Salade de Pamplemousse au Crabe et à la Menthe

Salade de Pamplemousse au Crabe et à la Menthe

Salade de Pamplemousse au Crabe et à la Menthe

Bonjour, bonjour 

Retour des beaux jours, mais un choix très limité de légumes de saison, ainsi que des prix déraisonnables sur les étals, il a fallu que j’improvise pour satisfaire une irrépressible envie de fraicheur et de légèreté dans nos assiettes.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 20 à 25 minutes

Temps de Cuisson : néant

Temps de Repos : néant

Niveau de Difficulté :

  Ingrédients pour deux :

  La Salade :

3 pamplemousses roses

1 petite boite de maïs en grain

1 petite boite de pousse de soja

1 boite de miettes de crabe

1/2 salade de type Iceberg

Des feuilles de menthe

  La Vinaigrette :

3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse rose

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

  Préparation :

  La Salade :

1) Pelez les pamplemousses à vif. Otez toutes les peaux blanches et les filaments. Mettez les quartiers de pamplemousses à égoutter dans une passoire pour récupérer le jus.

2) Lavez soigneusement le maïs et les pousses de soja. Mettez-les à égoutter.

Lavez aussi soigneusement les miettes de crabes. Égouttez-les et pressez-les pour bien faire sortir toute l’eau.

3) Épluchez, lavez et essorez soigneusement la salade.

4) Dans un joli saladier individuel ou une grande assiette creuse, déposez harmonieusement les ingrédients de la salade. Formez deux boules avec les miettes de crabe. Déposez au centre du plat. Parsemez de feuilles de menthe.

  La Vinaigrette :

Dans un petit bocal à couvercle, mettez tous les ingrédients de la vinaigrette. Fermez le bocal et secouez pour tout bien mélanger.

Au moment de servir, ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez bien.

A table!

  Petites Notes :

Le temps de préparation de cette salade est plus ou moins long en fonction de votre habileté dans la préparation des quartiers de pamplemousse.

Personnellement je n’aime pas les pousses de soja en boite, je préfère les fraiches, mais mon supermarché n’en propose pas.

Cette salade pour deux peut aussi tout à fait être proposée pour quatre dans le cadre d’une entrée. Ce jour-là, elle nous a servi de plat principal, accompagnée de pain complet, d’un fruit et d’un yaourt.

Vous pouvez aussi présenter la sauce dans un joli petit pot à lait et laissez les convives se servir à leur gré, option que j’utilise systématiquement, même si nous ne sommes que deux à table.

Prenez votre temps, et n’oubliez jamais de dire aux personnes que vous aimez, que vous les aimez!

Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

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