Pot-au-feu à la mijoteuse

Pot-au-feu à la mijoteuse

Recette du pot-au-feu traditionnel cuit à la mijoteuse
○ { Pot-au-feu traditionnel à la mijoteuse }○

Parts : 4 ~Préparation : 40 minutes  ~ Cuisson : 8 heures ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥♥♥

Pot-au-feu à la mijoteuse

La Cuisine des Anges, recettes économiques et créatives pour petit budget : icône des recettes à la mijoteuse Recette à la mijoteuse

Bonjour,

Depuis août, elle et moi, c’est une histoire d’Amour 😉 On ne se quitte plus ou presque ! Elle fonctionne en moyenne deux fois par semaine, parfois trois, au gré de mes envies, de celles de Jérôme et de mes essais côté sucré. Car si je l’ai achetée pour faire des petits plats longuement et lentement mijotés, il s’avère que je lui découvre des capacités insoupçonnées, surprenantes et inattendues pour le sucré. Je vous en reparle prochainement 🙂

En attendant, je vous propose un petit plat typiquement de saison, un classique, le Pot-au-feu, idéal pour se réchauffer par ces températures certes de saison mais qui ont fait un gros plongeon en dessous du zéro !

Mes proches ont coutume de dire que je souffre « d’un complexe d’orgueil ratatinant », ne me trouvant jamais assez bien et ne trouvant jamais assez bien non plus tout ce que je peux accomplir. Alors pour une fois, je vais le dire et assumer mes dires : ce Pot-au-feu est le meilleur que j’ai cuisiné et mis sur ma table !

Par contre, pitié ! Je lis couramment chez les utilisateurs de la mijoteuse « moi, je mets tout en vrac dedans, elle fait le boulot ! » (sic), et bien non ! C’est faire bien peu de cas des capacités de cet appareil bien pratique et c’est tirer peu de profit de la qualité des ingrédients utilisés.

Alors oui, une mijoteuse vous simplifie la vie, mais faire n’importe quoi en sacrifiant les étapes de découpe et/ou de rôtissage au titre de cette simplification, vous expose à des résultats moyens voire peu goûteux … et entraîner une  grosse déception.

Par contre, un peu de temps, de patience et une Parcelle d’Amour dans la phase de préparation, vous permettra d’obtenir des résultats que vous serez fièr(e)s de présenter à vos convives.

C’est ce qui fait toute la différence entre « tambouiller » et cuisiner !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Côtes premières d’agneau à la poêle et Flans de haricots blancs

Côtes premières d’agneau à la poêle et Flans de haricots blancs

recette de viande, agneau, côtes premières cuites à la poêle et accompagnée d'un flan de haricots blancs
○ { Côtes premières d’agneau à la poêle et flan de haricots blancs } ○
recette de viande, côtelettes d'agneau à la poêle, jus et réduction de jus de viande, flan de haricots blancs
○ { L’appréciation du Chef Bertrand Simon sur mon travail } ○

 

Côtes premières d’agneau à la poêle et Flans de haricots blancs

Pour 2 personnes ~ Préparation : 20 minutes  ~ Cuisson : 60 minutes ~ Difficulté : ~ Coût : ♥♥

 

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui pour une nouvelle recette et une nouvelle participation au Brevet d’Aptitude Culinaresque du Chef Bertrand Simon.

Avec l’accident de Frimousse et l’avalanche de tuiles qui nous sont tombées dessus depuis le début du mois, j’ai encore moins de budget que d’habitude mais pas question de rater la neuvième session du BAC, consacrée à l’agneau, donc voilà ma participation, très modeste pour la viande et très « fond de placard » pour les autres ingrédients et la garniture. 

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Un menu de Noël à 20 euros pour 4 personnes

Un menu de Noël à 20 euros pour 4 personnes

Présentation d'un menu de fêtes spécial petit budget pour 20 euros par personne, entrée, plat et dessert
○ { Un menu de Noël à 20 euros pour 4 personnes } ○

Un menu de Noël à 20 euros pour 4 personnes

Edit de décembre 2014 :

Voir aussi :

Bonjour,

Vous le savez, petit budget, voire mini budget, rime avec rigueur et choix draconiens y compris en cuisine. C’est encore plus difficile à supporter en période de fêtes, alors qu’autour de nous, tout brille, tout scintille, tout nous tente et nous éblouit.

Alors, cette année encore, j’ai voulu absolument vous offrir un menu de fêtes pour petit budget. Par contre, j’ai beau eu faire, pas moyen de rééditer l’opération de l’an passé avec un menu à dix euros. Tout a tellement augmenté, que je suis plus proche des vingt euros que des dix.

Ceci étant, si on regarde plus en détail dans le décompte, il faut relativiser dans le sens où détestant les comptes d’apothicaire, je ne calcule pas à la pomme de terre ou à l’œuf près mais en fonction de ce que j’ai acheté.

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Rôti de Porc au Gingembre avec des Pommes à la Cannelle et du Chou à l’étouffée

Rôti de Porc au Gingembre avec des Pommes à la Cannelle et du Chou à l’étouffée

A table ! Léger, sain,  gourmand et de saison 🙂

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 45 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût : ~ IG Bas

Rôti de Porc au Gingembre avec des Pommes à la Cannelle

et du Chou à l’étouffée

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une recette simple, légère et pleine de saveurs grâce aux épices et au mariage insolite de la pomme et du chou vert.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Boulettes de Königsberg

Boulettes de Königsberg

Recette de boulettes, plat à base de viande hachée de boeuf et de porc, sauce citron, moutarde et câpres
L’automne n’a qu’à bien se tenir ! 😉

Préparation : 30minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ~ Coût : ♥♥

Boulettes de Königsberg avec des pommes de terre

Bonjour,

De retour, ou presque ! 🙂

Reprise des publications à un rythme normal sur le blog dès cette semaine, mise à jour des index (oops !), retour des rubriques (Calendrier, Mise à l’honneur, A la Une) d’ici à la fin du mois et surtout, cette semaine, réponses aux mails et aux commentaires en souffrance … je le reconnais, j’ai du pain sur la planche, mais je compte bien m’en acquitter d’ici au 31 octobre ! 🙂

Est-ce que je vais mieux ? Franchement, je n’en sais rien ! Je suis toujours sonnée, mais je me dis que je ne peux pas continuer à rester roulée en boule et attendre que les coups durs cessent de pleuvoir. Ou peut-être que j’ai enfin touché le fond et que je suis prête à mettre le coup de pied au sol qui me propulsera hors du trou et vers la lumière ? Qui vivra, verra 🙂

En attendant, je vous propose une recette de mon enfance, recette que je ne pensais jamais retrouver (on va dire qu’à l’époque, le blog cuisine n’était même pas le concept d’un concept et à ma décharge, j’étais petite fille :P) Et puis, voilà, un jour, en allant faire les courses chez Lidl, j’ai craqué sur un joli petit livre de cuisine familiale et en rentrant à la maison, en l’ouvrant, sur quelle recette je tombe ? Si, si 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Sauté de porc au paprika

Sauté de porc au paprika

recette de plat, viande, sauté de porc au paprika et à la tomate
Sauté de porc au paprika et à la tomate, un petit plat réconfortant 🙂

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Sauté de porc au paprika et à la tomate

Bonjour,

Le mauvais temps tout gris me donne des envies de couleurs et de petits plats réconfortants qui mijotent tranquillement sur le coin de la gazinière. Les plats qui parlent au corps et à l’âme pour moi, c’est important. Tout comme vous proposer des plats simples, économiques,  équilibrés et goûteux que vous prenez plaisir à faire ensuite chez vous

Je n’ai pas été beaucoup présente depuis quelques temps et je tenais à vous remercier d’être toujours plus fidèles et plus nombreux (ses) à suivre le blog et la page fan. Je ne rentrerai pas dans les détails, mais j’ai eu un été très triste, fait de peine, de pertes  et de  chagrin. J’ai pu comme toujours m’appuyer sur mon binôme et sur des amies sincères pour garder la tête hors de l’eau. Mais je me suis aussi appuyée sur vous, sur vos commentaires et sur vos petits mots en privé, sur vos retours quand vous réalisez une de mes petites recettes.  ♥ La Cuisine des Anges vit par vous et pour vous ♥

Je ne suis pas très démonstrative, ni très « bling-bling », mais dans chaque recette que je vous propose, je mets tout mon cœur et toute mon âme. Rien sans une Parcelle d’Amour. Tant que cette parcelle d’Amour brûlera ici, la vôtre, la mienne, ce blog aura une raison d’être !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

  Source :

Recette personnelle

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson à la cocotte minute : 25 minutes

Temps de cuisson à la casserole : environ 40 minutes

  Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de viande pour sauté de porc

4 tomates bien mûres

3 cuillères à soupe de paprika doux

2 gros oignon

1 verre à moutarde de vin blanc sec

deux feuilles de laurier

quelques brins de thym

Sel

Huile d’olive

  Préparation:

1) Épluchez et coupez les oignons en 8. Faites les revenir dans la cocotte avec un peu d’huile d’olive. Quand ils sont dorés, faites revenir la viande coupée en gros dés. Salez, ajoutez le paprika, le vin blanc, le thym et le laurier. Ajoutez les tomates coupées en gros dés. Mélangez. Fermez le couvercle.

2) A partir du moment où la soupape se met à chanter, comptez 20 à 25 minutes de cuisson sur feu moyen.  Lâchez la vapeur, ouvrez la cocotte. Si besoin faites réduire la sauce.

[à la casserole, comptez au moins 40 minutes à feu moyen, sous couvercle en remuant régulièrement]

3) Servez immédiatement dans des assiettes préalablement chauffées.

recette de plat, viande et légumes, sauté de porc au paprika et à la tomate, gratin de bettes sauce mornay
A table ! 🙂

Petites notes :

J’ai servi ce sauté de porc au paprika et à la tomate accompagné d’un petit gratin de bettes à la sauce Mornay. Vous pouvez aussi le servir avec une purée maison, des pâtes ou du riz.

♥ D’autres recettes de sautés :

Sauté de Porc à la Moutarde au Cognac et Frites Campagnardes XXL

Sauté de veau au Curry

Sauté de dinde au chorizo

Je vous souhaite une semaine généreuse et douce.

Prenez bien soin de vous!

♥ Bisous ♥

Cenwen

Rougail de Saucisses

Rougail de Saucisses

Recette de plat, Antilles ou Réunion, rougail de saucisses, sauce tomates à l'ail, piment et gingembre, saucisses
Plein de couleurs et de soleil dans nos assiettes 🙂

Rougail de Saucisses

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Bonjour,

Je reviens avec une jolie recette de La Réunion, chipée à ma copine Delphine (qui n’a pas de blog). C’est la recette de sa Maman et nous l’avons adoptée 🙂 Je ne connaissais pas, lacune comblée … Et c’est trop bon ! 🙂

Prêt(e)s

A vos tabliers !

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Brochettes de Poulet aux Légumes

Brochettes de Poulet aux Légumes

Recette de brochettes de poulet aux légumes, tomate, courgette et oignon, avec du lard.
Brochettes de poulet aux légumes

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 15/20 minutes ~ Difficulté :  ~ Coût :

Brochettes de Poulet aux Légumes

Bonjour,

Il fait beau, chaud. Les enfants jouent sur le béton devant l’immeuble et le boum-boum régulier du ballon de foot qui tape sur le mur rythme cette jolie matinée d’été. Mes deux Amours de chattes paressent au soleil sur le balcon. Mon binôme bricole. Je suis dans ma cuisine, au milieu de mes casseroles, plongée dans le dernier joli livre qui m’a fait craquer et je rêve le nez en l’air, la pile de post-it à portée de main, histoire de marquer toutes les recettes que j’ai envie de réaliser …

♥ Le bonheur est dans les petites choses ♥

Un rien suffit à me rendre heureuse 🙂 et ce petit rien, aujourd’hui, c’est un livre de Cuisine Familiale que j’ai acheté dans mon magasin préféré.  J’ai craqué sur toute la collection, mais j’ai été sage ! Le choix a été cornélien : j’aurais voulu tous les ramener avec moi 🙂

Je vous propose de partager une recette de celui auquel je n’ai pas résisté, une recette  gourmande, saine et petit budget, une recette de belles brochettes qui sentent bon l’été et les vacances ♥

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Sauté de dinde au chorizo

Sauté de dinde au chorizo

Recette dà base de Dinde ou de Poulet, au Chorizo, Poivrons, Tomates et Olives Vertes
♥ Sauté de Dinde au Chorizo, Poivrons et Olives Vertes ♥

Préparation : 25 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Sauté de dinde au chorizo

Bonjour,

Comme je l’expliquais récemment, la découverte d’un magasin Lidl accessible à pied de chez moi a apporté un véritable bol d’oxygène à mon budget. Non seulement, côté prix, c’est parfaitement adapté à mes moyens financiers, mais en plus, côté qualité produits frais, ce n’est que du bonheur ! (et, non, je ne suis pas rémunérée pour exprimer mon point de vue sur cette enseigne, ce billet est entièrement libre et indépendant ! ^^)

L’envoi de la newsletter avec les promotions me simplifie aussi grandement la vie. En effet, je programme mes menus à l’avance pour 7 jours et en parallèle, je dresse ma liste de courses. Désormais, je peux aussi adapter cette liste de menus de la semaine aux offres promotionnelles en cours. Ça aussi pour gérer son budget c’est top !

Il y a quinze jours (avant la pause imprévue du blog) j’ai acheté 1 kg de filet de dinde pour 6.49 €. Une offre sur le poulet sensiblement similaire cette semaine  m’a incitée à programmer ce billet pour ce lundi et à vous proposer rapidement ce Sauté de dinde au chorizo qui peut tout à fait se décliner avec du poulet.

J’ai partagé mon filet de dinde en 3 , ce qui m’a permis de réaliser des Nuggets de Dinde Croustillants (une de mes recettes fétiches), des filets de dinde simplement poêlés et accompagnés de champignons de Paris frais à la crème et la recette qui suit.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Feuilletés au Bœuf et aux Épices

Feuilletés au Bœuf et aux Épices

Recette de Feuilleté à base de viande de boeuf, de gingembre, d'abricots secs, raisins secs et piment
Feuilleté au Bœuf et aux Épices

Préparation : 40 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté :   ~ Coût :

Feuilleté au Bœuf et aux Épices


Bonjour,

Pour cette recette, j’ai opté pour une pâte feuilleté maison à base de petits suisses. Elle est beaucoup plus simple à réaliser qu’une pâte feuilleté classique (qui nécessite de donner au moins 8 tours et qui peut faire peur !) Je trouve dommage de faire des feuilletés maison en utilisant une pâte prête à l’emploi dont la composition, comme le goût et le feuilletage industriels laissent à désirer.

Avec la pâte feuilleté simplifiée, plus d’excuse ! Il suffit juste de s’organiser un tantinet en préparant la pâte et la farce la veille. 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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