Triangles de feuilles de brick Poulet, Courgette, Féta et Menthe

Triangles de feuilles de brick Poulet, Courgette, Féta et Menthe

receette à base de feuilles de brick avec du Poulet, de la Courgette, Feta et Menthe
A table !

Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 10 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût :

Triangles de feuilles de brick Poulet, Courgette, Féta et Menthe

Bonjour,

Une petite entrée, réalisée à régulièrement depuis que j’ai ouvert La Cuisine des Anges et que je n’avais jamais songé à photographier… oubli réparé cette semaine 🙂

Les fins de mois sont difficiles, mais ce n’est pas une raison pour baisser les bras ! Il en faut peu pour se régaler et la cuisine du placard est bien souvent gaie, créative et savoureuse ! Et si en plus on soigne la présentation, toute la famille se laissera tenter 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Chaussons Épinards et Ricotta

Chaussons Épinards et Ricotta

Recette de chaussons fourrés garnis d'une farce à la ricotta et aux éinards, accompagnés d'une sauce à base de courgette et de menthe
Chaussons Épinards Ricotta

 Chaussons Épinards et Ricotta

Bonjour,

J’avoue! Je suis une blogueuse culinaire indigne! Je ne suis aucune émission de cuisine via la télévision, et encore  moins « Un dîner presque parfait », « Top Chef » ou ‘Masterchef ». A dire vrai, et pour rester polie, ces émissions me gonflent sévère! Oops! On avait dit « rester polie »!

Ce n’est pas parce que j’aime cuisiner, que je tiens un blog de cuisine que je suis obligée de…

Ce n’est pas parce que j’aime le chocolat que j’en mange à tous les repas, et c’est heureux, sinon je frôlerai l’indigestion!

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Salade de Pois Chiches au Thon

Salade de Pois Chiches au Thon

Salade de Pois Chiches au Thon

Blog de recettes et repas pour fin de mois difficile Recette fins de mois difficiles

Bonjour, bonjour 

Avec ce temps qui oscille de mauvais à très mauvais, je n’ai envie que de douceur(s) ! Difficile pour moi d’être inspirée côté salé !

Mais comme je tiens à un équilibre entre les deux sur ce blog, je vous propose aujourd’hui une salade originale et pleine de personnalité!

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : « Cuisine Économique, 1001 Recettes » aux Éditions Solar

Temps de Préparation : 10 minutes

Temps de Cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : 

  Ingrédients pour 4 personnes :

2 gousses d’ail

2 petits piments rouges marinés

1 grand bocal de pois chiches

1 oignon ==> rouge pour moi

Le jus de 1 citron

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 grande boîte de thon au naturel

Persil plat ==> remplacé par de la menthe

Sel et poivre

1 gros piment vert doux ==> facultatif, rajout personnel

  Préparation :

1) Épluchez les gousses d’ail et hachez-les après en avoir retiré le germe. Émincez les piments rouges, retirez les petites graines et surtout, lavez-vous bien les mains après!

2) Dans une casserole, faites chauffer 10 cl d’eau et le contenu rincé et égoutté du bocal de pois chiches.

3) Ajoutez l’ail, le piment, le jus du citron et l’huile d’olive, et laissez cuire à feu doux quelques minutes.

4) Retirez la casserole du feu, ajoutez le thon en morceaux, salez et poivrez légèrement. Laissez tiédir.

5) Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles. Lavez le piment vert et coupez-le en rondelles. Lavez et sécher les feuilles de menthe. Ciselez-en quelques unes et conservez les autres pour la décoration.

6) Servez la salade et son jus dans des petits bols ou des assiettes creuses. Parsemez-la de rondelles d’oignon, de rondelles de piment et de menthe.

A table!

  Petites Notes :

Cette salade revient désormais à intervalle régulier sur notre table.Elle est originale, pleine de goûts et de saveurs et elle est  économique!

Je l’ai testée avec des pois chiches en boite et en bocal, je vous conseille vivement les pois chiches en bocaux, un tout petit peu plus chers mais nettement plus goûteux.

Je vous souhaite une jolie semaine pleine d’Amour, de douceur(s) et de gourmandise!

 Prenez bien soin de vous!

 Bisous!

 Cenwen

Salade de Pamplemousse au Crabe et à la Menthe

Salade de Pamplemousse au Crabe et à la Menthe

Salade de Pamplemousse au Crabe et à la Menthe

Bonjour, bonjour 

Retour des beaux jours, mais un choix très limité de légumes de saison, ainsi que des prix déraisonnables sur les étals, il a fallu que j’improvise pour satisfaire une irrépressible envie de fraicheur et de légèreté dans nos assiettes.

Prêt(e)s?

A vos tabliers!

  Source : Recette Personnelle

Temps de Préparation : 20 à 25 minutes

Temps de Cuisson : néant

Temps de Repos : néant

Niveau de Difficulté :

  Ingrédients pour deux :

  La Salade :

3 pamplemousses roses

1 petite boite de maïs en grain

1 petite boite de pousse de soja

1 boite de miettes de crabe

1/2 salade de type Iceberg

Des feuilles de menthe

  La Vinaigrette :

3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse rose

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

  Préparation :

  La Salade :

1) Pelez les pamplemousses à vif. Otez toutes les peaux blanches et les filaments. Mettez les quartiers de pamplemousses à égoutter dans une passoire pour récupérer le jus.

2) Lavez soigneusement le maïs et les pousses de soja. Mettez-les à égoutter.

Lavez aussi soigneusement les miettes de crabes. Égouttez-les et pressez-les pour bien faire sortir toute l’eau.

3) Épluchez, lavez et essorez soigneusement la salade.

4) Dans un joli saladier individuel ou une grande assiette creuse, déposez harmonieusement les ingrédients de la salade. Formez deux boules avec les miettes de crabe. Déposez au centre du plat. Parsemez de feuilles de menthe.

  La Vinaigrette :

Dans un petit bocal à couvercle, mettez tous les ingrédients de la vinaigrette. Fermez le bocal et secouez pour tout bien mélanger.

Au moment de servir, ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez bien.

A table!

  Petites Notes :

Le temps de préparation de cette salade est plus ou moins long en fonction de votre habileté dans la préparation des quartiers de pamplemousse.

Personnellement je n’aime pas les pousses de soja en boite, je préfère les fraiches, mais mon supermarché n’en propose pas.

Cette salade pour deux peut aussi tout à fait être proposée pour quatre dans le cadre d’une entrée. Ce jour-là, elle nous a servi de plat principal, accompagnée de pain complet, d’un fruit et d’un yaourt.

Vous pouvez aussi présenter la sauce dans un joli petit pot à lait et laissez les convives se servir à leur gré, option que j’utilise systématiquement, même si nous ne sommes que deux à table.

Prenez votre temps, et n’oubliez jamais de dire aux personnes que vous aimez, que vous les aimez!

Je vous souhaite une jolie journée pleine de douceur(s) et de gourmandise!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

Terrine de Poivrons à la Ricotta, au Yaourt et à la Menthe

Terrine de Poivrons à la Ricotta, au Yaourt et à la Menthe

Recette d'entrée fraiche à base de poivrons, ricotta, yaourt et menthe
Terrine de Poivrons à la Ricotta, au Yaourt et à la Menthe

Préparation : 45 minutes ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ♥♥  ~ Coût :

Terrine de Poivrons à la Ricotta, au Yaourt et à la Menthe

Bonjour,

Une envie de fraicheur et de légèreté, quelques poivrons, un petit pot de ricotta et un plus grand de yaourt turc, un joli bouquet de menthe odorante ont concouru à la création de cette terrine savoureuse et colorée  🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

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Velouté de Courgettes au Chèvre Frais et ses Tuiles-Dentelles à la Menthe

Velouté de Courgettes au Chèvre Frais et ses Tuiles-Dentelles à la Menthe

recette de soupe ou velouté aux courgettes et au fromage de chèvre frais et recette de tuiles salées à la menthe
Velouté de Courgettes au Chèvre Frais et ses Tuiles-Dentelles à la Menthe

Velouté de Courgettes au Chèvre Frais et ses Tuiles-Dentelles à la Menthe

Bonjour,

Cette recette de tuiles-dentelles est le fruit d’une collaboration impromptue avec Cook-Eco de Mes recettes à trois francs six sous . Je fréquente assidûment son joli blog et la semaine dernière, elle a publié une très jolie recette de tuiles salées pour accompagner un potage. L’idée m’a séduite et je lui ai dit. Cook-Eco m’a donc proposé de les refaire en ajoutant de la menthe pour créer une variante. Voici donc le résultat 🙂

Je vous indique les proportions de la recette de base, sachant que je les ai doublées. Par contre, j’ai pesé au gramme près. (désolée Miss, je suis une maniaque compulsive obsessionnelle^^…)

BalanceIngrédients pour les tuiles :

* 80 grammes d’eau

* 10 grammes de farine

* 1 pincée de sel

* 20 grammes d’huile d’olive

* quelques feuilles de menthe très finement ciselées aux ciseaux

Tablier Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans un petit saladier et fouettez au fouet électrique. Ajoutez la menthe ciselée. Mélangez.

Dans un poêle chaude SANS matière grasse, versez une cuillère de cette pâte très liquide. Des bulles vont se former en grésillant. Quand la tuile commence à dorer, Décollez très délicatement avec une spatule très fine, et n’hésitez pas à nettoyer l’instrument à chaque fois, sous peine de déchirer les tuiles. Si besoin, retournez comme une crêpe. Déposez délicatement sur du papier absorbant et ne les empilez pas les unes sur les autres. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

 

Recette d'accompagnement, tuile dentelle à la menthe
♥ Des tuiles salées aussi fines que de la dentelle ♥

 

Balance  Le velouté de Courgettes au Chèvre Frais :

♥ Pour deux Amoureux ♥

Cette recette est une de mes recettes de base à la maison. Je prépare la quasi totalité de mes velouté de cette manière.

* deux courgettes

* 1 petit oignon

* 1 petite gousse d’ail dégermée

* 1 pomme de terre

* un peu de beurre

* un fromage de chèvre type Chavroux

* quelques feuilles de menthe fraîche

* sel

Tablier  Préparation :

1) Épluchez l’ail et retirez le germe central. Émincez-la.

2) Épluchez l’oignon, émincez-le

3) Laves et brossez les courgettes sous l’eau. Essuyez-les. Découpez-les en rondelles. Épluchez et lavez la pomme de terre. Coupez-la en rondelles.

4) Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et mettez-y l’oignon et l’ail à fondre doucement, sans colorer pendant environ dix minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et la pomme de terre. Mélangez et faites cuire pendant 5 minutes en remuant. Couvrez d’eau. Salez très légèrement. Posez un couvercle et laissez cuire à feu modéré pendant 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la moitié du fromage, mélangez. Mixez.

5) Servez dans des bols. Posez un petit ramequin de fromage de chèvre à émietter ensuite dans la soupe et quelques feuilles de menthe (facultatif, mais tellement bon).

recette de potage ou velouté à base de courgettes et de fromage de chèvre frais
A table !

 

♥ D’autres recettes de soupes et veloutés  :

Velouté de Chou-Fleur au Parmesan et à l’Huile d’Olive

Velouté d’endives au Maroilles

Velouté Tout Doux de Petits Navets

Velouté Violet et sa Petite Crème Gourmande

Je vous souhaite une belle journée douce et gourmande 🙂

Prenez bien soin de vous !

Bisous

Cenwen