Petits croissants au Roquefort, abricots et noix

Petits croissants au Roquefort, abricots et noix

Recette de fêtes petit budget, pour l'apéritif, Petits croissants  au Roquefort, abricots secs et noix
○ { Petits croissants au Roquefort, abricots secs et noix } ○

Petits croissants au Roquefort, abricots sec et noix

Pour 4 parts ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 12 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Bonjour,

Désolée, j’ai un peu disparu des écrans radars depuis une semaine. J’ai fait un gros coup de fatigue et, comme un ennui ne vient jamais seul, une « poussée » de mon lymphœdème de la jambe gauche. C’est un peu le serpent qui se mord la queue, je ne sais jamais si le coup de fatigue déclenche le lymphœdème ou si c’est ce dernier qui provoque l’excès de fatigue …

Bref, je ne vais pas m’appesantir sur ça, il y a plus grave dans la vie !

Vu que ce soir, c’est le Réveillon, je me suis dit qu’il serait quand même temps que je poste la recette des petits croissants que j’ai réalisé pour grignoter en attendant de passer à table !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Polenta crémeuse au Roquefort

Polenta crémeuse au Roquefort

Recette économique et facile de polenta cuite au lait, à servir avec du Roquefort et du jambon fumé
○ { Polenta Crémeuse au Roquefort } ○

Pour 4 personnes ~ Préparation : 10 minutes  ~ Cuisson : 10 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

○ Impression ○

Polenta crémeuse au Roquefort et Jambon Sec

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver pour une nouvelle semaine gourmande sur le blog.

Je vais essayer de reprendre le rythme, en douceur et de proposer aussi quelques recettes sucrées pour changer.

Pour ma seconde collaboration au site Je Vis Mieux, je vous propose une recette facile, rapide, gourmande et vraiment tout petit budget, voir même, fins de mois difficiles.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Risotto au Bleu d’Auvergne

Risotto au Bleu d’Auvergne

Recette de riz cuit façon risotto, avec du Bleu d'Auvergne, des noix, carottes, brocolis et accompagné de jambon de pays

    Risotto au Bleu d’Auvergne

Risotto au Bleu d’Auvergne

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile

 Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Pour bien commencer l’année, je vous propose une recette gourmande, facile à réaliser et économique.

Riz, Bleu d’Auvergne, petits légumes, noix et jambon de pays se marient pour donner naissance à un risotto crémeux et fort en goût. En soignant sa présentation, vous obtenez un petit plat très chic, complet, à déguster à deux, ou en multipliant les quantités, à apprécier en famille ou avec des amis ♥

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

 

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Poulet au Roquefort, Fenouil et Noix

Poulet au Roquefort, Fenouil et Noix

Poulet au Roquefort, Fenouil et Noix

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une recette savoureuse et délicate, haute en couleur et terriblement gourmande. Cette jolie recette est en plus très facile à réaliser! Bref, elle est parfaite!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Le joli blog  Mais qu’est-ce qu’on mange ce soir?

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : environ 45 minutes

Température du four : 210°C

Niveau de difficulté : 

   Ingrédients pour 4 personnes :

4 belles cuisses de poulet

5 gousses d’ail

Thym, Laurier et Romarin

Sel et Poivre

Huile d’olive

4 beaux bulbes de fenouil

125 ml de vin blanc sec

125 ml de bouillon de volaille bien relevé

150 grammes de Roquefort

Une douzaine de noix

  Préparation :

1) Dans un grand plat qui va au four, disposez les cuisses de poulet. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Ajoutez le romarin et le thym, deux gousses d’ail épluchées et détaillées en lamelles, puis enfournez à four chaud au moins 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les cuisses soient bien dorées.

2) Pendant ce temps, plongez les bulbes de fenouil dans un grand volume d’eau bouillante salée. Laissez cuire environ 20 minutes. Retirez de l’eau et laissez refroidir une dizaine de minutes.

3) Coupez les fenouils en tranches épaisses et faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Procédez en plusieurs fois si votre poêle n’est pas assez grande.

4) Ensuite, couvrez avec trois gousses d’ail pelées et taillées en fines tranches, 125 ml de vin blanc sec, 125 ml de bouillon de volaille bien corsé, un peu de sel et du poivre fraîchement moulu. Laissez mijoter à feu doux environ vingt minutes, en surveillant bien le contenu de la poêle pour ne pas laisser brûler. Au besoin, rajoutez un peu de bouillon de volaille. En fin de cuisson, les tranches de fenouil sont presque confites, enrobées d’un jus savoureux… et avec un peu de chance il en reste même sûrement quelques cuillerées dans le fond de la poêle 🙂

5) Sortez les cuisses de poulet du four. Si vous les avez conservées, faites tomber quelques pluches de la houpette des bulbes de fenouil dans le jus bouillonnant. Ajoutez les tranches de fenouil et le reste du jus.

6) Parsemez le tout avec le Roquefort émietté et les noix grossièrement concassées.

7) Enfournez à feu vif pour une dizaine de minutes encore, juste le temps de torréfier un peu les noix et de laisser fondre tranquillement le roquefort.

A table!

  Petites Notes :

Un grand merci à pour ♥ Hélène ♥ cette délicieuse recette!

  D’autres recettes à base de fenouil :

Tajines de Cœurs de Fenouil au Thym

Petit Cocktail de Pomme Verte et de Fenouil

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

Ne ratez pas le rendez-vous du lundi après-midi sur

la Page Fan de La Cuisine des Anges !

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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Bavarois de Roquefort au Raisin et aux Noix

Bavarois de Roquefort au Raisin et aux Noix

Verrines de crème à base de Roquefort, décorées de grains de raisins et de cerneaux de noix
Bavarois de Roquefort au Raisin et aux Noix


Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 3 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût : ♥♥

Bavarois de Roquefort au Raisins et aux Noix

Au mois de juin, nous avons fêté l’anniversaire de mon amie Kprécieuse . Plutôt que de servir un plateau de fromage, j’ai opté pour cette jolie recette 🙂

Source :

Verrines de Martine Lizambard aux Éditions Solar

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : 3 minutes

Temps de Repos : 4 à 6 heures (peut se préparer la veille pour la base)

Nombre de parts : 12 verrines ou 6 personnes

Ingrédients :

* 200 grammes de raisin blanc
* 120 grammes de Roquefort ou de fromage à pâte persillée
* 30 cl de crème fraîche liquide
* 100 grammes de cerneaux de noix
* 4 feuilles de gélatine
* sel et poivre du moulin

Préparation :

1) Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

2) Épluchez les grains de raisins et retirez les pépins. Réservez-en un pour chaque verre. Coupez les autres en deux ou en quatre selon leur taille et répartissez dans le fond des verres.

3) Placez le fromage coupé en petits morceaux dans une casserole et faites-le chauffer doucement avec la moitié de la crème, en remuant vivement pour obtenir une préparation homogène. Retirez du feu.

4) Égouttez bien les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans la préparation chaude. Laissez tiédir.

5) Fouettez le reste de la crème fraiche très froide en chantilly ferme, puis incorporez au mélange précédent. Salez et poivrez.

6) Versez le mélange dans les verres, sur le raisin, sans les remplir complètement. Mettez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

7) Hachez les cerneaux de noix au couteau ou broyez-les sommairement au mixer. Répartissez sur les bavarois, en couche de 2 à 3 mm, comme un crumble. Décorez chaque verre d’un grain de raisin.

Petites notes :

Recette testée : raffinée, originale et délicieuse 🙂 J’ai choisi d’éplucher les grains de raisin et de les épépiner, mais c’est une opération que vous pouvez supprimer si vous êtes pressé!


Je vous souhaite une journée douce et gourmande!

Prenez bien soin de vous!

Bisous

Cenwen

Tarte Fine au Brocolis, Roquefort et Noix

Tarte Fine au Brocolis, Roquefort et Noix

Tarte Fine au Brocolis, Roquefort et Noix

Cette tarte est un petit clin d’oeil du côté de mes copinautes végétariennes, chez lesquelles j’ai appris énormément de choses.

La liste de leurs jolis blogs est disponible dans la rubrique « Les Cuisines Jolies » (colonne de droite) et ils sont signalés en vert.

En ce qui concerne cette liste, je m’efforce de la tenir à jour le mieux possible, mais si vous notez que je vous ai oublié, ne m’en veuillez pas, dites-le moi, je me ferai un plasir de corriger cet oubli…:)

Ingrédients pour une jolie tarte :

Pour la pâte :

C’est la classique pâte à tarte ultra rapide de chez tupperware, mais si vous voulez, vous pouvez utiliser une pâte à dérouler.

250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel 
100 ml d’huile ou de crème légère
100 ml d’eau chaude

Dans un grand bol qui se ferme mettez les ingrédients dans l’ordre tel que noté ci-dessus.
Fermez le bol, secouez énergiquement d’abord horizontalement 5 ou 6 fois puis verticalement : c’est prêt ! Si vous préférez faire tourner votre robot, ça marche aussi !

Pour la garniture :

* des bouquets de brocolis cuits à la vapeur (le miens provenaitent d’un surplus d’une autre recette et je n’ai pas pensé à noter la quatité exacte)

* 60 grammes de Roquefort

* une douzaine de noix

* 2 jaunes d’oeufs

* 2 à 3  cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (en fonction de votre gourmandise^^)

* un peu de poivre

Préparation :

1) Un peu à l’avance préparez votre pâte et laissez-la reposer une petite demi-heure au frais.

2) Etalez la pâte et garnissez votre plaque à tarte. Percez des petits trous fins avec une fourchette sur le fond de la tarte.

3) Déposez vos fleurettes de brocolis, le roquefort émiétté, les cerneaux de noix.

4) Dans un bol, battez la crème fraîche, les oeufs et le poivre. Le roquefort étant salé, je n’ajoute pas de sel. Versez sur la tarte.

5) Enfournez à four chaud (180°C) pour 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson.

J’ai servi cette tarte avec une salade bien croquante:) Accompagnée d’un yaourt et d’un fruit, elle était parfaite pour un petit dîner:)

Bon Appétit:)


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Salade d’Endives aux Fruits, Roquefort et Wasabi

Salade d’Endives aux Fruits, Roquefort et Wasabi

recette économique et facile de Salade d'endives à l'avocat, aux noix et Roquefort
○ { Salade d’endives à l’avocat, aux noix et Roquefort } ○

Salade d’Endives aux Fruits, Roquefort et Wasabi

A la maison, nous aimons les endives:) Chaque fois que c’est la saison, nous en profitons pour nous régaler. Il y a juste un petit hic : je les adore cuites et Monsieur Mon Coeur les aime crues.

L’Amour aidant, cette situation m’a permis de chercher des moyens de concilier nos deux envies, et régulièrement, en alternance, il y a des deux sur la table. J’apprécie de plus en plus la version crue, et Monsieur Mon Coeur, la version cuite.

Donc, cette semaine je vous propose une recette en salade, et prochainement, je vous proposerai une version chaude:)

Pour deux Amoureux :

* 2 belles endives

* 1 avocat

* 1 pomme douce

* un douzaine de noix

* 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

* 2 cuillères à soupe d’huile neutre

* 50 grammes de rouqefort

* 2 cm de wasabi

* sel

Préparation :

1) Essuyez soigneusement vos endives. Retirez les premières feuilles si besoin. Coupez les endives en deux et retirez le coeur amer. Découpez les feuilles en lanières.

2) Epluchez les noix. Réservez. Détaillez le Roquefort en dés. Réservez.

3) Epluchez l’avocat. Coupez-le en dés. Mettez-les dans un récipient avec le jus de citron et mélangez doucement.

4) Epluchez la pomme et détaillez-la en petits dés.

5) Dans un saladier, mettez les feuilles d’endives, les dés de pommes, les dés de Roquefort et ceux d’avocats (égouttés). Ajoutez les noix.

6) Avec le jus de citron qui a servi à conserver les dés d’avocat, faites une « vinaigrette » en ajoutant l’uile, un peu de sel et le wasabi. Mélangez bien et ajoutez la sauce à la salade. Mélangez et servez aussitôt.

Bon Appétit:)

Drôle de potage ¤ 3 Salade Gourmande Harmonie Pourpre

Drôle de potage ¤ 3 Salade Gourmande Harmonie Pourpre

recette de salade composée au chou rouge aux oranges, noix et roquefort, vianigrette au wasabi
○ { Salade de chou rouge aux oranges, noix et Roquefort } ○

Salade de chou rouge aux oranges, noix et Roquefort

Bonjour,

Il me restait donc un demi chou à utiliser 🙂 J’en ai utilisé la moitié de la moitié pour réaliser une petite salade haute en couleurs et en saveurs. Ce qu’il advint du dernier quart de ce petit chou à un euro est une autre histoire que je vous conterai bientôt:)

BalanceIngrédients pour deux gourmands :

* 1/4 de chou rouge

* 2 oranges de table

* quelques noix

* quelques graines de fenouil

* 50 grammes de roquefort

* du wasabi

* du poivre

TablierPréparation :

1) Découpez le chou en très très fines lanières. Lavez-les rapidement sous l’eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.

2) Pelez une des deux oranges à vif. Séparez les quartiers, retirez les peaux et coupez chaque quartier en deux. Réservez.

3) Pressez la seconde orange. Dans le jus délayez environ 1 cm de wasabi. Poivrez. Merci Ciorane pour l’idée:) voir : Ici

4) « Épluchez » vos noix, réservez les cerneaux.

4) Coupez le fromage.

CoeurDressage :

Assaisonnez les lanières de chou avec la sauce. Déposez-les dans une assiette. Parsemez de fromage, de noix et d’orange. Saupoudrez quelques graines de fenouil…et régalez-vous:)

Je ne suis pas fan de ce légume, et là, comme par magie, il a pris une autre dimension : une véritable harmonie s’est installée. Le chou est croquant à souhait, très légèrement piquant. La sauce à l’orange de table et au wasabi est à la fois douce et forte. Le fromage  apporte du moelleux et du caractère. Les petits morceaux d’orange, une note sucrée qui forme un délicieux contrepoint au tout et prennent une saveur incroyable quand vous croquez dans une graine de fenouil.Et les noix achèvent cette symphonie gourmande.

Bref, au risque d’être fort peu modeste, cette salade était une pure réussite:) J’ai adoré et Monsieur Mon Cœur aussi:)

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Edit-Dédicace à 10h30 pour Brisheart 🙂

Copinaute dessinateur, musicien et gourmand que je vous invite à découvrir 🙂

Je vous souhaite une belle journée douce, sereine et gourmande 🙂

Prenez bien soin de vous !

Bisous

Cenwen

Cake d’Automne au Roquefort, Jambon et Noix

Cake d’Automne au Roquefort, Jambon et Noix

recette de Cake au Roquefort, Jambon et Noix

Cake d’Automne au Roquefort, Jambon et Noix

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour,

Voici un nouveau cake salé dans la lignée de ceux que j’ai déjà réinventé depuis l’ouverture du blog. Sans me vanter, il est absolument délicieux. Sa texture est moelleuse, avec quelques touches de croquant dues aux noix. Le goût est équilibré. Pendant qu’il cuisait, une véritable symphonie de saveurs et d’odeurs a envahi l’appartement, débordant même sur le palier et dans les étages . A tel point que j’ai eu un peu peur d’avoir comme on dit, un peu « forcé la dose »…et bien non 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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