Haricots Noirs Epicés à l’Avocat et à la Fêta

Haricots Noirs ou Rouges Épicés à l’Avocat et à la Fêta

Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 40 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥ ~IG Bas

Haricots Noirs ou Rouges Épicés à l’Avocat et à la Fêta

Bonjour mes Gentils Anges,

Autant vous prévenir tout de suite, palais et estomacs sensibles, s’abstenir ! Ceci est une recette incendiaire, qui va vous mettre le feu aux papilles, vous faire pleurer les yeux et vous donner chaud partout ! Bref, une recette parfaite pour affronter les rigueurs de l’Hiver 😉

C’est une recette estampillée Gordon Ramsay et issue de son émission « Les 100 recettes incontournables de Gordon Ramsay », programme sur lequel je suis tombée par hasard pendant que j’étais malade. J’ai ensuite cherché sur le net pour trouver les proportions, mais sans succès. J’ai juste trouvé un slider reprenant les étapes, mais ce n’est pas ça qui m’a arrêté 😉

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

  Source :

Paris Première, émission « Les 100 recettes incontournables de Gordon Ramsay »

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

  Ingrédients pour 4 personnes :

500 grammes de haricots rouges ou noirs cuits et égouttés

1 gros oignon

2 gousses d’ail

2 piments marocains (1 suffit largement !)

1 cuillère  à soupe bombée de cumin en grain

1 cuillère à café rase de cannelle moulue

250 grammes d’eau

sel et poivre

huile d’olive (4 à 5 cuillères à soupe)

♥ Pour servir :

2 avocats mûrs

200 grammes de fêta

persil plat ou coriandre pour décorer

  Préparation :

1) Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer l’huile. Mettez-y à rissoler l’oignon et l’ail finement émincés jusqu’à ce qu’ils soit dorés. Ajoutez les graines de cumin et le(s) piment(s) épépiné(s) et coupé(s) en fines rondelles. Ajoutez la cannelle.  Donnez un ou deux tours de cuillère pour mélanger.

3) Ajoutez les haricots noirs (ou rouges) déjà cuits, rincés et égouttés, ainsi que 250 grammes d’eau. Laissez mijoter à feu moyen, puis doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient bien tendres et qu’il ne reste quasiment plus d’eau de cuisson dans la casserole. Salez et poivrez à votre convenance.

4) Au moment de servir, déposez les haricots dans les assiettes, ajoutez la fêta émiettée, les dés d’avocats, parsemez de persil plat ou de coriandre ciselé et servez aussitôt.

A table !

  Petites Notes :

[Ce n’est pas un plat à servir à des enfants !]

Question piment, en suivant les différentes émissions, j’avais cru comprendre que plus ils étaient petits, plus forts ils étaient … j’ai donc choisi des piments marocains vert et rouge de bonne taille que dont j’ai soigneusement retiré les petites graines. Jérôme a bien supporté, moi pas vraiment … *~* donc, vraiment, je vous conseille d’y aller doucement et de vous en tenir à 1 seul.

La fêta bien fraiche et l’avocat tout doux apaisent agréablement le feu de ce plat que j’ai servi avec des triangles de galettes de maïs légèrement grillés à la poêle.

♥ Une autre recette à base de haricots rouges :

Hochepot de Haricots Rouges aux Pommes de Terre, Lardons et Saucisses de Francfort

Je vous souhaite une belle journée douce et gourmande 🙂

Prenez bien soin de vous !

♥ Bisous ♥

Cenwen