m’a permis de réaliser des Nuggets de Dinde Croustillants (une de mes recettes fétiches), des filets de dinde simplement poêlés et accompagnés de champignons de Paris frais à la crème et la recette qui suit.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Salade Folle de Roquette et Chipolatas

Salade Folle de Roquette et Chipolatas

Salade Folle de Roquette et Chipolatas

Bonjour,

Et voilà un premier rayon de soleil qu’il fallait fêter dignement! Alors quoi de mieux qu’une jolie salade estivale colorée pour l’ encourager?

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : 10 minutes

Niveau de Difficulté :

  Ingrédients pour 4 personnes :

  Pour la salade :

1 sachet de salade roquette

6 chipolatas

1 poivron rouge

1 gros piment vert

1 oignon blanc

8 petites pommes de terre rates rôties (de la veille)

Quelques copeaux de Cantal ou de Parmesan

Quelques brins de ciboulette

Un peu d’huile d’olive

  Pour la sauce :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin vieux

1 belle échalote très finement ciselée

Sel et poivre

  Préparation :

1) Piquez les chipolatas de part et d’autre, et mettez les à dorer et cuire à sec dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Quand elles sont cuites, laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux de 2 centimètres environ.

2) Lavez, séchez et coupez le poivron et le piment en deux. Retirez les petites graines, les filaments blancs. Découpez le poivron en fines lanières et le piment en fines rondelles. Faites les sauter rapidement dans un tout petit peu d’huile d’olive. Ils ne doivent pas cuire, ni dorer, juste devenir brillants pour que ce soit joli.

3) Coupez les pommes de terre en rondelles sans retirer la peau.  Épluchez l’oignon, coupez-le en rondelles fines.

4) Préparez la sauce de salade en mélangeant tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez les ingrédients de la salade et mélangez.

5) Servez dans des jolis bols. Râpez quelques copeaux de Parmesan ou de Cantal pour finir. Ciselez quelques brins de ciboulette et parsemez-en la salade.

A table!

  Petites Notes :

J’ai utilisé des petites pommes de terre rates que j’avais fait cuire la veille dans le cadre d’une autre recette. j’avais prévu un peu plus pour pouvoir les intégrer à ma salade.

  D’autres recettes de salades composées?

Salade de Pamplemousse au Crabe et à la Menthe

Salade de Pois Chiches au Thon

Salade Gourmande Harmonie Pourpre

Salade Piémontaise

Salade d’Oeufs Durs au Curry

Salade d’Endives aux Fruits et Wasabi

Et vous? Quelle est votre salade d’été préférée?

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Poivrons Tièdes au Beurre d’Anchois

Poivrons Tièdes au Beurre d’Anchois

Poivrons Tièdes au Beurre d’Anchois

Bonjour, bonjour  

Aujourd’hui je vous propose une recette haute en couleur et en saveur!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source  : 3 Ingrédients Maxi, Cuisine et Vins de France aux Editions France Loisirs

Préparation : 35 minutes

Cuisson  : 35 minutes

Difficulté :

  Ingrédients pour 6 personnes :

* 12 poivrons rouges

* 8 filets d’anchois à l’huile

* 8 brins de thym frais (ou de romarin)

* 75 grammes de beure

* poivre

  Préparation :

1) Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Coupez les poivrons en deux dans le sens de la hauteur, éliminez le pédoncule, les graines et les filaments blancs.

2) Posez les demi-poivrons sur la grille du four, côté bombé au-dessus). Placez las lèchefrite sous la grille et laissez cuire environ 25 minutes. Il faut que la peau devienne uniformément brune.

3) Sortez les poivrons du four et glissez-les dans un sac en plastique. Fermez-le et laissez refroidir. Pendant ce temps, gardez le four allumé en baissant le thermostat à 3 (90°C). Epongez-les soigneusement dans du papier absorbant. Rangez-les dans un plat à four (ou dans des petits plats individuels). Parsemez de noisettes de beurre d’anchois et de thym frais.

4) Enfournez pour une dizaine de minutes, afin que le beurre soit juste fondu et les poivrons tièdes. Poivrez et servez aussitôt.

A table!

  Petites Notes :

Cette recette peut se préparer la veille. Il suffit de passer le plat au four au dernier moment.

Le beurre d’anchois se fait tout simplement en mixant 75 grammes de beurre avec des anchois!

J’ai fait cette recette pour nous deux en diminuant les quantités. J’ai servi dans deux petits plats que j’ai simplement passé au four à micro ondes pendant 2 minutes environ. Je n’avais pas de thym frais, j’ai remplacé par un brin de romarin et j’ai ajouté un anchois allongé pour la présentation..

Nous avons beaucoup aimé cette entrée simple, originale et raffinée!

Je vous souhaite une jolie semaine pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

Recettes d’Entrées Recettes de Légumes

Escalopes Panées au Parmesan et aux Herbes de Provence, Cœur de Kémia de Poivrons Rouges Doux

Escalopes Panées au Parmesan et aux Herbes de Provence, Cœur de Kémia de Poivrons Rouges Doux

Escalopes Panées au Parmesan et aux Herbes de Provence,

Cœur de Kémia de Poivrons Rouges Doux

Bonjour,

Cette recette me trottait dans la tête depuis un petit moment  mais je n’avais pas eu le temps de la réaliser jusqu’à aujourd’hui. J’ai donc fait comme d’habitude dans ces cas-là, j’ai noté l’idée et les ingrédients dans mon petit carnet, histoire de ne pas perdre l’inspiration.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : recette personnelle

Temps de préparation : environ 20 minutes

Temps de cuisson : 3 à5 minutes par côté

Niveau de difficulté : 

  Ingrédients pour 4 personnes :

* 4 escalopes de poulet

* 1 bocal de Kémia de poivrons rouges doux

* 1 œuf battu en omelette

* 4 cuillères à soupe de chapelure fine

* 2 cuillères à soupe de parmesan

* 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

* sel et poivre

* 1 marteau soigneusement emballé dans du film plastique

* des petites piques

Pour accompagner : riz basmati et courgettes

  Préparation :

1) Posez une escalope de poulet sur une planche à découper. Délicatement, avec le marteau, tapez la viande en commençant par le pourtour. (Comme pour faire une escalope viennoise). Quand l’escalope est aplatie de manière régulière, mettez-la de côté et procédez de même avec les autres.

2) Au centre des escalopes, déposez deux cuillères à café de kémia de poivrons rouges.

3) Refermez délicatement et maintenez avec les petites piques.

4) Battez l’œuf en omelette, salez et poivrez, mélangez. Passez les escalopes dans l’œuf.

5) Mélangez la chapelure, le parmesan et les herbes de Provence. Passez les escalopes recto-verso dans ce mélange.

6) Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à revêtement anti adhésif. Déposez les escalopes et laissez cuire 3 à 5 minutes par côté, jusqu’à ce que la panure soir bien dorée.

7) Servez sur des assiettes préalablement chauffées. Accompagnez de riz basmati et de tagliatelles de courgettes simplement ébouillantées. Nappez du reste de kemia chaude.

A table!

  Petites Notes :

Nous avons adoré le mélange des saveurs et la douceur du poivron rouge!

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

Terrine de Poivrons à la Ricotta, au Yaourt et à la Menthe

Terrine de Poivrons à la Ricotta, au Yaourt et à la Menthe

Recette d'entrée fraiche à base de poivrons, ricotta, yaourt et menthe
Terrine de Poivrons à la Ricotta, au Yaourt et à la Menthe

Préparation : 45 minutes ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ♥♥  ~ Coût :

Terrine de Poivrons à la Ricotta, au Yaourt et à la Menthe

Bonjour,

Une envie de fraicheur et de légèreté, quelques poivrons, un petit pot de ricotta et un plus grand de yaourt turc, un joli bouquet de menthe odorante ont concouru à la création de cette terrine savoureuse et colorée  🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Goulasch

Goulasch

Recette traditionnelle hongroise de viande de boeuf mijotée aux épices
Goulasch

Goulasch

Bonjour,

Dès l’enfance j’ai eu la chance de pouvoir goûter à une cuisine cosmopolite. Sur la table familiale, il y avait bien sûr les plats traditionnels et les recettes familiales. Mais pas seulement 🙂

Nous habitions à l’époque en Allemagne et au gré des rencontres et des amitiés que nouaient mes parents, d’autres cultures entraient à la maison, et des plats nouveaux arrivaient et enrichissaient notre table.

En dehors de la cuisine française, dès le plus jeune âge, j’ai eu le bonheur de découvrir la cuisine chinoise, marocaine, libanaise, allemande, russe, italienne, espagnole et j’en oublie certainement.

Le Goulasch est entré chez nous en 1974. Cette date, je ne risque pas de l’oublier, puisque c’est l’année de naissance de mon dernier petit frère. Son parrain était marié à une jeune femme adorable et pleine de fantaisie, Isabel, qui est malgré toutes les années, restée une fidèle et grande amie. C’est elle qui nous a fait découvrir (entre autres) les saveurs du goulasch plat typiquement hongrois.

Nous sommes rentrés en France vers 1976, et chaque fois que Maman voulait faire un Goulasch, Isabel  lui envoyait les épices car en France, pas il n’y avait pas moyen de trouver le mélange qui convenait…

Je n’avais pas mangé ce plat depuis une bonne quinzaine d’années et c’est en feuilletant les carnets de cuisine de Maman que je me suis rappelée que j’aimais beaucoup ce plat mijoté.

Un petit tour sur Google et je suis arrivée sur le site de Meuse Epices  où j’ai trouvé le mélange parfait! Mais pas uniquement 🙂

J’ai littéralement craqué… près de 300 épices, herbes et mélanges  sont proposés sur ce site. Non seulement la plupart des mélanges sont effectués par l’Artisan, mais les quantités sont bien adaptées (pas de trop grands sachets et des emballages souples qui se referment pour conserver toutes les saveurs) et des prix tout doux ) y compris sur un produit comme la Fève Tonka.

Dans mon dossier sur les huiles essentielles et les arômes naturels, je vous avais promis de partager mes bonnes adresses, je tiens parole:)

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

Petit Livre dessiné utilisé comme icône de la section Source d'une recette  Source : carnet de recettes familial – Maman

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 2 heures à feu doux

Petite balance dessinée utilisée comme icône pour indiquer la section Ingrédients d'une recette  Ingrédients pour 4 personnes

* 1kg de viande de bœuf (collier et macreuse en ce qui me concerne)

* 4 beaux oignons

* 4 tomates bien mûres

* 1 joli poivron rouge bien charnu

* 2 gousses d’ail

* 25 grammes d’épices à Goulasch (soit un sachet)

* 1 cube de bouillon de bœuf

* huile, beurre

Petit tablier rose dessiné utilisé comme icône pour indiquer la section Préparation en étapes d'une recette  Préparation

1) Découpez la viande en petits dés de 1,5 cm.

2) Épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches, puis en petits carrés. Épluchez l’ail et hachez-la finement.

3) Lavez le poivron et les tomates, puis coupez-les aussi en petits dés. Pour le poivron, pensez à retirez les filaments blancs et les petites graines.

4) Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile et mettez la viande à revenir sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réservez-la sur un plat. Jetez la graisse.

5) Dans la même casserole, faites fondre un peu de beurre et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et translucides.

6) Ajoutez la viande, les tomates, le poivron, l’ail, le bouillon cube, les épices. Couvrez d’eau au ras (pas plus). Mélangez bien. Posez un couvercle un peu à cheval sur la casserole et laissez mijoter deux heures en remuant régulièrement.

Personnellement, j’ai préparé mon plat le samedi après-midi pour le dimanche : c’est encore meilleur quand c’est réchauffé à feu doux, sans couvercle, ce qui permet à la sauce de réduire pour devenir onctueuse à souhait. Si vous ne passez pas par cette étape, vous pouvez lier la sauce avec une cuillère à soupe de maïzena ou de farine.

Bon appétit 🙂


Petite assiette dessinée utilisée comme icône pour indiquer la section Autres plats dans une catégorie  D’autres Recettes du Monde

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Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

Bisous

 Cenwen

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