Cookies au Chocolat Noir, Abricot et Cannelle

Cookies au Chocolat Noir, Abricot et Cannelle

Bonjour, bonjour 

Enfin! De retour à la civilisation!

Merci à Catioucha d’avoir assuré la transmission du message et à vous toutes pour vos gentils petits mots. Vous êtes des Anges!

Je crois bien qu’une des constantes de mon « travail » en tant que gourmande, est la recherche de « La Recette Ultime », sorte de  Saint Graal parfois (souvent) obsessionnel. (Je crois que vous voyez toutes et tous exactement ce que j’entends par là ! *rires*)

J’ai récemment craqué sur le très joli livre de Stéphanie Bulteau, « Cookies Sucrés et Salés » aux Editions Solar, et j’y ai trouvé, exactement ce que je cherchais : la recette « parfaite » !

Je vous propose aujourd’hui sa recette et ma variation gourmande personnelle.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

   Cookies Sucrés et Salés de Stéphanie Bulteau aux Editions Solar

Recette : « Cookies made in USA »

Temps de préparation : 10 à 15 minutes

Temps de cuisson : 12 à 18 minutes

Temps de réfrigération : 30 minutes

Température du four : 180°C

Difficulté :

  Ingrédients pour 16 à 20 cookies :

1 œuf de taille moyenne

130 grammes de beurre mou

200 grammes de chocolat noir

180 grammes de farine

100 grammes de sucre roux

1 cuillère à café de levure

2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide

   Préparation :

Sur une planche, à l’aide d’un grand couteau, détaillez le chocolat en grosses pépites. (Un carré coupé en 4).

Dans un saladier, mélangez le beurre bien mou avec le sucre, à l’aide d’une cuillère en bois.

Dans un bol, mélangez l’œuf battu et la vanille. Ajoutez-les au mélange beurre et sucre et mélangez bien.

Ajoutez ensuite en une seule fois, la farine mélangée à la levure et aux pépites de chocolat. Amalgamez sans toutefois trop travailler la pâte.

Du bout des doigts, formez 16 à 20 boules de la taille d’une grosse noix, sans les lisser. Déposez-les sur une plaque ou un plateau et mettez au congélateur pour 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Disposez les cookies sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé. Espacez-les bien. Laissez au moins 5 cm entre les bords de la plaque et les cookies, et entre les cookies. Enfournez à mi-hauteur, de 12 à 14 minutes en fonction de vos goûts, si vous les voulez moelleux ou croquants. Poursuivez la cuisson de 2 à 4 minutes supplémentaires pour des biscuits encore plus croustillants.

Laissez reposer 2 minutes avant de les décoller délicatement et de les laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

Dégustez avec un grand verre de lait !

  Petites Notes :

Au départ, mélanger le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois demande un peu de poigne, mais résistez à la tentation du robot !

Je fais cuire mes cookies sur deux plaques, je gagne du temps et j’économise de l’énergie.

En milieu de cuisson, j’intervertis mes deux plaques.

Une fois refroidis, je conserve mes cookies dans une boîte métallique hermétiquement fermée.

Pure gourmandise : avant que les cookies ne soient complètement froids, chipez-en un et croquez ! Le chocolat tiède, le petit goût de cannelle mêlé à celui de la vanille, la pâte moelleuse et le fondant de l’abricot…Olalala ! C’est trop bon !

 Prenez votre temps, et n’oubliez jamais de dire aux personnes que vous aimez, que vous les aimez!

 Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen