Cupcakes Vanille ~ Barbapapa

Cupcakes Vanille et Barbapapa

Cupcakes Vanille ~ Barbapapa

Bonjour, bonjour 

Maintenant que la mode se calme un peu (et que les Whoopies ont pris le relais), je peux enfin faire mon « coming out » et assumer ma passion pour les cupcakes.

J’en faisais bien avant le vent de folie qui a secoué la blogosphère, et je continuerai à en faire, une fois que tout le monde les aura oublié 😉

Je me décide enfin à les publier pour répondre à la demande des amies pour lesquels je les ai créés, pour les copines qui trouvent dommage que je n’ai jamais voulu les publier, et pour les partager avec vous.

Je vous rassure , ce blog ne va pas se mettre à ne tourner qu’autour des cupcakes ! Je ne publierai mes recettes qu’avec modération, une de temps en temps. Il faut, en toute chose, garder la mesure.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

Cupcakes Vanille et Barbapapa

 

  Source : recette personnelle

Temps de Préparation :  2h00 à 2h30 décoration incluse

Temps de Cuisson : 20 à 25 minutes

Conservation : impérativement au réfrigérateur

Dégustation : les sortir au moins 30 à 40 minutes avant

Niveau de difficulté :

   Matériel :

* Des moules ou des caissettes en papier

* Une poche à douille

  Ingrédients pour une douzaine de cupcakes :

   Ingrédients pour la pâte :

* 125 grammes de beurre mou

* 125 grammes de sucre semoule

* 2 oeufs à température ambiante* battus en omelette

* 125 grammes de farine

* 1 cuillère à café rase de levure chimique

* 1 cuillère à café de vanille liquide

* 2 cuillères à soupe de lait à température ambiante

  Ingrédients pour la crème :

* 200 grammes de beurre mou

* 2 cuillères à soupe de lait

* 3 cuillères à soupe de Sirop parfum Barbapapa

* 300 grammes de sucre glace

* quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

  Décoration :

* des perles de sucre, des petits cœurs, des étoiles

   Préparation :

  La pâte :

1) Dans le bol du robot mettez le beurre mou et le sucre. Mettez en marche puissance moyenne. Laissez travailler jusqu’à obtenir une consistance bien mousseuse et qui double de volume. (mon robot a mis une petite quinzaine de minutes). Lorsque le mélange a la consistance voulue, ajoutez en trois fois les oeufs battus en omelette, en laissant le robot bien mélanger entre chaque ajout. Ajoutez aussi la vanille.

2) Mélangez soigneusement la farine et la levure. Tamisez le mélange deux fois. Ajoutez la moitié de la farine au mélange précédent, puis une cuillère à soupe de lait. Mélangez bien. Renouvelez l’opération une seconde fois.

3) Remplissez vos empreintes à mini-muffins, ou mettez dans des petites caissettes en papier. Enfournez à four préchauffé pour environ 20 à 25 minutes en surveillant de près. Pour vous assurer que le coeur est bien cuit, piquez une petite pique en bois au centre. Elle doit ressortir sèche.

4) Démoulez délicatement sur une grille et laissez refroidir.

   La crème : 

1) Tamisez le sucre glace. Mettez-le avec le beurre, le lait et le sirop dans le bol du robot. Laissez tourner sur puissance moyenne pendant au moins quinze minutes. Le beurre doit se transformer en crème et sa texture est aérienne. Ajoutez le colorant rouge, en fonction de la couleur que vous voulez obtenir.

2) Mettez ensuite dans la poche à douille et garnissez le dessus de vos cupcakes. Décorez en fonction de vos envies.

 

Cupcakes Vanille et Barbapapa

  Petites Notes :

Quand j’ai commencé à faire des cupcakes, je n’avais pas la possibilité de m’approvisionner en caissettes. Je faisais avec les moyens du bord, à savoir, des petits moules à brioche métalliques, d’où la forme bien marquée!

Ceux-ci sont les tous premiers que j’ai réalisé.  Je ne donne pas de nom à mes recettes, simplement des numéros, et les principaux parfums qui les composent.

Les oeufs doivent être à température ambiante pour ne pas durcir le mélange beurre sucre au moment de l’ajout.

Pour celles que le maniement de la poche « impressionne »,  décomplexez-vous ! On attrape pas le coup de main du premier coup, mais je vous donne ma petite astuce personnelle.

La crème au beurre est facile à vivre. Étalez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail et entrainez-vous « au brouillon ». Avec un couteau, raclez la feuille et remettez la crème dans la poche à douille et, une fois que vous vous sentez sûre de vous, lancez-vous pour de vrai !

 Prenez votre temps, et n’oubliez jamais de dire aux personnes que vous aimez, que vous les aimez!

Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

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