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Côtes premières d’agneau à la poêle et Flans de haricots blancs

recette de viande, agneau, côtes premières cuites à la poêle et accompagnée d'un flan de haricots blancs

○ { Côtes premières d’agneau à la poêle et flan de haricots blancs } ○

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui pour une nouvelle recette et une nouvelle participation au Brevet d’Aptitude Culinaresque du Chef Bertrand Simon.

Avec l’accident de Frimousse et les factures du vétérinaire, j’ai encore moins de budget que d’habitude mais pas question de rater la neuvième session du BAC, consacrée à l’agneau, donc voilà ma participation, très modeste pour la viande et très "fond de placard" pour les autres ingrédients et la garniture. 

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Galèreland !

coquelicots

○ { Mes fleurs préférées, pour vous ♥ } ○

 

Galèreland !

Bonjour,

La semaine passée a été une vraie galère, ce n’est rien de le dire …

Lundi, Frimousse s’est brûlé la patte avant gauche sur la porte du four en poursuivant un moucheron. Soins d’urgence, puis mercredi vétérinaire. Une blessure à un coussinet met quarante huit heures pour s’infecter … ça va très vite. Antibiotiques en piqure et en comprimés, collerette et pansements au programme.

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Biscuits au Sucre

Recette de biscuits sablés avec du beurre, de la farine, du sucre, de la vanille et un oeuf

○ { Dorés, faciles à réaliser et terriblement addictifs } ○

Bonjour,

Ces petits biscuits dorés ont une durée de survie extrêmement limitée à la maison ! En général, ils ont tout juste le temps de refroidir ;)

La recette que je vous propose est celle que ma Maman et ma Mamy me faisaient quand j’étais toute petite et qu’elles m’ont ensuite transmis

Un petit rappel, j’ai récemment mis fin à  Cook’n Play mon blog dédié à la cuisine dans les jeux vidéo et je rapatrie ici les recettes, une de temps en temps, histoire de vous faire découvrir un peu mon autre passion :)

La recette des biscuits au sucre provient du jeu Guild Wars 2 et fait partie des recettes à apprendre pour parfaire sa progression dans la compétence d’artisanat "Cuisine" et l’obtention du titre de Maitre-Queux, soit 400 niveaux à monter ! (Et pour l’avoir atteint,  je peux vous dire que ce n’est pas une sinécure  ! ^^’ )

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Cassolettes de poires

recette économique et légère de dessert à base de poires et d'oeufs, comme un flan à accompagner de fruits frais

○ { Cassolettes de Poires et trois idées pour les accompagner } ○

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui sur le blog pour une nouvelle recette et de reprendre les bonnes habitudes :)

Le mercredi c’est Weight Watchers et j’en profite pour vous rappeler que jusqu’au 28 Avril, sur La Cuisine des Anges, vous pouvez jouer pour tenter de gagner un Pass Lib de six mois.

C’est dans un ancien livre (1988) que j’ai trouvé la recette d’aujourd’hui, recette qui fait désormais partie de ma sélection personnelle "Weight Watchers Petit Budget" (on en reparlera bientôt).

J’ai apporté une légère modification, la suppression du sucre, remplacé par des graines de vanille, je préfère. Ca ne change rien au niveau des pro points (même nombre) mais pour moi qui ne suis pas "bec sucré", la version sucrée l’est trop.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Cake rustique à la cannelle, aux pommes, noisettes et flocons d’avoine

recette économique de gâteau à base de pommes, noisettes, flocons d'avoine et cannelle

Cake rustique à la cannelle, aux pommes, noisettes et flocons d’avoine

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui sur le blog pour une nouvelle recette.

Avec un mini budget, les fins de mois sont souvent compliquées, même en faisant attention et en gérant au plus près. J’ai pris l’habitude de tenir un inventaire sur papier de mes ressources et de ne pas attendre le dernier moment pour réfléchir et noter à comment optimiser les ingrédients qui me restent dans mes placards.

Ce joli cake rustique et moelleux est né de cette pratique :)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Concours Weight Wachers pour fêter le Printemps !

Recette Weight Watchers Programme Simpl Express de Weight Watchers article sur le blog La Cuisine des Anges

○ { Manger de tout avec raison et gourmandise } ○

Concours Weight Wachers pour fêter le Printemps !

Bonjour,

Je suis ravie de vous retrouver sur le blog et de vous proposer de tenter de gagner un pass On Line de 6 mois à Weight Watchers, soit un accès illimité au site et un cadeau d’une valeur de 255 €.

Depuis le 1er septembre 2013, date où nous nous sommes lancés, Jérôme et moi dans un programme de rééquilibrage alimentaire, le bilan de perte de poids est positif : moins vingt-trois kilogrammes pour Jérôme, moins quinze pour moi. Oui, je suis un peu à la traine :P

Il y a eu quelques entorses au programme, dont un d’anthologie que j’assume parfaitement ! (si, si, je vous l’assure ! :D )  mais qui m’a donné l’occasion de refaire une session de 15 jours avec Simpl’Express et de nous remettre tranquillement dans les cadres sans prise de tête.

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Petite pause

 

○ { With Love } ○

○ { With Love } ○

Bonjour,

J’en avais parlé il y a quelques temps, mon perfectionnisme me joue des tours. A trop vouloir bien faire, à tous les niveaux, je me mets tellement la pression que je m’épuise. A cela s’ajoute des difficultés et des soucis de santé que je ne parviens pas à régler et sur lesquels je ne m’étendrai pas.

Je sentais arriver le moment où j’allais me prendre le mur, c’est chose faite.

Il faut que je fasse un break, un petit, histoire de recharger mes batteries et de repartir du bon pied.

Au programme, repos et promenade, broderie et lecture, du bon son, peu ou pas d’ordinateur, peu ou pas de présence sur les réseaux sociaux pendant au moins une semaine, voire deux, parce que je me connais par cœur, je ne sais pas lever le pied sauf à prendre des mesures radicales… ;)

Je vous laisse en musique avec du très bon son

Je vous souhaite une belle journée douce, sereine et gourmande :)

Prenez bien soin de vous !

Bisous

Cenwen

 

 

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Brunch #1

brunch weight watchers, oeufs cocotte au saumon fumé, gâteau de semoule à l'orange, jus de carottes, compote de pommes

○ { Brunch gourmand  ~ Weight Watchers } ○

Préparation : un peu long  ~ Cuisson : long ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥♥

Brunch Time # 1

Bonjour,

Désolée, je suis en retard dans mes publications, dans les validations et réponses aux commentaires et mails, mais j’ai une belle crise d’arthrose dans les mains depuis une dizaine de jours et j’avoue, le clavier, c’est limite un calvaire. J’en fais le moins possible ! Ceci étant, il y a pire et plus on ira vers les beaux jours, mieux ça ira ;)

Je vous propose une nouvelle rubrique, qui reviendra une ou deux fois par mois désormais, celle du brunch Weight Watchers :)

Je suis adepte de ce type de petit déjeuner depuis que je suis enfant. Je suis née et j’ai grandi en Allemagne (jusqu’à mes douze ans) et le brunch fait partie de la culture germanique/nordique/anglo-saxonne et c’est une tradition que je n’ai jamais abandonné.  Je pratique aussi le Tea Time, mais c’est une autre histoire ;)

Et je l’avoue, en ce moment, je suis nostalgique des moments passés en famille, autour des  jolies tables bien mises, de la porcelaine, du petit bouquet de fleurs du dimanche et des petites serviettes en dentelle.

Bref … !

Au menu de ce premier brunch, il y a : des petits pains maison, des œufs cocotte, un jus de légumes frais, du saumon fumé, du fromage frais, de la compote de pomme, des oranges et un petit gâteau de semoule dodu et doré. Il est prévu pour 6 personnes !

La plupart des recettes sont sur le blog :) Je les ai publiées la semaine passée et cette semaine de manière à ce que ce billet ne soit pas un énième billet fleuve dont j’ai le secret ! ^^’

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Oeufs cocotte aux poireaux et au saumon fumé

recette économique d'oeuf cocotte sur fondue de poireaux et saumon fumé, cuisson lente, à la casserole

○ { Oeuf cocotte au poireaux et au saumon fumé ~ recette Weight Watchers } ○

Préparation : 40 minutes  ~ Cuisson : long ~ Difficulté : ♥  ~ Coût :

Oeufs cocotte aux poireaux et au saumon fumé

Bonjour,

La huitième session du Brevet d’Aptitude Culinaresque du Chef Bertrand Simon portait sur les différentes techniques de cuisson des œufs et j’en ai profité pour expérimenter plusieurs recettes et techniques dans ma petite cuisine.

J’ai proposé la salade de lentilles au saumon et œuf poché pour la session et je vous propose aujourd’hui, les œufs cocotte aux poireaux et au saumon. D’autres recettes sont à venir :)

Pour cette recette en particulier, j’ai testé une nouvelle manière (pour moi) de faire cuire les œufs cocotte. Oubliez le four, passez à la casserole ! Oui, vous avez bien lu ;)

Cette technique est décrite dans le livre "En Cuisine by Chef Simon".

Sérieusement, si vous n’avez pas encore franchi le pas pour l’acheter – je sais que je vous en parle très souvent  (et non, je ne touche aucune commission pour vous en parler :P ) – c’est un des ouvrages de référence à avoir dans votre cuisine. Il ne me quitte plus :) Entre le site et le livre, j’apprends tous les jours !

Les œufs cocotte au four, tout le monde ou presque pratique. Personnellement, au four (bon j’avoue, plus basique et moins bien réglé que le mien, c’est ne pas avoir de four du tout ! ;) )           les résultats que j’obtenais me laissaient un peu déconfite, devant choisir entre un blanc bien pris mais un jaune croûté ou un jaune onctueux mais un blanc laiteux. Dilemme, dilemme !

La cuisson à la casserole dépasse toutes mes attentes ! Alors, oui, elle est nettement plus longue, mais le résultat est juste un œuf comme je les aime : le blanc cuit, le jaune cuit, chaud et crémeux, bref, un petit moment de totale gourmandise !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Hamburger au Saint Nectaire

hamburger maison au saint nectaire, avec des oignons caramélisés et des champignons

○ { Hamburger maison } ○

Préparation : long  ~ Cuisson : long ~ Difficulté : ♥♥  ~ Coût : ♥♥

Hamburger au Saint Nectaire, oignons caramélisés, sauce béarnaise et champignons

Bonjour,

Gros craquage la semaine passée côté rééquilibrage alimentaire. J’avoue ! J’ai préféré en faire un d’anthologie plutôt que pleins de petits. Un vrai de vrai et on repart du bon pied ;) (enfin, sauf que ça, c’était la théorie, parce qu’en vrai, j’ai continué à craquer cette semaine  malgré mes efforts *~*  sept mois de sérieux total, moins treize kilogrammes et je voudrais bien que ça continue … Alors si vous avez une dose de motivation en trop, je la veux bien ! ;) )

Ceci étant, ce burger, ça faisait un sacré bail qu’il me trottait dans la tête … presque un an ! C’est long ;)

Et comme en ce moment, l’Auvergne, la région d’origine de Jérôme est à l’honneur dans ma petite cuisine, c’était le moment où jamais  ;)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Le bouquet du dimanche #13

boite rose remplie de roses roses

○ { Le bouquet du dimanche }○

Le bouquet du dimanche #13

Source : La-la-la-Bonne Vie

Bonjour,

Reprise des bonnes habitudes ;)

Je vous souhaite un joli dimanche doux et serein, plein de beaux moments à partager !

Bonne fête à toutes les Mamies !

Je vous fait tout plein de bisous doux et de câlins du cœur

Prenez bien soin de vous !

Cenwen

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Pancakes

recette issue d'un jeu vidéo,  cubeworld, pancakes avec des pommes à la cannelle,

○ { Pancakes ~ Cubeworld } ○

Préparation : 10 minutes  ~ Cuisson : 5 minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Pancakes

Bonjour,

Je vous en ai parlé il y a quelques jours, j’ai fermé mon second blog de cuisine, Cook’n Play, blog thématique consacré à la cuisine dans les jeux vidéo. Je n’ai pas le temps de m’en occuper sérieusement, à savoir, prendre mon bâton de pèlerin et de faire le tour de la blogosphère pour le faire connaitre.

A compter d’aujourd’hui,  je renoue avec une tradition d’origine de La Cuisine des Anges et je vous proposerai, de temps en temps, des recettes issues des jeux vidéo, sans autre ambition que de partager avec vous ma seconde passion ;)

Et je commence avec une recette de pancakes, toute simple, mais à tomber, tellement ils sont moelleux et tendres

Pendant les  grandes vacances j’ai craqué sur un jeu "choupi-joli", Cube World.

Ce jeu a été développé de manière indépendante par deux passionnés et il est entré en phase "Alpha test" à la fin du mois de juin. L’alpha test est une version qui n’est pas accessible à un large public, mais à un nombre réduit d’utilisateurs. Toutes les fonctionnalités ne sont pas implantées et la version comporte en général un certain nombre de bogues. Cette phase permet de les trouver, de remonter l’information et de faire corriger les erreurs.

Dans un monde infini créé à base de cubes, vous explorez et vivez votre petite vie comme vous le souhaitez, à votre rythme :) Je me suis laissée embarquer par la beauté des décors, les mobs aux bouilles sympathiques (mais ne vous y trompez pas, il y a du challenge à les battre, en particulier les boss dans les donjons !), le soin apporté aux détails et à l’environnement et à une foule de petites choses qui font tout son charme !

Il y a peu de recettes d’artisanat en dehors de la soupe au ginseng, des brochettes de champignons aux oignons et de quelques douceurs comme les tranches d’ananas rôties ou les muffins à la citrouille. Mais rien que ça, donne des idées ;)

La partie la plus développée concernant la nourriture est à chercher du côté du pet aussi appelé "familier" où là franchement, c’est juste le "kiff" total puisqu’à chaque type de pet correspond un dessert ou une sucrerie qui sert à l’apprivoiser ! La liste est longue et je n’ai pas fini d’aller piocher dedans  ;)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Gâteau de semoule à l’orange

recette économique, gâteau de semoule au lait parfumé à l'orange et à la noix de muscade

○ { Gâteau de semoule à l’orange ~ Recette Weight Watchers } ○

Préparation : 10 minutes  ~ Cuisson : 30  minutes ~ Difficulté : ~ Coût :

Gâteau de semoule à l’orange

Bonjour,

Comme tous les mercredis, je vous retrouve pour une recette Weight watchers :)

Exceptionnellement j’enchaine sur deux recettes sucrées, mais je reprendrai l’alternance dès la semaine prochaine. ;)

Vous le savez, le sucré est un domaine où je ne suis pas très à l’aise – les édulcorants, les margarines allégées, je suis totalement réfractaire – mais là, franchement, parmi tout ce que j’ai testé depuis quelques mois, cette recette est entrée directement en pôle position de mon ♥ Top 10 ♥ Elle a un petit goût irrésistible de régression enfantine …  tout ce que j’aime ! :)

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Pain au seigle et aux graine de tournesol

recette de pain à base de farine de seigle, avec des graines de tournesol

○ { Petits pains à la farine de seigle et aux graines de tournesol } ○

Petits pains à la farine de seigle et aux graines de tournesol

Bonjour,

Je fais du pain au moins trois fois par semaine depuis un peu plus de trois ans et je dois dire que c’est toujours le même bonheur de voir la pâte pousser, se développer, se transformer. C’en est un encore plus grand de sentir la bonne odeur de pain frais qui envahit l’appartement et c’est parfois difficile de résister et d’attendre qu’il soit froid pour en chiper un petit bout ;) Ce qui me sauve (ou le sauve), c’est qu’un pain (ou une brioche) coupé avant complet refroidissement, et bien, on lui casse sa mie et c’est franchement dommage de s’être donné du mal pour saboter ses efforts par impatience !

J’aime les bons gros pains à la croûte brune qui craque, qui croustille et qui cache une mie généreuse et alvéolée. Mais j’aime aussi les petits pains et ayant envie de faire des hamburgers maison pendant le week-end, j’ai opté pour un façonnage individuel de mon gros pain habituel. La recette des burgers est programmée pour lundi prochain :) J’avoue que je me suis lâchée et qu’ils sont à la limite de l’indécence !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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