Crème glacée aux framboises et tofu soyeux

Crème glacée aux framboises et tofu soyeux

Recette de glace maison aux framboises et au tofu soyeux sans sorbetière
○ { Crème glacée aux framboises et au tofu soyeux maison } ○

Pour 4 parts ~ Préparation : 10 minutes  ~ Cuisson : 00 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Crème glacée aux framboises et tofu soyeux

Bonjour,

Je suis contente de vous retrouver ! Je viens de traverser une nouvelle phase de grosse fatigue. J’ai passé beaucoup de temps à me reposer. J’ai même déserté ma cuisine, sauf pour ce qui est des petites gourmandises rapidement réalisées, dont celle-ci, légère, ig bas, chipée à ma copine ♥ Catherine ♥ du joli blog « Fromage ou Dessert ? Dessert ! » …tout un programme ! 🙂 Et j’espère bien faire venir le soleil avec en plus ! 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Mille-feuille aux framboises et crème Chantilly à la rose

Mille-feuille aux framboises et crème Chantilly à la rose

recette de dessert, mille-feuille en pâte feuilletée garni de framboises fraiches et de crème parfumée à la rose
○ { Mille-feuille léger aux framboises et crème Chantilly à la rose } ○

Pour 4 personnes ~ Préparation : 30 minutes  ~ Cuisson : 15 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Mille-feuille aux framboises et crème Chantilly à la rose

Bonjour,

En faisant le ménage dans mon ordinateur, j’ai non seulement récupéré de la place, mais aussi, quelques photos mal classées. Et comme pour tout arranger, j’ai parfois autant de mémoire qu’un poisson rouge amnésique, je ne me rappelais même plus que j’avais fait les recettes qui vont avec les photos ! Mais j’ai un petit truc qui marche bien, c’est que je note toutes les recettes sur des cahiers de brouillon pour ne pas oublier les proportions et que je range systématiquement les cahiers dans une boite de rangement étiquetée, histoire de me rappeler où ils sont, sinon … quand je vous dis que j’ai la mémoire d’un poisson rouge amnésique 😉

Cette recette, je l’ai faite il y a trois ans, pour le cinquième anniversaire de notre première rencontre. Je voulais quelque chose de joli, léger et qui ne me demande pas de passer trop de temps dans ma cuisine. Je préférais profiter de notre soirée.

Prêt(e) ?

A vos tabliers !

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Petits flans gélifiés à la rose, coulis de framboises

Petits flans gélifiés à la rose, coulis de framboises

recette économique de panna cotta à la rose avec un coulis de framboises au sirop d'agave
○ { Petits flans gélifiés à la rose, coulis de framboises } ○

Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 3 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Petits flans gélifiés à la rose, coulis de framboises

Bonjour,

Pour bien commencer l’année, je vous propose une petite recette toute en légèreté et délicatesse, que vous pouvez inclure sans aucun souci dans la méthode de rééquilibrage alimentaire de Weight Watchers puisqu’il ne consomme que deux pro points par part. Et que les gourmands du blog se rassurent, la gourmandise est aussi présente au rendez-vous ! 😉

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Sirop de Rhubarbe au Citron Vert et à la Rose

Sirop de Rhubarbe au Citron Vert et à la Rose

recette de sirop fait maison, à diluer, rhubarbe, citron vert et arôme de rose
○ { Un sirop original fait maison } ○

Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Sirop de Rhubarbe au Citron Vert et à la Rose

Bonjour mes Anges,

Peu de cuisine pour moi depuis le début de la semaine dernière, peu d’ordinateur aussi, la chaleur et une mauvaise circulation ayant entrainé quelques soucis. Ca m’apprendra à n’en faire qu’à ma tête et à la jouer « warrior ».

Ceci étant, j’ai des excuses ! 😛

Mes ♥ frères ♥ m’ont offert un très joli panier de fruits et des légumes bio la semaine passée et franchement, ça m’aurait fait mal d’en perdre parce que je me serais écoutée. Donc, j’ai forcé pour tout cuisiner et pour congeler ce qui avait été si gentiment offert.

Et en même temps, mon ♥ Papa ♥  m’a fait parvenir une brouette de rhubarbe (j’exagère à peine) donc, hop, épluchée, tronçonnée, transformée en compote, en gâteau, en bavarois, en eau de rhubarbe , en sorbet et en sirop et tout le reste dans des sachets et direction le congélateur pour plus tard ! 🙂

Vous n’aurez pas la recette du gâteau. Je l’ai empruntée à un blog et nous avons été déçus. Esthétiquement joli, mais au niveau gustatif, très, très moyen.  A refaire, mais sur la base d’une autre recette, personnelle cette fois.

Le bavarois, recette la semaine prochaine, rien que pour vous  ! 🙂

Et si on passait aux choses sérieuses ?

Prêt(e)s

A vos tabliers !

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Bavarois aux Framboises

Bavarois aux Framboises

recette de Bavarois aux framboises et fromage blanc sur base de petits beurre Lu
○ { Bavarois aux Framboises et au Fromage Blanc } ○

Préparation : 20 minutes  ~ Cuisson : – de 5 minutes ~ Difficulté : ♥♥ ~ Coût : ♥♥

Bavarois aux Framboises

○ { L'appréciation du Chef Bertrand Simon sur mon travail }○
○ { L’appréciation du Chef Bertrand Simon sur mon travail }○

Bonjour mes Anges,

Je vous présente aujourd’hui ma participation au BAC de mai 2013 sur le thème des Mousses et des Bavarois.

J’ai adoré ce thème, tout comme le premier sur les Légumes Primeurs.

Pour ceux et celles qui n’écoutaient pas la dernière fois baisse ses lunettes sur le bout de son nez et parcourt d’un long regard réprobateur le fond de la salle une petite piqure de rappel. 😉

Le BAC ou Brevet d’Aptitude Culinaresque  est un concept imaginé et mis en place par Le Chef Bertrand Simon sur le site ChefSimon.com

Ce que j’aime dans ce concept, c’est l’idée de dépasser ses limites, de remettre en cause sa pratique de la cuisine, de revenir aux fondamentaux loin de l’esbroufe et de l’approximation, de se rappeler d’être humble et respectueux à la fois du produit, de la technique, du savoir et du savoir-faire.

Ce qu’on gagne à participer à cette aventure : une appréciation du Chef sur notre travail.

Vous me connaissez bien depuis cinq années que nous nous fréquentons : j’ai horreur des concours, des classements, des appels aux votes, de la course à la popularité, des gens qui renient leurs principes pour figurer dans un quelconque top 100, de ceux qui vous sourient par devant pendant qu’ils vous plantent une lame de couteau dans le dos  et de ceux qui, à la recherche d’une pseudo gloire blogosphérique piétinent allégrement une (votre) amitié pour « arriver ».

J’aime mon blog, mais je n’y joue pas ma vie et ce n’est pas toute ma vie. J’adore la relation que j’ai avec vous, les échanges, les divergences, les sourires, les éclats de rire.  Je ne vous dirai jamais assez merci pour le soutien que vous me donnez quand je passe du Côté Obscur. Vos petits mots sont comme des bougies dans la nuit. Ils me ramènent vers la la lumière. Mon blog est fait de vous et de moi, de toutes ces petites choses qui tissent une relation unique et particulière. Mais le jour où je mourrai, ce blog je ne l’emmènerai pas avec moi. J’espère que je vous laisserai d’autres souvenirs ainsi qu’ aux miens

Je continuerai à cultiver ma singularité et la vôtre 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Cupcakes à la Rose

Cupcakes à la Rose

recette de cupcakes à la vanille fourrés de confit de roses,  toping au beurre et au sucre glace parfumé à la rose
Cupcakes a la Rose

 Cupcakes à la Rose

Bonjour,

J’ai un « amour » un peu particulier que je modère régulièrement pour le parfum de la rose dans les desserts, mais quand je lâche la bride à cet amour, voilà ce que ça donne : des cupcakes girly pink, mignons comme des cœurs où je déclare mon Amour à mon Amour EpmBb

Prêt(e)s?

A vos tabliers !

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Yaourts à la Rose

Yaourts à la Rose

Yaourt à la Rose

Bonjour,

Lors du transfert du blog, j’ai eu la bonne surprise de (re) découvrir des recettes que je n’avais pas publiées! Celle-ci, douce et délicate en fait partie.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 10 à 15 minutes

Temps de Cuisson : 10 à 12  heures en yaourtière

Temps de Repos : 3 à 4  heures au réfrigérateur avant dégustation

Niveau de difficulté : 

   Ingrédients pour 7 grands pots :

* 1 litre de lait entier

* 1 yaourt nature de la fournée précédente ou du commerce

* 3 cuillère à soupe de lait en poudre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 4 cuillères à soupe de gelée de pétales de roses (achat dans mon Simply Market au rayon des Produits Exotiques)

   Préparation :

1) Dans une casserole à fond épais, faites fondre la gelée de pétales de rose à feu très doux. Remuez régulièrement.

2) Ajoutez 1/2 litre de lait, et faites chauffer jusqu’à ce que les premières bulles remontent le long de la paroi.

3) Pendant ce temps, dans un grand pichet, mettez le yaourt, le lait en poudre, le sucre vanillé et le demi litre de lait restant. Mélangez bien au fouet.

4) Ajoutez le lait chaud. Mélangez bien. Versez dans les pots. Posez les couvercles sans les fermer et mettez dans la yaourtière pendant 10 à 12  heures en fonction de votre modèle.

5) Sortez les yaourts de la yaourtière. Vissez les couvercles et mettez à reposer au réfrigérateur 3 ou 4 heures avant de les déguster.

  Petites Notes :

Nous avons aimé le côté tout doux de ce yaourt et son parfum délicat. Au départ, j’avais un doute quant à l’association lait-rose, doute qui s’est envolé à la première cuillère.

   D’autres recettes de yaourts maison :

Yaourts aux Caramels

Yaourt à l’Abricot

Yaourts à la Framboise

Yaourts aux Langues de Chat

Je vous souhaite une journée douce et gourmande!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

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