Sauce tomates, poivrons et chorizo

○ { Cuisiner avec un petit budget : Spaghetti sauce tomate, poivron et chorizo } ○

Pour 4 personnes ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

idéale pour accompagner les pâtes, le riz ou la polenta

Recette fins de mois difficiles

 

Bonjour,

Si il y a bien une sauce au monde que j’adore, c’est la sauce tomate ! J’en ai toujours d’avance, congelée dans des barquettes au congélateur pour les jours où je n’ai pas le temps (ou pas le budget) de préparer autre chose que des pâtes ou du riz.

Là, c’est en passant sur le blog de « Plaisir et Équilibre » que j’ai chipé l’idée d’y ajouter des poivrons et du chorizo. Si j’ai chipé l’idée, je l’ai ensuite travaillée à ma  façon, si bien que les deux versions sont au final, très différentes l’une de l’autre. Aussi, je vous propose de retrouver l’idée d’origine sur le blog « Plaisir et Équilibre » et de découvrir ma version ici 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Source :

Le joli blog « Plaisir et Équilibre » pour l’idée générale : Spaghetti à la crème de poivrons rouges et chorizo

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

 

○ { Sauce tomate, poivron, basilic et chorizo } ○

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 très gros poivron rouge
• 2 grosses tomates « cœur de bœuf » (environ 500 grammes)
• 150 grammes de chorizo (au choix pour la force)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 feuilles de laurier
• une belle poignée de basilic frais (plus quelques feuilles pour décorer)
• huile d’olive (environ 3 cuillères à soupe)
• sel et poivre
• une belle poignée de basilic frais

○ { Sauce tomate au poivron et au chorizo } ○

Préparation :

1. Épluchez l’oignon, coupez-le en deux et ciselez-le en tout petits dés. Lavez le poivron puis coupez-le en deux, ôtez le pédoncule, les graines et toutes les parties blanches. Émincez-le finement en lanières puis recoupez en petits dés. Lavez les tomates, ôtez le pédoncule, coupez-les en deux puis détaillez-les en petits dés. Dans la mesure du possible, essayer de faire des dés de taille relativement identique. Détaillez le chorizo en petits dés. Pelez et hachez l’ail.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse et faites revenir les dés d’oignons jusqu’à ce qu’ils soient confits et dorés. Ajoutez les dés de poivrons et faites rissoler à feu moyen pendant cinq minutes. Ajoutez les dés de tomates, l’ail haché, le basilic ciselé, les feuilles de laurier et les dés de chorizo. Faites cuire  feu moyen pendant une dizaine de minutes. Le but est de conserver les petits morceaux. Salez et poivrez, puis vérifiez votre assaisonnement et au besoin, rectifiez-le.
3. Faites cuire les pâtes (ou le riz, ou la polenta) et dressez de jolies assiettes.

 

○ { A table ! Spaghetti à la sauce tomate-poivron-chorizo } ○

Petites notes :

J’ai choisi de faire une sauce avec des tomates fraiches, ici des «  »cœur de bœuf », en abondance dans mon panier du mardi. Elles sont très charnues, sans aucune graine et ne rendent pas beaucoup, voire quasiment pas d’eau. Elles sont parfaites pour faire une sauce tomate.

Vous pouvez utiliser des tomates en boites (pratiques hors saison pour respecter le Calendrier des fruits et des légumes de saison et pour se régaler). Dans ce cas, pensez à ajouter une légère pincée de sucre pour contrecarrer l’acidité de ces dernières. Vous pouvez aussi remplacer le basilic par des herbes de Provence.

Pour le chorizo, prévoir plutôt du doux pour les enfants 😉 et pourquoi pas, ajouter une lichette de crème fraiche.

Bref, une recette qui s’adapte 🙂

J’ai prévu de publier dans quelques jours  ma sauce tomate de base, celle que je fais en hiver en grande quantité 🙂

Je vous souhaite une belle semaine sereine et gourmande 🙂

Prenez bien soin de vous !

♥ Bisous ♥

Cenwen