Sorbet à la Rhubarbe ~ Nage de Fraises à la Vanille

Sorbet à la Rhubarbe ~ Nage de Fraises à la Vanille

Dessert, sorbet à la rhubarbe accompagné d'une nage de fraises à la vanille
♥ Un dessert de Princesse : Sorbet à la Rhubarbe et Nage de Fraises à la Vanille ♥

Préparation : un peu long ~ Cuisson : 15 minutes ~ Difficulté : ♥♥  ~ Coût :

Sorbet à la Rhubarbe et Nage de Fraises à la Vanille

Bonjour,

Ce dessert m’a longtemps fait fantasmer ! Ça fait des années ( 12 ou 13) que je rêve de le faire. Mais comme pour certains événements exceptionnels, il fallait la conjonction de plusieurs paramètres et un alignement des planètes bien particulier ! Je plaisante à peine 🙂 Avant, je n’avais pas de sorbetière. Ensuite, j’ai eu la sorbetière, mais je n’avais pas la rhubarbe ! Quand j’ai eu la rhubarbe, je n’avais pas les fraises…bref, trouver le Graal, résoudre la quadrature du cercle ou découvrir le boson de Higgs,  ce n’était pas grand chose par rapport à la concrétisation de ce rêve ! xD

Cette recette n’est pas vraiment difficile à faire. Elle demande juste un peu de temps et une certaine organisation. Et si je n’avais qu’un conseil à vous donner, c’est de préparer les ingrédients la veille et de passer à la réalisation finale uniquement le lendemain.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

  Source :

1000 Recettes de dessert aux Éditions France Loisirs

Temps de préparation : 1h30

Temps de cuisson : 15 minutes + 1 heure

Temps de turbinage : 20 minutes

Temps de repos : 12 heures

Pensez à mettre la cuve de la sorbetière au congélateur !

  Ingrédients pour 4 personnes :

♥ Le sorbet à la rhubarbe

500 grammes de rhubarbe épluchée et coupée en dés

260 grammes de sucre

100 grammes de fraises

le jus de 1 citron

25 cl d’eau

♥ La nage de fraises

500 grammes de fraises

4 cuillères à soupe de sucre

4 belles feuilles de menthe (basilic pour moi)

1 gousse de vanille

Dessert, sorbet, rhubarbe, fraise, vanille. Cuisiner avec un petit budget
♥ Sorbet à la Rhubarbe et Nage de Fraises à la Vanille ♥

  Préparation :

1) Placez les dés de rhubarbe dans un saladier. Saupoudrez de 4 cuillères à soupe de sucre et laissez dégorger pendant 12 heures.

2) Préparez la base du sorbet à la rhubarbe : lavez, séchez et équeutez les fraises (100 grammes). Égouttez la rhubarbe. Faites-la cuire avec le sucre et les fraises coupées en morceaux, sur feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez  25 cl d’eau et le jus de citron, puis mixez le tout pour éliminer tout risque qu’il reste un petit morceau de rhubarbe. Réservez.

3) Préparez la nage de fraises : lavez, séchez et équeutez les fraises (500 grammes). Détaillez  la moitié des fraises en gros morceaux dans un saladier. Ajoutez le sucre, la menthe hachée (ou le basilic) et la vanille fendue en deux et grattée. Couvrez avec un film plastique alimentaire et placez le saladier au bain-marie, sur feu doux, pendant 1 heure. Le fond du saladier ne doit pas toucher l’eau ! Filtrez le jus. Ajoutez le reste des fraises coupées en quartiers et laissez macérer 1 heure couvert. (pour moi, ça a été toute la matinée).

4) Préparez le sorbet : mettez la compote de rhubarbe aux fraises dans la cuve et mettez à turbinez pour une vingtaine de minutes.

Je n’aime que les crèmes glacées, donc, je ne remets pas ma préparation dans le congélateur après le temps de turbinage, mais si vous préférez une consistance plus dure, n’hésitez pas 🙂

5) Au moment de servir : mettez la nage de fraises dans le fond d’une jolie assiette, d’une coupe transparente ou simplement d’un petit bocal. Ajoutez une boule de sorbet, une feuille de menthe ou de basilic et plongez votre petite cuillère dans un accord parfait

Dessert, Sorbet à la Rhubarbe accompagné d'une nage de fraises à la vanille
♥ Pour vous ♥

  Petites notes :

J’avoue ! C’était trop bon ! Je ne regrette pas d’avoir attendu toutes ces années pour assouvir ce désir gourmand 🙂 et je récidiverai sans aucun complexe !

♥ D’autres recettes à base de rhubarbe :

Gelée de Rhubarbe à la Vanille Bourbon

Confiture de Rhubarbe, Orange et Abricot

Eau de Rhubarbe 

 Je vous souhaite une journée douce et gourmande 🙂

Prenez le temps de prendre du temps !

Prenez bien soin de vous!

Bisous

Cenwen

Cette recette à fait la une de

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30 réflexions sur “Sorbet à la Rhubarbe ~ Nage de Fraises à la Vanille

    1. Merci Poucinette ♥

      Idem, la rhubarbe, j’adore 🙂

      Heureusement que mon Papa m’en a amené en Juin, parce qu’elle était inabordable côté prix dans ma banlieue.

      Bonne journée 🙂

      Bisous ♥

      J'aime

    1. Coucou LeeYaa 🙂

      Le mariage est juste parfait. Le sorbet à la rhubarbe est un peu acide et cette acidité est contrebalancée par la douceur sucrée des fraises.

      Je ne regrette pas d’avoir attendu aussi longtemps ! xD

      Bonnes vacances 🙂

      Bisous ♥

      J'aime

  1. o_O
    j’en veux!!!
    bon ça devra attendre un peu pour que je le fasse, là je vais passer à la mise en carton pour déménager début août
    mais je garde ça dans ma tête, me manque que les fraises, j’ai les 2 autres éléments….
    des bisous ♥

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    1. Coucou Puce ♥

      Merci 🙂

      Mail privé suit !

      Bon courage pour le déménagement …

      Plein de bonnes ZoooOOOooondes et de bisous papillons ♥

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  2. Il est superbe dans sa nage de fraise. Un régal.
    Attention au « fouineur curieux de rhubarbe » qui va venir te la chiper, une fois de plus…! Et qui en fera tout un pataquès de gloriole…!
    Bisous

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    1. Morte de rire Amélie ♥ ♥ ♥

      Comme dirait Perceval : « C’est pas faux » et je risque d’en « avoir gros Sire » …mais, je commence à en avoir l’habitude, comme nous toutes d’ailleurs 😦

      Plein de bisous tout doux pour toi et des tonnes de câlins à tes Bébés ♥

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  3. Je me suis tout à fait retrouvée dans ton intro ! Mais quand on est vraiment gourmande on arrive toujours à ses fins un jour ou l’autre.
    Ce sorbet à la rhubarbe a l’air divin, ravie que tu te sois tant régalée, ça fait plaisir à lire !

    J'aime

    1. Merci Françoise 🙂

      Comme quoi, quand on n’a pas de trop de vaisselle, des petits bocaux et un bout de ruban, ça fait son petit effet 🙂

      Je te souhaite une jolie journée toute douce !

      Plein de bisous ♥

      J'aime

    1. Coucou Ma Joëlle ♥

      Vivement qu’on trouve un moyen de se voir ! 🙂

      Je te souhaite une jolie journée toute douce 🙂

      Plein de bisous du cœur pour Lucie et Toi ♥ ♥ ♥

      J'aime

    1. Coucou Lyne ♥

      Merci tout plein 🙂 Elles sont pourtant minimalistes, comme toujours ! xD

      Je te souhaite une jolie journée toute douce 🙂

      Plein de bisous papillons ♥

      J'aime

    1. Coucou Martine ♥

      Merci pour le compliment et pour le signalement 🙂

      J’espère que tu pourras mettre la main sur une sorbetière à un moment ou un autre. Je fais rarement des achats, mais la sorbetière, j’en ai rêvé pendant des années, et je ne regrette pas mon « investissement ».

      Je te souhaite une jolie journée toute douce !

      Plein de bisous ♥

      J'aime

  4. Coucou 🙂

    Sinon, ce n’est que partie remise 😉 mais si tu en trouves, n’hésite pas 🙂

    C’est légèrement acidulé et il faut vraiment prévoir ou une nage de fraises, ou un coulis de fruits rouges pour mettre cette acidité en valeur.

    Bonne journée douce et sereine 🙂

    Bisous Puce ♥

    J'aime

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