Salade de chou rouge aux oranges, noix et Roquefort
Bonjour,
Il me restait donc un demi chou à utiliser 🙂 J’en ai utilisé la moitié de la moitié pour réaliser une petite salade haute en couleurs et en saveurs. Ce qu’il advint du dernier quart de ce petit chou à un euro est une autre histoire que je vous conterai bientôt:)
Ingrédients pour deux gourmands :
* 1/4 de chou rouge
* 2 oranges de table
* quelques noix
* quelques graines de fenouil
* 50 grammes de roquefort
* du wasabi
* du poivre
Préparation :
1) Découpez le chou en très très fines lanières. Lavez-les rapidement sous l’eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
2) Pelez une des deux oranges à vif. Séparez les quartiers, retirez les peaux et coupez chaque quartier en deux. Réservez.
3) Pressez la seconde orange. Dans le jus délayez environ 1 cm de wasabi. Poivrez. Merci Ciorane pour l’idée:) voir : Ici
4) « Épluchez » vos noix, réservez les cerneaux.
4) Coupez le fromage.
Dressage :
Assaisonnez les lanières de chou avec la sauce. Déposez-les dans une assiette. Parsemez de fromage, de noix et d’orange. Saupoudrez quelques graines de fenouil…et régalez-vous:)
Je ne suis pas fan de ce légume, et là, comme par magie, il a pris une autre dimension : une véritable harmonie s’est installée. Le chou est croquant à souhait, très légèrement piquant. La sauce à l’orange de table et au wasabi est à la fois douce et forte. Le fromage apporte du moelleux et du caractère. Les petits morceaux d’orange, une note sucrée qui forme un délicieux contrepoint au tout et prennent une saveur incroyable quand vous croquez dans une graine de fenouil.Et les noix achèvent cette symphonie gourmande.
Bref, au risque d’être fort peu modeste, cette salade était une pure réussite:) J’ai adoré et Monsieur Mon Cœur aussi:)
Edit-Dédicace à 10h30 pour Brisheart 🙂
Copinaute dessinateur, musicien et gourmand que je vous invite à découvrir 🙂
Je vous souhaite une belle journée douce, sereine et gourmande 🙂
Prenez bien soin de vous !
♥ Bisous ♥
Cenwen
La Cuisine des Anges 
Commentaires Transférés Je pense que ça n’a pas dû être mauvais, mais c’est psychologique, le chou ne passe pas, et chez mon homme non plus !!!mais bravo pour la recherche de cette recette ! Commentaire n° 1 posté par wombi le 10/12/2008 à 08h56 cette salade m’intrigue! Commentaire n° 2 posté par Lisanka le 10/12/2008 à 09h14 C’est comme ça que je le préfère…avec l’orange ce doit être divin ! Commentaire n° 3 posté par Chris le 10/12/2008 à 09h40 Il te restai du chou ou de la violette alors? je suis perdu là moi!!!Ce que je préfère dans la salade c’est la raclette!!-) MMMmmmm Commentaire n° 4 posté par brisheart le 10/12/2008 à 09h55 Alors là, comme par magie, l’alliance du chou et du roquefort m’a séduite. Je ne sais pas pourquoi mais je ressens l’intense besoin d’essayer ! Merci et bonne journée ! Commentaire n° 5 le 10/12/2008 à 10h10 je suis dans ma période chou moi aussi 😉 Commentaire n° 6 posté par Minouchka le 10/12/2008 à 10h10 Hey merci pour la dédicace!!! Tu as oublié de dire que je suis GOURMAND aussiiii!!!!!!!!alors c’est donc ça une violette ? WAO!!! Commentaire n° 7 posté par brisheart le 10/12/2008 à 10h36 Hey merci pour la dédicace!!! Tu as oublié de dire que je suis GOURMAND aussiiii!!!!!!!!alors c’est donc ça une violette ? WAO!!! Commentaire n° 8 posté par brisheart le 10/12/2008 à 10h37 oups J’ai posté plein de foi!!-) FOUTRE LE BORDEL!!! Commentaire n° 9 posté par brisheart le 10/12/2008 à 10h37 @ Brisheart 🙂 Lol 🙂 Merci 🙂 et oui, c’est ça une violette :pBisous :)Ps : je vais rajouter le gourmand sur le billet 🙂 Commentaire n° 10 posté par Cenwen le 10/12/2008 à 10h46 miam… Tu me donnes des idées pour ce soir… Merci ! Commentaire n° 11 posté par clemence le 10/12/2008 à 11h37 Tu nous as concocté une salade comme je les aime : mélange de couleurs, de saveurs, de consistance. Un véritable festival en bouche qui colle à la saison. Commentaire n° 12 posté par Ciorane le 10/12/2008 à 13h21 rhoooo…moi j’aime beaucoup cette petite salade…bisous Commentaire n° 13 le 10/12/2008 à 13h47 quel beau plat, et les couleurs wouawww Commentaire n° 14 posté par maida le 10/12/2008 à 14h21 j’adore ta salade le melange des couleurs est tres harmonieuse!!et le gout doit etre subtil !!bisous miss Commentaire n° 15 posté par mewmewchou le 10/12/2008 à 14h32 Tu as raison, c’est une chouette salade de saison. Avec les noix et le roquefort, j’adore, et l’orange relève le tout. Commentaire n° 16 posté par Cicerolle le 10/12/2008 à 14h52 miam elles ont raison les oies ça a l’air drôlement bon, à nous deux on fait un repas, toi le salé moi le sucré!!!lol Commentaire n° 17 posté par zabelle le 10/12/2008 à 15h22 bonsoir…va faire un tour sur mon blog je t’ai taguée.Bonne soirée. bisous Commentaire n° 18 posté par choupette le 10/12/2008 à 17h42 Super recette qui doit être excellente. J’espère que tu vas bien ainsi que monsieur ton chéri et tes 2 kikinous d’amour.Gros bisous Commentaire n° 19 posté par alpha_lili le 10/12/2008 à 18h48 Hummm, avec des raisins secs, des dès de gruyères, de jambon …Beaucoup de choses s’accordent avec le chou (rouge ou blanc), ça change et c’est bon.Je retiens ta recette pour la prochaine fois, il y a tout ce que j’aime dedans.Bisous. Commentaire n° 20 posté par silvia le 10/12/2008 à 23h03 Les belles couleurs !Bisous :)Eva Commentaire n° 21 posté par Eva le 11/12/2008 à 09h52
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